冰淇淋蛋糕杯的做法圖解

時(shí)間：2017-12-11 16:36:16 羽彤 1138由分享

冰淇淋蛋糕杯的做法圖解

　　用堡爾美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奧利奧冰淇淋，好吃清涼又解暑。有哪些需要注意的步驟呢?下面是小編為你推薦冰淇淋蛋糕杯的做法，希望能幫到你。

　　冰淇淋蛋糕杯的食材

　　1.1、首先制作冰淇淋，2個(gè)蛋黃分離出來(lái)，攪打至發(fā)白膨脹

　　2.15g水加40g砂糖加熱沸騰至110度，(用溫度計(jì)或者觀察糖水沸騰后大氣泡轉(zhuǎn)為小氣泡)，一點(diǎn)點(diǎn)的把滾燙的糖水加入蛋黃中，邊加入邊攪拌。每次加入的一定要少量，不停攪拌，以免把蛋黃燙出顆粒影響冰淇淋口感

　　3.淡奶油打發(fā)后加入蛋黃溶液中拌勻

　　4.加入適量奧利奧餅干碎

　　5.拌勻放入冰箱冷凍4小時(shí)以上

　　6.制作蛋糕體，3個(gè)蛋白和蛋黃分離

　　7.黃油加牛奶放入微波爐叮30秒左右至攪拌至融化無(wú)顆粒，加入可可粉20g完全和黃油牛奶液混合均勻

　　8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至濕性發(fā)泡(打蛋器提起有個(gè)尖尖的彎角)

　　9.放入蛋黃用打蛋器繼續(xù)混合均勻

　　10.篩入底筋面粉翻拌均勻

　　11.加入可可面糊翻拌均勻，

　　12.堡爾美克模具刷一層黃油用裱花袋裝好面糊擠入模具中

　　13.9分滿即可，在桌面上震幾下模具震出大的氣泡

　　14.烤箱180度預(yù)熱，中層烤制

　　15.倒扣在烤架上冷卻后脫模即可

　　16.完全晾涼的蛋糕中心裝冰淇淋，裝飾下即可

　　1.不能進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。

　　2.吃得太多對(duì)小兒易引起腹痛，對(duì)中老年人則易引發(fā)心絞痛，對(duì)一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

　　3.長(zhǎng)期大量食用甚至代替正餐食物則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。