端午節(jié)包粽子的方法與步驟
中國真是個多彩多姿的國家,飲食習(xí)慣不僅各具民族特色,而且就是同一民族或是相近的地區(qū),其飲食習(xí)慣及特色都是不一樣的哦,就拿端午節(jié)的包粽子來說吧。今天小編為大家推薦 端午節(jié)包粽子的方法與步驟。
端午節(jié)包粽子的方法
糯米粽
和其他口味的粽子比較的話,糯米粽可謂說是最傳統(tǒng)的粽子了,也是最經(jīng)典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話,糯米粽的做法也是最簡單的。
所需食材:糯米、白砂糖、葦葉
制作方法:首先,要先將準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈,然后在鍋中浸泡大概2個小時,然后撈出來糯米,把白砂糖加進(jìn)去,均勻的攪拌,之后,將葦葉從中間折成一個小三角,往小三角中放入攪拌好白糖的糯米,然后用葦葉把糯米包嚴(yán)實,用細(xì)線綁緊。然后,把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中,煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時候,建議蘸著蜂蜜食用,味道會更好哦!
紅糖粽
繼糯米粽之后,紅糖粽子可謂說是最受大家歡迎的了,因為紅糖粽子的口感和味道都是相當(dāng)?shù)牟诲e的。除此之外,紅糖粽子還可以很好的幫助女性補(bǔ)血補(bǔ)氣。好了,現(xiàn)在外面就來看一看,紅糖粽子該怎么制作吧。
所需食材:糯米、紅糖、白砂糖、面粉
制作方法:首先,要先將糯米洗干凈,然后浸泡一夜的時間。之后,將糯米撈出來,把里面的水充分的控干。然后,將面粉和紅糖放入一個容器當(dāng)中,攪拌均勻之后加入適量的溫水,將面粉和紅糖團(tuán)成小團(tuán)。然后,將準(zhǔn)備好的葦葉,也就是粽葉用水泡軟一下,之后,從中間折成一個可以裝東西的小三角,先放一勺子糯米進(jìn)去,再放一個紅糖球,然后,再放一勺糯米進(jìn)去,之后,將粽葉包裹嚴(yán)實,然后用細(xì)繩綁結(jié)實就可以放入鍋中蒸或者煮了,煮熟之后就可以直接食用了。
香菇雞肉粽
在中國,有一部分地區(qū)吃粽子是只吃咸粽的,而對于吃咸粽的地區(qū)來說,香菇雞肉棕可謂說是最受歡迎的了。因為香菇雞肉棕不僅味道好吃,而且還很營養(yǎng)呢。現(xiàn)在我們就一起來學(xué)習(xí)一下香菇雞肉棕的具體做法吧。
所需食材:糯米、雞腿、香菇、粽葉
制作方法:首先,要將準(zhǔn)備好的糯米用清水清洗干凈,然后在清水當(dāng)中浸泡8個小時左右,之后把清水控干凈,在糯米當(dāng)中加入少許的鹽和醬油,攪拌均勻之后在容器當(dāng)中腌制2個小時左右。接下來,需要把雞腿剔除骨頭,切成肌肉塊。將香菇清洗干凈,切成碎碎的香菇丁,然后把雞肉、香菇放入到一個容器當(dāng)中,加入少許的醬油、食鹽、醋、耗油、姜末和花椒油,攪拌均勻之后,浸泡2個小時左右。然后將浸泡好的粽葉清洗干凈,從中間的位置折疊出一個三角形的小容器,然后先加入一勺浸泡好的糯米,再加入一勺子腌制好的雞肉,然后上面再覆蓋上糯米。然后,把粽葉包裹嚴(yán)實,用細(xì)繩綁結(jié)實,在鍋中蒸熟或者煮熟就可以食用了。
端午節(jié)怎樣健康吃粽子
食物搭配:端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐后來一份水果,不僅營養(yǎng)均衡,還可過個輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)!
注重高纖:粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負(fù)擔(dān),更有益于健康。
少油低熱量:肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風(fēng)味呢!
詳讀營養(yǎng)標(biāo)示:現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費(fèi)者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此,養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣,購買符合個人需求的粽子,才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。
端午節(jié)包粽子用的棕葉
1、蘆葦葉:北方包粽子大部分用的是葦葉。北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜。缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。老北京包粽子的粽葉就是葦葉,用在包粽子上就被稱作“粽葉”。
2、箬葉:箬葉也叫棕葉,是植物箬竹的葉子。箬葉竹的葉子呈長三角形或長圓形,頂端漸尖基部圓形,葉片大長10~35cm,寬2~5m,背面有微毛。這種竹子的葉子比較寬,包起來省事,更適合初學(xué)者包粽子用。廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。
3、竹葉:汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
4、芭蕉葉:海南粽子與越南粽子基本上都是由芭蕉葉包制的,成方錐形。熱粽剝開先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。
還有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、荷葉這幾種。
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5.粽子包法步驟圖