家庭蛋糕的制作方法及圖片
家庭蛋糕的制作方法及圖片
蛋糕最早起源于西方,后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的家庭蛋糕的制作方法及圖片,希望對(duì)大家有所幫助。
家庭蛋糕的制作方法及圖片:酸櫻桃幕司蛋糕
材料幕司餡:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,動(dòng)物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺(沒有就省略)
做法:
【步驟一】
1、準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕底8寸一個(gè),材料:蛋2只,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚風(fēng)的做法,這里不再詳述。
2、180度烤約10分鐘,取出放涼,取6寸心模把底子刻下來(lái)。
【步驟二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鐘后,隔熱水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室溫軟化后+細(xì)砂糖拌勻,接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻后再加入下一樣?xùn)|東)
3、動(dòng)物性鮮奶油打到六七成發(fā)(盆子里很緩慢地流動(dòng))
4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模,抹平后入冷藏2小時(shí)以上。
【步驟三】
鏡面裝飾:吉利丁片1片,泡軟后入自制果汁120克,隔水加熱融化后,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進(jìn)冰箱,冷藏凝結(jié)后即可。
家庭蛋糕的制作方法及圖片:凍檸檬芝士蛋糕
材料:creamcheese奶油芝士250克,鮮奶油200ml,消化餅1袋(200克),黃油100克,牛奶100ML,檸檬半個(gè),糖50克,香草香精(或檸檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一個(gè)
做法:
1.將芝士提前2小時(shí)拿出恢復(fù)室溫。凍奶油提前半小時(shí)拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的,則無(wú)需融化)。
2.將消化餅放入密封保鮮袋,用搟面杖搟碎。
3.平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,后加入餅干碎,充分混合炒出香味后,關(guān)火放在鍋中稍冷卻。
4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎,平鋪在蛋糕模底部。
5.將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發(fā)。
6.將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發(fā)后,倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續(xù)攪打至所有材料混合均勻即可。
7.將芝士糊倒入蛋糕模,將表面用橡皮刀抹平后,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時(shí)后食用。
家庭蛋糕的制作方法及圖片:咖啡小蛋糕
材料:雞蛋1個(gè),雞蛋清2個(gè),低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1湯匙,水1湯匙,香草精2茶匙,普通面粉200克,特細(xì)糖粉100克,發(fā)酵粉(泡打粉)2茶匙,鹽1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特細(xì)糖粉2湯匙
做法:
1.預(yù)熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或?qū)⒖鞠溆眉埍湃胄”铩?/p>
2.將雞蛋,雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻,再攪拌入咖啡,水和香草精。
3.在1個(gè)大碗里,放入面粉、糖100克、發(fā)粉和鹽,攪勻。將液體混合物慢慢加入面粉混合物,攪拌至徹底混合,面糊變得很粘稠象蛋糕面糊1樣。將面糊舀入烤盤的杯里,只需填至杯的三分之二。在1個(gè)小碗里,拌勻桂皮和2湯匙糖粉,然后撒在烤杯里的面糊上。
4.烤盤放入預(yù)熱烤箱中烤20至25分鐘即成。