家庭電飯鍋蛋糕的制作方法
家庭電飯鍋蛋糕的制作方法
起士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘。后來蛋糕傳遍世界各地，不僅產(chǎn)生了很多獨(dú)特的做法味道也各色各樣。但是下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的家庭電飯鍋蛋糕的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。
家庭電飯鍋蛋糕的制作方法
家庭電飯鍋蛋糕的制作方法：芝士蛋糕
材料：卡夫乳酪芝士 130克
鮮牛奶 1小盒
酸奶 1 小盒
雞蛋 2個(gè)
低筋面粉 30克
黃油
砂糖
做法：
1、將芝士乳酪、牛奶、酸奶、面粉和蛋黃拌勻混合充分。
2、打發(fā)蛋清，中間分2次加糖，打到半泡發(fā)。
3、將步驟(2)加到 步驟(1)中。
4、黃油加熱，加入奶酪糊。
5、留些黃油倒入電飯煲中抹勻。
6、電飯煲預(yù)熱幾秒，將奶酪糊倒入其中，按煮飯鍵，過幾分鐘會(huì)跳到保溫鍵，保溫15分鐘再按回煮飯鍵，如此來回3次即可。
7、等芝士蛋糕冷卻后用保鮮膜蓋好入冰箱一個(gè)晚上，取出即可。
家庭電飯鍋蛋糕的制作方法：海綿蛋糕
材料：小麥富強(qiáng)粉30克 黃色細(xì)玉米粉30克 泡打粉1小勺 雞蛋3個(gè) 糖6勺 純牛奶50克 玉米胚芽油4勺
做法：
1、混和奶油溶液：牛奶和油在容器中攪勻;
2、面糊：小麥粉、玉米粉和泡打粉過篩兩次，分三四次加入奶油溶液中，翻拌均勻;
3、蛋糊：雞蛋打入另一容器，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，糖分三次加入，打至提起打蛋器蛋糊組織落下不會(huì)立即融化消失，就可以了;
4、混和：取部分蛋糊到面糊中翻拌均勻，再將全部面糊倒入蛋糊中翻拌均勻;
5、烤制：將混和好的蛋糕糊倒入電飯煲內(nèi)膽，提起內(nèi)膽震幾下，放入電飯煲，按下蓋子，按煮飯鍵。幾分鐘自動(dòng)進(jìn)入保溫，過幾分鐘再按下煮飯鍵，再次自動(dòng)進(jìn)入保溫。從第一次按煮飯鍵開始計(jì)算時(shí)間，共35分鐘。根據(jù)蛋糕大小靈活掌握時(shí)間。
6、取出倒扣在烤網(wǎng)上。
家庭電飯鍋蛋糕的制作方法：巧克力蛋糕
材料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發(fā)酵粉3克，醋，鹽少量。
做法：
1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內(nèi)。
2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻(熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點(diǎn)的就水少點(diǎn)，喜歡吃軟一點(diǎn)的就水多點(diǎn))，加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水?dāng)囬_倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。
4、低筋面粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然后靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打(注意現(xiàn)在不要加糖，如果糖現(xiàn)在就加到蛋清里面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動(dòng)打蛋器)，打到蛋清發(fā)泡了再加入白糖，幾滴醋(讓蛋白定型)，一小點(diǎn)鹽(突出甜味)，再打，注意喔這時(shí)候要觀察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會(huì)往下滴就可以了，有滴也可以不會(huì)滴很多一小點(diǎn)就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會(huì)硬的。這個(gè)過程只要10分鐘就可以了，不是傳說中的要打半小時(shí)那么夸張，而且蛋白的發(fā)泡度很好，綿綿密密的。
6、把1/2的蛋白發(fā)泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，注意喔，劃圈的攪，會(huì)起面筋的，這樣混合均勻后，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會(huì)比較均勻一點(diǎn)不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會(huì)攪不勻的。
7、預(yù)熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點(diǎn)油，按煮飯鍵，幾分鐘就會(huì)跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)跳起來，開始計(jì)時(shí)悶20分鐘，再按下去，幾分鐘后又跳起來，再計(jì)時(shí)20分鐘，巧克力蛋糕就做好了。
香草草莓慕斯的做法一
材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點(diǎn))、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。
做法：
1、將200克草莓對(duì)切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發(fā)(只需打到濕性發(fā)泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
酸奶慕斯蛋糕的做法二
材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。
做法：
1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。
2、然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。
3、加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。
4、然后將它們放在餅干或蛋糕上。
5、放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。
附注：成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。
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