家庭巧克力蛋糕如何制作

　　蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)家庭巧克力蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　家庭巧克力蛋糕的做法一

　　材料

　　低筋面粉125g，可可粉25g，白糖100g，泡打粉3g，雞蛋4個(gè)，杏仁碎少許

　　做法

　　1、將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。

　　2、雞蛋、白糖用打蛋器打發(fā)至其體積超過(guò)原蛋液兩倍大小。

　　3、然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪拌均勻。

　　4、蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入杯中。

　　5、烤箱預(yù)熱至185℃，將裝入面糊的紙杯放入烤30分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　具體的烤制時(shí)間要根據(jù)蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒(méi)有黏液就說(shuō)明烤好了

　　家庭巧克力蛋糕的做法二

　　巧克力蛋糕食材

　　1.超市買的袋裝自發(fā)粉。

　　2.糯米粉(一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，做出來(lái)的蛋糕不會(huì)太干，自己發(fā)明的方法哈，可加可不加)3.四個(gè)雞蛋。

　　3.牛奶。

　　4.兩條巧克力(食雜店賣的的那種1快錢一塊的普通巧克力，超市的巧克力太好了太貴了，舍不得買，你要是舍得買的話就去超市買，畢竟更好嘛。)。

　　5.食用油。

　　6.白糖(其實(shí)普通的白糖就好了，不一定要為了做蛋糕專門去買白砂糖的)。(我看他們說(shuō)的材料都是4個(gè)雞蛋放200克自發(fā)粉，200克糖的(這是在沒(méi)放糯米粉的情況下)，你要是實(shí)在不懂比例的話就按著這個(gè)來(lái)做。糯米粉的話，放50克就好了，這樣的話自發(fā)粉就放150克)。

　　家庭巧克力蛋糕的做法

　　1.先把買來(lái)的巧克力掰成一小塊一小塊的放在小碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，隔水融化。

　　2.在融化巧克力的同時(shí)把四個(gè)雞蛋的蛋清蛋黃分開(kāi)來(lái)裝在碗里(裝蛋清的碗大點(diǎn)，等等要裝自發(fā)粉的)。

　　3.在蛋黃蛋清里分別加入糖(喜歡甜點(diǎn)的就加多點(diǎn)。不要吝嗇哦!不要以為放幾小勺的糖就會(huì)甜了，這是我失敗了好多次得出的結(jié)論，大膽的加糖!)。

　　4.用打蛋器先把蛋黃攪勻(這隨便幾下就可以了)，在用打蛋器把蛋白打出表面上出現(xiàn)白白的泡沫(大概打個(gè)一二分鐘就可以了)，不用擔(dān)心糖有沒(méi)有融化，只要糖散開(kāi)的均勻就行了，不然蒸出來(lái)的蛋糕一邊甜一邊淡。

　　5.把巧克力，自發(fā)粉，糯米粉，蛋黃倒入裝蛋清的碗里，攪拌均勻，做成面糊糊。不能太干，要是筷子能站在上面，或者說(shuō)舀起來(lái)流下來(lái)蛋糕糊的面上有痕跡過(guò)很久才會(huì)復(fù)原成原來(lái)的樣子，那蒸出來(lái)的蛋糕會(huì)超級(jí)干!不好吃。那種可以流動(dòng)，但是又是面糊糊的，用勺舀起來(lái)可以連成一條線流下來(lái)，到蛋糕糊的面上有痕跡但是一活就消失了的就可以了。

　　6.在電飯煲的鍋的內(nèi)壁上刷上一層油，把面糊倒下去，按蒸蛋糕的按鈕，等到燈跳掉就可以吃到美味可口的蛋糕了~