家庭面包的制作方法有哪些
家庭面包的制作方法有哪些
提到面包很多人都超愛吃，味道好營養(yǎng)也豐富，是很多人早餐的首選食物。但是家庭面包怎么做就有很多朋友不知道了，下面是小編帶來的關(guān)于家庭面包做法的內(nèi)容，歡迎大家閱讀!
家庭面包的制作方法一
意大利芙卡夏面包
材料：高粉315克，低粉135克，細(xì)砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽做法1.高粉315克.低粉135克，細(xì)砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.
做法：
1.全部材料和成面團(tuán)后進(jìn)行基本發(fā)酵到兩倍大后搟成烤盤大小.
2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止面團(tuán)烤時會鼓起.
3.然后進(jìn)行第二次發(fā)酵.
4.發(fā)酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘.
家庭面包的制作方法二
蔥香培根面包
材料：培根3片，蔥一根，面粉，酵母，鹽，糖，黃油，雞蛋，黑胡椒粉
做法：
1.將和面盆中加入小塊黃油融化，加入雞蛋一個攪拌均勻，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵至2倍大備用;
2.將面團(tuán)搟成薄片，鋪上培根，蔥花，再撒一些胡椒面，然后卷起來，封住兩邊的口。將卷好的卷從中間切開，然后底部靠在一起，再抹上一層蛋液。然后放入鋪了一層grease proof紙的托盤中。
3.將烘箱調(diào)至30℃，底部放一碗水，然后將做好的面包放入發(fā)酵20min，然后160℃烤25min左右。注意不同的烘箱功率不一樣，時間可能會有差別，以表面金黃為準(zhǔn)。
家庭面包的制作方法三
朱古力摩卡面包
面團(tuán)材料：
1. 高筋面粉/bread flour 250 克
2. 可可粉20克/cocoa powd 20 g
3. 雞蛋25克(用整個雞蛋吧，不用太精確)
4. 牛油/butter 25 克 (放回室溫)
5. 溫水 2/3杯
6. 奶粉10克
7. 糖40克/ Sugar 40g
8. 酵母粉6g/ Yeast 6g (這個減半都行)
摩卡皮材料：
摩卡皮就是擠在面包上面的一條條的皮。
1. 糖粉40克/powder sugar 40g
2. 牛油40克 (放回室溫)
3. 雞蛋1個
4. 面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以)
5. 可可粉5克/ cocoa powder 5 g
摩卡餡材料：
摩卡餡要用的兩種材料， 吉士粉和 榛子醬大家可能不會備。沒有的就用淡奶油加很濃很濃的咖啡也差不多。
1. 淡奶油/heavy whipping cream 100克
2. 吉士粉/custer powder 20 克 (這個在網(wǎng)上買，amazon有賣)
3. 榛子醬/hazelnut paste 10 克(這個沒有，我要么省去，要么就用栗子醬代替的)
4. 開水10克(沒吉士粉和 榛子醬的，這個水用得更少的好)
5. 速溶咖啡粉3克/instant coffee powder 3 g
做法：
1. 將所有面團(tuán)材料放入攪拌機(jī)里攪，直到面團(tuán)光滑而不粘手。 把揉好的面團(tuán)放入蓋了蓋的容器里發(fā)酵，直到面團(tuán)體積發(fā)到兩倍。
2. 把發(fā)好的面團(tuán)取出，拍拍放氣，把每個面團(tuán)分成大約70克的光滑的團(tuán)，然后揉成兩頭尖的長條型。 烤盤墊長烤紙/patchment paper， 把整好型的面團(tuán)放烤盤上，再次發(fā)酵，發(fā)到兩倍大左右。
3. 把烤箱預(yù)熱到200 C 度/390 F 度。
4. 把摩卡皮所有材料攪合勻就好了，然后放蛋糕用的擠花帶里，裝上粗點的擠花頭。把摩卡皮擠在發(fā)好的面團(tuán)上。
5. 面包入烤12分鐘左右，最好用烤面包專用的溫度計測，面包內(nèi)部溫度到190 F 度就好了。
6. 把摩卡餡里的咖啡粉先用水化開，涼透后用。
7. 把淡奶油用打蛋器打發(fā)，然后加入咖啡和其他材料。
8. 等面包全涼下來，小心地用切面包的刀，在中間切一大口。
9. 把摩卡餡擠入面包里 。
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