小蛋糕機(jī)做蛋糕的方法
你知道小蛋糕機(jī)做蛋糕的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于小蛋糕機(jī)做蛋糕的方法,一起來(lái)了解一下吧。
小蛋糕機(jī)做蛋糕的方法一:
2個(gè)雞蛋,放入盆中,打泡,加入適量糖,煉乳小麥粉。根據(jù)個(gè)人口味。攪勻。
將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置,加熱燈亮起,等待,加熱燈熄滅,表示以到達(dá)烘培溫度
打開(kāi)蓋子,為防止粘,用刷子刷點(diǎn)色拉油
將調(diào)好的材料放入模型中,8成滿就可以,以防受熱膨脹。
蓋上蓋子3-5分鐘就好了
小蛋糕機(jī)做蛋糕的方法二:
1. 1.四個(gè)雞蛋和白糖一起放入無(wú)水無(wú)油打蛋桶中,用電動(dòng)打蛋器中速或者高速去打發(fā),用時(shí)約10-15分鐘。(注意:全蛋打發(fā)不容易,將打蛋桶浸在溫水里有助打發(fā))2. 往打發(fā)好的蛋液中篩入全部低粉,用刮刀翻拌均勻,不要畫(huà)圈,盡量避免消泡。3. 取一部分面糊出來(lái)跟玉米油或融化成液體的黃油,拌勻,再回倒入面糊中,拌勻成蛋糕糊。 然后通電預(yù)熱小蛋糕機(jī)。4. 用刷子給烤盤(pán)刷薄薄一層油。用勺子一勺一勺放入蛋糕糊,然后蓋上蓋子,確保加熱狀態(tài),5. 6分鐘后,小蛋糕就烤好了。揭開(kāi)蓋子,瞧瞧,多完美的小蛋糕?6. 從小蛋糕機(jī)中取出小蛋糕,放盤(pán)子里,開(kāi)吃!
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戚風(fēng)蛋糕:
這個(gè)最難做,因?yàn)槊姘鼨C(jī)的桶是不粘的,而烤戚風(fēng)又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過(guò)一次五個(gè)蛋的配方,回縮的很厲害,后來(lái)用了君之的戚風(fēng)蛋糕卷配方,倒可以。不過(guò),因?yàn)榭竞玫箍蹠r(shí),蛋糕會(huì)掉下來(lái),所以總是有點(diǎn)點(diǎn)難看的樣子的,畢竟是面包機(jī),就馬馬虎虎了。
配方是:雞蛋2個(gè)(草雞蛋要3個(gè)),低筋面粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細(xì)砂糖24克(加入蛋白中),細(xì)砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風(fēng)蛋糕一樣,拌蛋白糊和蛋黃糊時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱,拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開(kāi)始烘烤了,不用把面包桶壓進(jìn)槽。還有就是面糊倒入面包桶時(shí),最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鐘,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了,因?yàn)榈案饪隙ǖ粝聛?lái)了。
海綿蛋糕:
配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個(gè))、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法,全蛋打發(fā)好,開(kāi)始拌低粉時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,這個(gè)蛋糕不用在面包桶壁墊油紙,但最好再桶底墊一層油紙,有點(diǎn)黏桶底那個(gè)安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出來(lái)切塊。老虎做的這個(gè)口感有點(diǎn)干,也許原來(lái)配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次準(zhǔn)備增加點(diǎn)液體或者減少點(diǎn)面粉。
3香橙重油蛋糕:
這個(gè)也容易,學(xué)的是萬(wàn)萬(wàn)的方子,橙味調(diào)和了牛油的油膩,很好吃。
配方:動(dòng)物黃油100克,砂糖40克,雞蛋2只,低粉100克,鹽3克,泡打粉1/2茶匙,橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬),糖漬橙皮20克(這個(gè)按萬(wàn)萬(wàn)博客的糖漬橙皮自制)。
做法也是和重油蛋糕做法一樣,打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開(kāi)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶,直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因?yàn)檫@個(gè)蛋糕比較油,面包桶無(wú)須墊任何油紙,烤大約40分鐘就可以了,取出趁熱脫模切塊。