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孜然烤羊腿怎么做才會(huì)香

時(shí)間: 羽彤 1138 分享

孜然烤羊腿怎么做才會(huì)香

  在飯店里吃的烤羊腿,總覺得“眼未見其物,香味已撲鼻”,其形、色、味、鮮集一體,其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢宰龀鰜淼呐?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理孜然烤羊腿的做法,希望能幫到你。

  孜然烤羊腿的食材

  孜然烤羊腿的步驟

  1.將羊腿洗凈

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  2.放入鍋中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥,姜片和花椒,八角,小茴香,調(diào)入醬油和鹽,倒入高壓鍋中煮15分鐘。

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  3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬,生抽調(diào)成醬汁

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  4.香菇切片、洋蔥切片烤盤上鋪上錫紙,鋪上香菇片、洋蔥,預(yù)熱烤箱,230度。

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  5.將煮熟的羊腿取出放入烤盤中,在羊腿上劃開幾刀,趁熱刷一層調(diào)好的醬汁,再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層,烤10分鐘即可。

  冬季吃羊肉的搭配

  羊肉具有溫補(bǔ)作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?常吃容易上火。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

  做羊肉的時(shí)候,調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜,因?yàn)榻ば翛?有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心,它有清心瀉火的作用。


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