簡單的檸檬酵素做法，易上手，無復雜工序。一起看看吧。

　　檸檬酵素的制作方法一

　　食材主料檸檬800g輔料姜280g白砂糖1188g步驟

　　1.檸檬洗凈

　　2.用吸油紙，擦干水分

　　3.檸檬兩端的皮去除丟掉，檸檬切成片，鮮姜，連皮洗干凈，擦去水分，也切成片

　　4.我用的是甜菜糖，熱量會低些，如果買不到的話，就用白砂糖，分量是一樣的，但是，白砂糖的發(fā)酵的時間會比甜菜糖久些，多用2-3天的樣子，糖分成2次，第一次用一半，剩下的一半待用， 第2天和第3天用

　　5.容器要是不夠大，記得材料一定也要平分成2份，裝入2個容器里，一層檸檬一層姜一層糖，按這個順序，疊著上去，制作第一天

　　6.第二天，放了快到一天的樣子，出水，幾乎化了，如果沒有一次性手套的話，就把手用洗手液洗干凈，擦干水分后，上下翻動，輕揉，每天翻動輕揉一次，然后放入剩下糖的二分之一蓋最上面，靜放

　　7.第三天，也是把手洗凈后上下翻動，輕揉后，剩下的糖全部倒入，封蓋，白砂糖的話，溶化程度沒有那么快，應該是沉底的

　　8.第四天的樣子，糖幾乎化了，洗干凈手，翻動輕揉一下

　　9.第五天的樣子，一樣，洗干凈手上下翻動輕揉

　　10.第6天，洗干凈手上下翻動輕揉

　　11.第7天用細紗漏網(wǎng)去掉雜質

　　12.裝入干凈可以封閉的容器里，放入冰箱保存，那么多大概可以喝1-2個月

　　檸檬酵素的制作方法二

　　工具/原料

　　新鮮檸檬三、四顆

　　冰糖一包

　　可密封的玻璃瓶

　　方法/步驟

　　1檸檬去外皮、核，切薄片。

　　2把弄好的檸檬片與冰糖一起放在玻璃瓶內(nèi)封好。

　　3等其發(fā)酵兩星期

　　檸檬酵素制作注意事項

　　檸檬片切的越薄越好

　　檸檬切開后必須立即處理，以免被氧化硫失所有的營養(yǎng)成分。

　　檸檬會造成稀釋血液的不良后果，因此不得攝取過量。

　　檸檬外皮含揮發(fā)油，會使酵素苦澀，所以要去皮。