涼拌菜制作方法
涼拌菜制作方法
涼拌菜就是把食品加調(diào)料拌和涼著吃的菜肴。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的涼拌菜制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。
涼拌菜制作方法(一)
主料:黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒
配料:鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油
做法:
1:分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗凈切絲
2:將香菜洗凈切段,干辣椒切小段
3:用花生油熗切好的干辣椒
我采用的方法是先把底鍋的水分靠干,然后放入干辣椒聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油,稍稍熗一回即可
4:將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內(nèi)加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻
5:再把調(diào)好的所有材料倒入鍋內(nèi),拌勻即可
涼拌菜制作方法(二)
主料:黃瓜1根 水蘿卜1根 木耳6朵 雞蛋1個(gè)
輔料:油適量 蔥適量 干醬適量 辣椒適量 醋適量
步驟:
1.水蘿卜洗干凈擦絲
2.黃瓜洗凈擦絲
3.木耳泡發(fā)洗凈后切絲
4.油鍋加熱后煎雞蛋
5.煎好的雞蛋切成絲
6.切好的菜放在一起
7.油鍋加熱,加入辣椒爆香
8.加入適量的干醬和清水熬醬料
9.醬料倒入菜里,加適量蔥花和醋
10.充分拌勻
11.裝入碟子里就可以了。
涼拌菜制作方法(三)
主料:粉絲50g 黃瓜100g
輔料:香油適量 鹽適量 醋適量 蒜適量
步驟:
1.粉絲和黃瓜準(zhǔn)備好
2.先將粉絲用熱水泡發(fā),泡軟后過(guò)一下涼水
3.黃瓜扒碎,切塊
4.蒜包好弄成蒜末
5.將蒜末加入醋,香油,鹽調(diào)成蒜汁
6.把黃瓜和粉絲裝盤,澆上調(diào)好的蒜汁即可
7.涼拌菜就好了