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豆面面包制作方法有哪些

時(shí)間: 李敏740 分享

  豆面面包口感軟綿,用料樸實(shí)。一起來學(xué)習(xí)用這款能量早餐包來溫暖身體。

  豆面面包制作方法

  材料

  1.黃豆面50克,高筋面粉200克,糖30克,黃油20克,雞蛋液30克,鹽4克,牛奶130克,酵母5克。

  做法

  1. 把除了黃油之外的所有材料混合一起,充分揉光滑,再加入黃油,揉出膜。

  2. 第一次發(fā)酵大約1個(gè)小時(shí),取出分割成大小均勻的6份,中間醒10分鐘。

  3. 取一份揉成圓型,放入紙模,第二次發(fā)酵大約50分鐘,面包表面刷上蛋液,撒上黃豆面,175度,20分鐘。

  豆面面包制作方法二

  1.所有材料除黃油外全部入面包機(jī),啟動(dòng)和面程序1次結(jié)束后加入切碎的黃油

  2.繼續(xù)和面程序2--3次,也就是大概45--60分鐘,直至面團(tuán)可拉出大片的筋膜

  3.面團(tuán)和好以后面包機(jī)中靜置發(fā)酵至兩倍大小,取出,面案抹一層黃油,揉勻排氣后分割成小劑子

  4.分好的小劑搟成長(zhǎng)條狀,抹一層豆沙餡兒或其它餡兒隨意

  5.由一頭卷起

  6.將卷好的面團(tuán)彎曲,把兩頭團(tuán)起

  7.整理成圓

  8.置入烤盤,入烤箱發(fā)酵功能至2倍大小

  9.中層,上下火150度25分鐘左右,期間刷一層黃油和蛋液

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