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南瓜蛋糕的制作方法是什么

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南瓜蛋糕的制作方法是什么

  南瓜營(yíng)養(yǎng)成分很高,怎么用最簡(jiǎn)單的食材做美味的食物呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹南瓜蛋糕的制作方法,歡迎閱讀。

  南瓜蛋糕的制作方法一

  食材用料:

  低筋面粉120克

  雞蛋5個(gè)相克食物生南瓜60克牛奶40克相克食物色拉油40克

  白砂糖50克相克食物泡打粉1克

  白醋1滴相克食物

  菜譜做法:

  1.生南瓜去皮、切片,稱重。

  2.上鍋蒸10分鐘,碾成泥。

  3.雞蛋提前放室溫下數(shù)小時(shí),分開蛋黃、蛋清。

  4.蛋黃、蛋清分別放在無(wú)油的容器里。

  5.蛋黃中加入色拉油。

  6.加入牛奶,將蛋液攪拌均勻。

  7.將面粉、泡打粉篩入蛋液中。

  8.全部面粉分三、四次篩入,每篩入一部分面粉,都用橡皮鏟充分?jǐn)噭颉?/p>

  9.最后放入南瓜泥,攪拌均勻。10.蛋糊攪到最后,呈比較濃稠的狀態(tài)。

  11.開始打發(fā)蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋,用打蛋器的低檔打成粗泡。

  12.第二次加入白糖,用打蛋器的高檔,將蛋清打發(fā)到有明顯紋理的狀態(tài)。

  13.將剩余的白糖加入,進(jìn)行最后打發(fā),直到蛋清很成型。

  14.這時(shí)攪動(dòng)蛋清,能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角,可以豎起不倒。

  15.將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻

  16.再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。

  17.抄底式上下快速切拌,不要轉(zhuǎn)圈攪。

  18.直至攪成均勻的蛋糊。

  19.電壓力鍋內(nèi)抹一層色拉油,倒入蛋糊,稍震一下大氣泡,蓋上蓋子。選蛋糕檔。

  20.蛋糕檔自動(dòng)設(shè)定的時(shí)間是半小時(shí),一般蛋糕都沒問題。揭蓋時(shí),蛋糕的頂部微微隆起,很可愛。晚上做的,光線不太好。

  21.取出電壓力鍋的內(nèi)膽,將這種長(zhǎng)腿架子的四條腿插入蛋糕中,準(zhǔn)備倒扣。

  22.倒扣之后的樣子。

  23.這是切開后的正面。24.蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。

  25.電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤(rùn)、松軟。南瓜的味道很淡,不那么明顯。

  南瓜蛋糕的制作方法二

  用料主料

  南瓜泥130g

  面粉70g

  雞蛋4個(gè)調(diào)料玉米油40g元貞糖30g

  南瓜蛋糕的做法1.A:蛋黃3個(gè),細(xì)砂糖0克,玉米油30ml,南瓜泥130克(請(qǐng)根據(jù)自家的南瓜水份調(diào)整),低粉70克

  B:蛋白4個(gè),細(xì)砂糖30克,檸檬汁(或白醋)少許,鹽少

  2.打發(fā)蛋白 打蛋白前,在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋,鹽跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡即可

  3.南瓜用微波爐叮熟,用勺子壓成泥,晾涼備用;雞蛋黃白分離到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油絕對(duì)干凈的盆里 ,蛋黃打散,加入油攪勻,加入南瓜泥攪勻

  4.加入低粉輕攪拌勻

  5.蛋白盛1/3的蛋白到3中,翻拌均勻,再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻。

  6.倒入模具紙杯中

  7.混合均勻后,倒入模具中,入爐烤焙 175度,烤箱中下層40分鐘左右

  8.出爐放涼

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