干豆角的腌制方法是什么
干豆角的腌制方法是什么
豆角,各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質(zhì)豇豆和菜豆。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享干豆角的腌制方法,希望能幫到大家。
豆角的做法
食材
主要材料:豆角3斤
調(diào)料:
食鹽1茶匙
水1鍋
方法/步驟
先把豆角沖洗幾遍,然后浸泡10分鐘,再?zèng)_洗干凈
干豆角的做法
燒開(kāi)一鍋水,放入鹽,然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠,撈出立刻浸泡涼水,之后懸掛在太陽(yáng)底下曬干即可(太陽(yáng)好的話,大約2天即可曬干)之后就可以分把捆綁至干燥處儲(chǔ)存。隔一兩個(gè)月可以拿出來(lái)晾曬一番(可曬200g左右)
豆角的價(jià)值
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來(lái),天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效
豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
再說(shuō)了這么多豆角的好處以后那么該怎么挑選豆角呢,在購(gòu)買(mǎi)豆角的時(shí)候豆角中的豆粗細(xì)均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比較皺的表面上有蟲(chóng)咬過(guò)的痕跡的,都是比較不好的豆角。
現(xiàn)在大家都知道豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了,在夏天的時(shí)候不妨多吃一些豆角是身體變得更加強(qiáng)壯。
豆角食用價(jià)值
豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類(lèi)的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角食用功效
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過(guò)多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
吃豆角的好處
1.促進(jìn)減肥。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維和鉀元素,吃豇豆,補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),滋潤(rùn)腸胃,促進(jìn)排毒排便,利尿祛濕,可以促進(jìn)減肥,適合肥胖患者食用。
2.健脾開(kāi)胃。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維,吃豇豆,可以促進(jìn)消化,促進(jìn)排毒排便,改善胃口,增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃。
3.降低血糖。豇豆含有豐富的磷脂,吃豇豆補(bǔ)充磷脂,可以促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)糖代謝,降低血糖,適合糖尿病患者食用。
豆角的選購(gòu)方法
1.看外表。外表有傷的,劃痕的,或者斑點(diǎn)的,大家不要選擇。應(yīng)該挑選外表光滑,整齊的,有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道,所以建議大家多挑選沒(méi)有傷的。
2.看顏色。剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃,所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,大家就不要挑選了。估計(jì)里面會(huì)很老。
3.看長(zhǎng)短。短的豇豆是老豇豆的可能比較大,所以建議大家挑選的時(shí)候挑較長(zhǎng)的豇豆。一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右。大家可以按這個(gè)長(zhǎng)短來(lái)選購(gòu)。
4.看粗細(xì)。過(guò)粗的豇豆應(yīng)該是很老的了,過(guò)細(xì)的吃起來(lái)又沒(méi)有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的。
5.看豇豆頂部。就是秧上摘下來(lái)的部位,每個(gè)豇豆上頭,都會(huì)有一個(gè)小帽。大家可以仔細(xì)觀察,如果顏色是綠的,那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的,建議大家不要挑選了。
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