披薩的制作方法
披薩的制作方法
披薩是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種披薩的制作方法,希望對大家有所幫助。
披薩的制作方法之榴蓮芝士披薩
材料:
餅皮:高筋粉140g,低筋粉60g、橄欖油15g,干酵母5g,糖16g,鹽3g,水120ml。
餡料:榴蓮肉,奶油奶酪,馬蘇里拉芝士。
做法:
1、餅皮所有材料揉成團(tuán),發(fā)酵至2倍大。
2、排氣后分小塊,6寸披薩的話,分3-4份就可以。
3、中間發(fā)酵15分鐘,取一份搟成圓餅,用叉子扎孔。
4、軟化的奶油奶酪抹到餅上,我沒來得及軟化,就切了塊。
5、榴蓮肉切小塊,均勻鋪上,再撒上馬蘇碎。
6、烤箱預(yù)熱200度,上下火,中層,烤至奶酪出現(xiàn)焦斑即可。
披薩的制作方法之全麥田園披薩
材料:
【餅底材料】:高筋粉200g,全麥粉50g,鹽5g,糖5g,水160g,橄欖油10g,酵母粉3g。
【披薩材料】:香菇,西蘭花,小番茄,洋蔥,甜玉米,青豌豆,披薩醬,馬蘇里拉奶酪。
做法:
1、 所有餅底材料混合,揉成光滑的面團(tuán),發(fā)酵至2倍大。
2、 排氣后再次發(fā)酵到2倍大小,排氣,分割成200g/個的面團(tuán)。
3、 揉勻后,用搟面杖搟開,用手搓成邊厚餅薄的披薩面餅。
4、 用叉子均勻的扎一些孔,涂抹披薩醬,撒一層馬蘇里拉奶酪。
5、 香菇用油煎一下,西蘭花加鹽煮十幾秒撈出,和其他材料一起鋪在面餅上,再撒一些奶酪。
6、 烤箱接通電源,扭到“披薩”功能上,去掉解凍按鈕,時間條件到15分鐘,按下啟動鍵。
7、 烤箱自動進(jìn)入預(yù)熱程序,預(yù)熱完成后會有提示音,這時把披薩放入,烤箱開始倒計(jì)時,15分鐘后自動停止,并發(fā)出提示音。
披薩的制作方法之熱辣海鮮薄脆披薩
材料:
高筋面粉,青椒,雙匯熏腸,洋蔥,魷魚,紅辣椒
做法:
1.番茄醬汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,鹽少許,番茄醬少許,攪勻。
2.發(fā)面:面粉中放入調(diào)好的酵母水,加鹽,糖,加油,揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán),靜至發(fā)酵。
3.面皮:面發(fā)好后,將面皮放氣搟成型,烤盤中稍抹薄油,放入面皮。
4.披薩:將面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋蔥,魷魚,青椒,紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
5.烤制:烤箱預(yù)熱10分鐘200°,將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時間。
小訣竅:
1.番茄可用在刨絲板上直接搓,很碎,比切方便,要是有攪拌機(jī)就更好。
2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。
3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。
4.涂抹醬汁的時候不要全部涂滿,留出0.5-1cm的邊才好。
5.食材可自定。
6.面團(tuán)還是要像發(fā)面做的東西一樣,有醒的過程。 7.薄脆的皮搟的時候,要反復(fù)把面皮抓起,不要一次搟到位,否則皮是夠大,但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。