鮮蝦培根披薩的做法介紹
想知道如何做出好吃的鮮蝦培根披薩嗎?除了食材以外,對(duì)于步驟的熟悉程度也是成功的條件之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理鮮蝦培根披薩的做法介紹,希望能幫到你。
鮮蝦培根披薩的食材
鮮蝦培根披薩的步驟
1.鮮蝦去殼、去黑線,用料酒、胡椒粉浸泡。
玉米粒、青豆、胡蘿卜丁用水焯過備用。
2.把主料里的東西全部混合,揉成光滑的面團(tuán)。
3.面團(tuán)在28度的室溫下,發(fā)酵40分鐘左右。
4.把面團(tuán)壓扁、搟開,蓋上濕布靜置10分鐘。
5.披薩盤底部抹一層油,把面皮移入,用手掌按壓面皮,由里向外把邊緣擠出一圈圓邊,再用叉子叉出一些洞來。
6.表面抹上番茄醬,面皮邊緣刷上一層蛋液,再撒上披薩草。
7.然后鋪一層馬蘇里拉奶酪,撒上青紅椒絲,再撒一層奶酪,再鋪一層玉米粒、胡蘿卜丁、青豆,再撒一層奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上瀝干水的蝦仁。
8.烤箱240度預(yù)熱,然后上下火220度,放中層烤15分鐘。
9.時(shí)間到后取出,餅皮邊緣再刷一層蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱繼續(xù)烤3-5分鐘,直到奶酪融化。
10.趁熱吃最過癮。
披薩的起源
披薩(Pizza,即意大利式餡餅)可以說已經(jīng)超越語言與文化的壁障,成為全球通行的食品。但不同的國家和地區(qū)的人們?cè)诔赃@種餡餅的時(shí)候,口味又稍有不同。
這種美食究竟源于何時(shí)何地,現(xiàn)已無從考究,也許可追溯到大約6000年前古埃及人發(fā)現(xiàn)酵母并懂得讓生面發(fā)酵的時(shí)候。
有關(guān)專家學(xué)者則一致認(rèn)為,如今全世界每天焙制的幾百萬個(gè)披薩,都是大約200年前由意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。當(dāng)時(shí)的那不勒斯,是歐洲的大城市,人口眾多,而披薩是窮人的簡(jiǎn)速食品。那不勒斯對(duì)于披薩,就像慕尼黑對(duì)于啤酒一樣,是正宗貨色的原產(chǎn)地。
要制“正宗貨色”的披薩,必須嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)嘏_師傅代代相傳的食譜。此譜如今已被編纂成公定操作的手冊(cè)。
按書上的說法,每1.8公斤面粉攙合一升水,酵母的分量則取決于周圍的溫度與濕度,以及你想要生面團(tuán)過多久才發(fā)起來——大約5個(gè)小時(shí)為適當(dāng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì),意大利總共有2萬多家披薩店,其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)披薩,有些人據(jù)說每天午餐和晚餐都吃。
數(shù)百年前的披薩本是圓形烤面餅,不加西紅柿,通常供早餐食用。那時(shí)小販將披薩放在高筒銅質(zhì)器皿“食多福”(Stufe)內(nèi),頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮,只買得起切開的一片,或要求賒欠。有一種“八日披薩”便是容許顧客欠帳一個(gè)星期。
食客不論貧富,都是將披薩折起來,拿在手上吃。這至今是鑒定披薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。披薩必須軟硬適中,即使“如皮夾似的”折疊起來,外層也不會(huì)破裂。
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