豬油怎么做
豬油怎么做
豬油為動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了豬油的制作方法。
豬油的制作方法
豬板油400g(如果沒(méi)有豬板油，任何干凈的豬肥膘都可以)步驟
1、豬板油用清水洗凈表面油污。
2、切成寬3cm，長(zhǎng)4cm，厚約0.5cm的厚片，切片的大小會(huì)影響煉油的時(shí)間，過(guò)小太容易煳，切片太大或切塊會(huì)影響出油的效率，容易造成浪費(fèi)。
3、炒鍋中注入適量冷水，大火煮開(kāi)后放入豬板油焯熟，撈出瀝干。
4、干凈炒鍋中重新加入少量清水，放入焯過(guò)的豬板油再煮，撇去水中的浮沫。
5、調(diào)成小火熬煮板油片，慢慢水就蒸發(fā)干，而鍋中會(huì)出現(xiàn)澄清的油。
6、待油渣已經(jīng)縮小，并呈淡金黃色時(shí)，迅速熄火并撈出油渣。
儲(chǔ)存
在容器中放入少量白糖，可以讓豬油香氣更濃，同時(shí)還能起到防腐的作用。
如何妙用豬油
1、蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟、可口。
3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。
4、不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5、可以當(dāng)作潤(rùn)唇膏。
6、北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面油基本上沒(méi)有用處 ,將豬油融化涂在臉上，冷風(fēng)吹硬了之后有極好的隔溫效果，而且也不會(huì)有戴面具的感覺(jué)。
豬油的功效
1、補(bǔ)虛
豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。
2、解毒
豬油不但能治療婦科炎癥，還有解“諸肝毒”。
3、潤(rùn)燥
豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。
4、潤(rùn)腸通便
豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。
5、補(bǔ)肺止咳
如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。
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