山藥鯽魚湯的做法是怎么樣的
山藥是一種非常百搭的食材,葷素搭配、清炒煲湯都是不錯的選擇,并且營養(yǎng)價值也很高,那么山藥鯽魚湯的做法是怎么樣的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理山藥鯽魚湯的做法,希望能幫到你。
山藥鯽魚湯的食材
山藥鯽魚湯的步驟
1.首先將山藥切片,放入清水中浸泡,防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、姜切片。
2.鍋中放入油,將鯽魚滑入鍋中,輪流煎至兩面表皮焦黃時,加入姜片、蔥段煎香。
3.接著淋入適量料酒,倒入熱水,與鯽魚相平為宜。
4.蓋上鍋蓋,大火煮二十分鐘后,加入山藥,繼續(xù)煮二十分鐘,然后加入一勺半鹽,加少許胡椒粉調(diào)味,就可以出鍋品嘗啦!
鯽魚的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養(yǎng),增強記憶頗有好處。
氨基酸
現(xiàn)代研究表明,鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質(zhì)均可影響心血管功能,降低血液黏稠度,促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。
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