蘿卜的腌制方法是怎么樣的

時(shí)間：2017-11-18 16:10:28 李敏740由分享

蘿卜的腌制方法是怎么樣的

　　咸蘿卜可以說(shuō)是我們中國(guó)非常有名的一種吃法了，很多人都吃過(guò)蘿卜干，這種菜雖然不是什么山珍海味，但是卻是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊粋€(gè)組成部分。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蘿卜腌制方法，歡迎閱讀。

　　蘿卜腌制方法一

　　主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長(zhǎng)約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。

　　配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

　　制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動(dòng)一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

　　蘿卜腌制方法二

　　1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細(xì)就行。

　　燒開(kāi)水放涼，加白糖，醋，我做的時(shí)候沒(méi)計(jì)算比例，攪拌后你喝一口感覺(jué)酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。

　　把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒(méi)過(guò)蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。

　　吃時(shí)用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開(kāi)胃都是極佳

　　蘿卜腌制方法三

　　主料：白蘿卜5公斤

　　配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

　　制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品。