家庭生日蛋糕怎么制作
家庭生日蛋糕怎么制作
生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當(dāng)天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕有這么好的寓意,那么該怎么制作呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。
生日蛋糕的做法一
1離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發(fā)成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵,蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!
3動打蛋器當(dāng)然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
4打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉(zhuǎn)動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
5鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關(guān),當(dāng)開關(guān)跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關(guān)。
6入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
7攪拌好的東西,成品就是這樣了,然后把氣泡都戳破
8開關(guān)再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘后,還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很干爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽,那就再按一次煮飯開關(guān),十分鐘后出鍋。
9放涼后倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看
生日蛋糕的做法二
原料:雞蛋5個,低筋面粉80克,水50克,鮮奶30克,植物油45克,細(xì)砂糖70克,裝飾水果適量
取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細(xì)砂糖
1電動打蛋器攪拌至糖溶解
2入植物油,攪拌均勻
3入牛奶和水,攪拌均勻
4入低筋面粉
5手動打蛋器輕輕攪拌
6均勻的蛋黃糊放一旁備用