雞蛋蛋糕的制作方法
雞蛋蛋糕的制作方法
雞蛋蛋糕金黃油亮,質(zhì)優(yōu)味美,指壓起窩,指放復(fù)平,不腥不膩,酥軟可口。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞蛋蛋糕的制作方法,希望對(duì)各位有所幫助。
雞蛋蛋糕的制作方法(一)
材料:
牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個(gè),細(xì)砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克
做法:
1.全蛋加入細(xì)砂糖和鹽,攪拌均勻
2.篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動(dòng)打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,面糊呈乳白色
3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4.裝入模具中,約八分滿
5.170度,中層,15分鐘小訣竅TIPS: 1、如果模具容易粘連,請(qǐng)事先在模具上刷上均勻的黃油后撒上面粉,再將模具倒扣,敲掉多余的面粉 2、SP乳化劑即蛋糕乳化油,是制作蛋糕時(shí)的添加劑,促進(jìn)油、水乳化結(jié)合及安定性,以達(dá)到蛋糕組織的松發(fā)與棉細(xì)的效果
雞蛋蛋糕的制作方法(二)
材料:奶油60公克,全蛋4顆,細(xì)砂糖120公克,低筋面粉140公克,鮮奶60公克,泡打粉2公克
做法:
1.取一鍋,將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細(xì)砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后,再加入過篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后,讓面煳靜置約30分鐘。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后,再倒入作法3的面煳約至8分滿,烤至外觀呈現(xiàn)金黃色即可。
雞蛋蛋糕的制作方法(三)
材料:帶簾子的電飯鍋,雞蛋2個(gè),鹽
做法:
1、攪了兩個(gè)雞蛋,放滿水,加好鹽;
2、然后就放在電飯鍋的簾子上;
3、飯好了,雞蛋糕也好了,簡(jiǎn)易方便,不費(fèi)勁,省電啊!