糯米蛋糕軟軟的、有點QQ的彈性。下面學習啦小編為大家介紹糯米蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　糯米蛋糕的制作方法一

　　食材主料雞蛋6個糖粉170g糯米粉240g牛奶80g玉米油80g輔料泡打粉8g

　　步驟

　　1.準備材料

　　2.取一個小盆，把雞蛋磕入小盆里。

　　3.取一個大盆燒熱一些水，把裝雞蛋液的小盆坐在熱水大盆里，加入糖粉打發(fā)蛋液，3分鐘后把小盆移除熱水盆中，繼續(xù)打發(fā)蛋液。

　　4.當?shù)耙鹤兊脻獬恚蜗聛淼牡耙翰粫R上消失時就可以停止攪打。

　　5.糯米粉和泡打粉混合，把糯米粉分成3次篩入蛋液中拌勻，每一次都要攪拌均勻。

　　6.把油和牛奶倒入一個大碗里，加入少量的面糊攪勻。

　　7.把油奶面糊倒入糯米面糊中攪拌均勻。

　　8.拌好的面糊舀入紙杯中，七分滿，放入預熱好的烤箱中，180度烤30分鐘。

　　糯米蛋糕的制作方法二

　　食材明細

　　糯米粉200克巧克力豆適量

　　可可粉25克蛋2個

　　泡打粉1小勺糖130 克

　　無鹽黃油85克，溶化罐裝淡奶187克，(淡奶是從新鮮牛奶中抽去60%的水分制成，所以比牛奶濃郁，如果沒有，可以用淡奶油代替。)

　　1、打發(fā)黃油和糖至變白均勻，加入蛋，淡奶

　　2、把糯米粉，泡打粉，和可可粉過篩，切拌入1中的液體至均勻

　　3、均勻分裝在12個蛋糕模中，大概3/4滿，表面撒適量巧克力豆

　　4、放入預熱175C的烤箱內(nèi)烤20到25分鐘，至牙簽插入無面糊帶出

　　糯米蛋糕制作要點

　　1、如果做的量大，糯米粉要分成幾次篩入，每一次都要攪拌均勻，當然小量做可以一次性加入。

　　2、沒有紙杯的，可以倒入烤盤中烘烤。

　　3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能而定