牛肉串的幾種美味的腌制方法
牛肉串的幾種美味的腌制方法
買不到羊肉,來份牛肉串,解解饞也是好的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛肉串的腌制方法,歡迎閱讀。
牛肉串的腌制方法一
材料牛肉100公克,竹簽適量,云南鹵汁600㏄
做法
1.牛肉略沖洗瀝干,切薄片狀,再以竹簽串起備用。
2.取鍋,加入云南鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的牛肉串略燙約60秒即可。
牛肉串的腌制方法二
食材主料牛里脊450g輔料醬油20ml干九層塔1g水果玉米2個(gè)黑胡椒粉2g蒜粉2g紅酒200ml青甜椒1個(gè)橙色甜椒1個(gè)洋蔥1個(gè)鹽6g糖2g步驟
1.牛里脊洗凈切塊
2.紅酒中加入鹽, 糖, 黑胡椒粉, 蒜粉,醬油,干九層塔調(diào)成汁,腌牛肉30min
3.洋蔥切塊
4.青甜椒,橙色彩椒,玉米切塊
5.切好的蔬菜和牛肉間隔穿在竹簽上
6.烤箱預(yù)熱175C,烤約15min到牛肉熟
牛肉串的腌制方法三
1先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時(shí)
2然后控干血水,肉質(zhì)有微微的白色為宜將牛肉切成塊狀,為拇指關(guān)節(jié)大小為宜將切好的牛肉再次浸入水中
3如沒有血水冒出,可控干水分放入盆中,加入鹽,料酒,橄欖油,抓勻放入各種調(diào)料
4再次抓勻蓋上保鮮膜,放入冰箱
5腌制2-4小時(shí)預(yù)熱烤箱400F將腌好的肉
6用竹簽串起,擺入烤盤中
7放入預(yù)熱好的烤箱中,8分鐘擺盤
牛肉串的腌制要點(diǎn)
1牛肉反復(fù)泡水,是因?yàn)槊绹娜忸悾涝讜r(shí)從不放血,國人吃不習(xí)慣,如果你覺得可以接受,可以省略這一步。
2簽子建議浸泡24小時(shí),我沒有浸泡,只是有些微微的發(fā)黑,自己吃不影響啦
3調(diào)料可以根據(jù)自己的口味修改,我只寫了基本的。
4美國的烤箱都是按華氏設(shè)置的,如需攝氏,請自行換算
5不同烤箱火力和溫度都不一樣,靈活變通
6因?yàn)殚蠙煊兔绹容^常見,可以換成其他的油類,只要?jiǎng)e是花生油這種味道特別大的即可