虎皮辣子是我很喜歡的一個菜，十分可口。相信喜歡吃辣椒的親們都有吃過，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼幕⑵だ弊又谱?a href='http://www.zbfsgm.com/way/' target='_blank'>方法，歡迎閱讀。

　　虎皮辣子制作方法一

　　準(zhǔn)備材料：4勺油，2塊蒜瓣，400g肉餡，1個洋蔥，4個雞蛋，一勺面包屑，1個綠辣椒，4個紅辣椒

　　1.將紅辣椒去除首尾，內(nèi)部掏空，清洗好，放置一邊

　　2.將蒜瓣，洋蔥，綠辣椒切碎，放入受熱過的油鍋中，超出香味后，加入碎肉和鹽，直至肉的顏色變褐，盛出。

　　3.將雞蛋打碎，加入盛出的肉餡中，充分?jǐn)嚢?，如果你希望肉餡更加粘稠，加入面包屑，繼續(xù)攪拌。

　　4.將攪拌后的肉餡，加入之前的紅辣椒中。

　　5.將油抹在紅辣椒的外部，將他放入烤箱中，直至辣椒和肉的味道充分融合后，拿出。

　　虎皮辣子制作方法二

　　1將青椒洗凈，去上面有支干，太長的可以將它一分為二了，去籽待用。

　　2炒鍋洗凈后放火上燒熱，然后放入少量植物油，將青椒放入，用大火翻炒。在翻炒的時候用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

　　3翻炒至青椒變焦糊后，加入醬油、麥醬和鹽翻炒均勻。

　　4最后加入適量的味精翻炒均勻即可裝盤。

　　虎皮辣子制作小竅門：

　　1、虎皮青椒需要去蒂，但不去籽。跟別人學(xué)的，表面劃淺淺的花刀更容易入味，不過我覺得不需要這一步也一樣好吃O(shè)(∩_∩)O。

　　2、醬油和醋的比例根據(jù)自己的口味。

　　3、全程小火，煎青椒時勤翻動使虎皮斑均勻。

　　4、炒蔥姜蒜的底油要少，否則入調(diào)味汁的時候容易爆鍋。(慚愧，我就放多了一點(diǎn)，入調(diào)味汁的時候噼啪了兩聲。)