巧克力醬的制作方法是什么

　　巧克力醬不僅味道好，使用方便，還可以隨意畫(huà)出自己喜愛(ài)的圖案。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹巧克力醬的制作方法，歡迎閱讀。

　　巧克力醬的制作方法一

　　1.將黑巧克力切成小塊，放入干凈的不銹鋼中隔水加熱。

　　2.加熱至黑巧克力稍融化時(shí)，加入相同分量的鮮奶油，鮮奶油要選擇未打發(fā)的。

　　3.繼續(xù)加熱，將材料按照順時(shí)針攪拌融合時(shí)，注意加熱的溫度不要超過(guò)65℃，以免溫度過(guò)高造成巧克力水油分離。

　　4.攪拌至均勻后即為巧克力醬，裝入瓶中或裱花袋即可使用。

　　巧克力醬的制作方法二

　　食材用料：

黑巧克力豆70%45g	牛奶200ml相克食物
鮮奶油100ml	白砂糖60g相克食物

　　菜譜做法：

　　1.全部的材料2.用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的溫水，沖杯200ml的牛奶。大家要做的話不一定要按照我的量來(lái)做，自己根據(jù)喜好決定用量吧。

　　3.往沖泡好的牛奶里加白砂糖。

　　4.量好100ml的稀奶油

　　5.加熱牛奶，熬奶糊。邊攪拌邊一點(diǎn)點(diǎn)加入稀奶油，這樣味道會(huì)更均勻。安佳的奶油聞起來(lái)還真是有股濃厚的動(dòng)物脂肪味。

　　6.奶糊熬到最后越要勤快滴攪拌，要小火，大概這個(gè)狀態(tài)就可以熄火了。

　　7.隔水加熱，化開(kāi)巧克力，熱水的溫度要50-60度左右，溫度計(jì)忘記買(mǎi)了，所以我只是憑感覺(jué)來(lái)的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，攪拌巧克力時(shí)候一定要同一個(gè)方向，不然會(huì)有氣泡，攪拌期間千萬(wàn)不能進(jìn)水，否則巧克力會(huì)變硬。

　　8.巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，剛開(kāi)始會(huì)油水分離，慢慢攪拌就會(huì)合體的。第二次加入奶鍋里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次將奶糊加入巧克力中。

　　9.這是最后一次加入奶糊，要慢慢滴順時(shí)針同一個(gè)方向攪拌，直到順滑為止。