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酸梅湯制作方法

時(shí)間: 若木631 分享

  酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,在炎熱的季節(jié),多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點(diǎn)白糖去酸,冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?!侗静菥V目》說:“梅實(shí)采半黃者,以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強(qiáng)身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

  主料:烏梅 (50克)、山楂 (50克)、調(diào)料:甘草 (6克)、桂花 (10克)、冰糖 (50克)、水 (3000克)

  山楂、烏梅、甘草、桂花。

  先把烏梅洗凈。

  山楂片洗凈。

  甘草洗凈。

  烏梅用水浸泡至軟。

  山楂片用水浸泡至軟。

  鍋里放足量得水,放入烏梅。

  放入山楂片。

  放入甘草。

  桂花用紗布包好放入鍋中。

  大火燒開。

  轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

  放入冰糖再煮10分鐘即可。

  晾涼就可以喝了,喝不完的可以放到冰箱,冷藏后的口感就更好。

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