小甜品的制作方法
甜品是我們生活中必不可少的美食之一,它更成了一道不可缺少的食品。各種甜品的簡(jiǎn)單制作方法,美味不可抵擋!下面我們具體了解下!
小甜品的制作方法
紅豆椰汁糕
材料:
豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1. 將紅豆用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí),再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來(lái)即可,可切塊或直接用勺挖著吃。
懶人蛋糕
材料:
5只雞蛋,4勺糖,面粉
做法:
將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停,再加七湯勺滿(mǎn)滿(mǎn)面粉攪拌均勻后直接倒進(jìn)電飯鍋里(煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋),按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫后翻過(guò)來(lái)再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果...這個(gè)好方便... 不過(guò)很有愛(ài)~
俄式土豆小松餅
材料
土豆兩個(gè),低粉120克,雞蛋2個(gè)(蛋白蛋黃分開(kāi)),牛奶120ML,溫水60克,
糖5克,鹽2克,干酵母5克,黃油30克
做法
1.土豆兩個(gè)去皮蒸熟(我直接用的一個(gè)大土豆)
2.壓成泥或用理料機(jī)打泥
3.酵母加溫水混合
4.低粉加鹽、糖混合
5.將溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加雞蛋黃兩個(gè)
8.倒入隔水溶化的黃油
9.混合拌勻,靜置發(fā)酵30-60分鐘
10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻
11.蛋白打發(fā)
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均勻
14.準(zhǔn)備平底鍋,用湯匙將面糊舀入(我沒(méi)有加油,直接煎)
15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞
16.小心翻面,再煎至另一面微黃即可
焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰(shuí)都可以不費(fèi)力的找到。
材料:
白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些),加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?,這個(gè)就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4.蛋黃2個(gè),牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8.取布丁的時(shí)候,用牙簽轉(zhuǎn)一圈,將模子扣在盤(pán)子上,也可用熱毛巾捂一會(huì),然后將模子拿走。
港式甜點(diǎn)雙皮奶
材料
500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個(gè)人建議多加糖。
做法
先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。
要是兩碗會(huì)剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。
拿一個(gè)大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。
注意:
蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個(gè)縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬(wàn)不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。
然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻,又結(jié)一層奶皮,是為雙皮奶。
軟滑甜品一一超簡(jiǎn)單椰汁糕
材料
粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰漿100克,清水200克
做法
用清水將粟粉、澄面調(diào)開(kāi),將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi),倒入粟粉糊一起攪拌均勻,開(kāi)小火加熱,用順時(shí)針?lè)较虿煌5臄嚢?,看到粉漿変稠時(shí),更要快手?jǐn)嚢?,別糊了??吹椒蹪{開(kāi)始起泡泡即滾了,就可以息火,把煮好的糊糊倒入模具或合子里,待涼透放入冰箱冷藏30分鐘,即可以吃了。
小訣竅:
1、最好吃多少,做多少,不要放冰箱超過(guò)一天的時(shí)間。
2、請(qǐng)記住一次不要做太多的份量。
簡(jiǎn)易果凍
材料
純牛奶200ml,QQ糖11顆(數(shù)量決定果凍的軟硬)葡萄干少許(可不放)
做法
將牛奶和QQ糖放入鍋中。開(kāi)大火,一邊燒勻一邊攪拌。直到QQ糖化開(kāi),將液體倒入容器內(nèi),放入少許葡萄干。冷卻后放進(jìn)冰箱。
早上從冰箱取出即食。我自己做的放了一顆櫻桃在上面點(diǎn)綴。
電飯鍋?zhàn)龅案?/strong>
材料
主料:4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開(kāi)),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
調(diào)料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒(méi)多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點(diǎn)鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖,再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀,筷子上的不會(huì)掉下來(lái),這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵,不能停有點(diǎn)痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出,鍋有點(diǎn)熱,倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來(lái)
7 按下煮飯鍵,2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔,這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了
香香的牛奶凍
材料
牛奶.一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷(xiāo)售), 水果 (種類(lèi)不限,看個(gè)人喜愛(ài))
做法
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)
5、3個(gè)小時(shí)后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
小甜品的制作方法
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