電烤箱做蛋糕的方法

時(shí)間：2017-05-10 12:24:05 佩珊807由分享

電烤箱做蛋糕的方法

　　喜歡自己在家里做蛋糕面包的烘焙愛好者們幾乎都離不開烤箱。那你知道怎么用烤箱做蛋糕嗎?怎么樣才能讓做出來的蛋糕口感更好?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享電烤箱做蛋糕的方法，希望你喜歡。

　　電烤箱做蛋糕的方法一

　　食材

　　高筋面粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

　　步驟/方法

　　1、把所有原料(除黃油外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

　　3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，編成8字型的花樣，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。

　　4、在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

　　5、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。

　　食材

　　純牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)、鹽、糖、黃油、高活性干酵母、高筋面粉800g

　　步驟/方法

　　1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性干酵母1湯匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團(tuán)和到表面光滑，面團(tuán)和好后加蓋放置在溫度較高的地方發(fā)醒，大概發(fā)面2小時(shí)。

　　2、把發(fā)好的面團(tuán)切成你所需要面包的大小，并逐個(gè)輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團(tuán)里面。做好形狀之后放置醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，這是重點(diǎn)!

　　3、烤箱預(yù)熱200度5分鐘，然后把烤盤刷上一層薄薄的油，再把面包胚子放上，每個(gè)面包之間一定要有距離，否則成熟后會(huì)粘連，影響美觀。給每個(gè)面包胚上涂抹一層蛋液，撒上芝麻，放進(jìn)烤箱160～170度，15至20分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　低筋面粉80克，雞蛋100克，蜂蜜40克，細(xì)砂糖40克，色拉油30ML

　　方法步驟

　　1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋;

　　2、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā);

　　3、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉，上下翻拌，將面粉和蛋糊徹底拌勻

　　4、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊;

　　5、把蛋糕糊倒入模具里，將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

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