貴州省食品安全條例
食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一,每年食源性疾病所造成的嚴(yán)重后果,使食品安全問(wèn)題已成為全球公眾健康優(yōu)先考慮的問(wèn)題。下文是貴州省食品安全條例，歡迎閱讀!
貴州省食品安全條例全文
第一章 總 則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及其安全監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
本省食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售,有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息的公布，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
第三條 縣級(jí)以上人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作和食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，并履行下列職責(zé)：
(一)將食品安全工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，并將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)財(cái)政預(yù)算;
(二)建立健全行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制;
(三)完善落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，將食品安全納入政府年度工作目標(biāo)考核;
(四)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，配備食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施，建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)公共平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息互通共享，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)保障;
(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。
鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))對(duì)本轄區(qū)的食品安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員，建立食品安全協(xié)管員或者信息員等隊(duì)伍，重點(diǎn)協(xié)助做好轄區(qū)的食品安全社會(huì)監(jiān)督工作。
村(居)民委員會(huì)協(xié)助當(dāng)?shù)厝嗣裾龊檬称钒踩O(jiān)督管理工作，及時(shí)報(bào)告食品安全情況。
第四條 縣級(jí)以上人民政府食品安全委員會(huì)承擔(dān)下列職責(zé)：
(一)分析本地區(qū)食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本地區(qū)食品安全工作;
(二)建立健全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制、綜合監(jiān)督管理制度;
(三)督促檢查食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實(shí)情況;
(四)本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。
食品安全委員會(huì)下設(shè)辦事機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)日常工作。
第五條 各級(jí)人民政府、有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全共治機(jī)制，加強(qiáng)食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識(shí)宣傳工作，提高公眾食品安全意識(shí)。
第六條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售等監(jiān)督管理職責(zé)。
衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、餐飲具集中消毒等監(jiān)督管理職責(zé)。
質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)承擔(dān)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)等活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。
農(nóng)業(yè)行政部門(mén)承擔(dān)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)和進(jìn)入市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理職責(zé)。
其他有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)按照各自職責(zé)或者本級(jí)人民政府的規(guī)定，做好食品安全監(jiān)督管理工作。
第七條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)和支持舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為;對(duì)提供違法行為線索并查證屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 一般規(guī)定
第八條 省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)，根據(jù)國(guó)家和本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的需要，制定和實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)規(guī)劃，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。
第九條 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。
省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境、地質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化等方面的專家以及省人民政府有關(guān)部門(mén)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。
第十條 縣級(jí)以上有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督，并依據(jù)各自職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和從業(yè)人員等進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
第十一條 食品從業(yè)人員健康檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)規(guī)定并公布。開(kāi)展健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)名錄，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)依照公開(kāi)、公平、擇優(yōu)、便民的原則確定并公布。
第十二條 鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者;對(duì)已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，及時(shí)銷毀，并建立銷毀記錄臺(tái)賬，銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于2年。
食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)過(guò)期變質(zhì)食品銷毀及記錄情況進(jìn)行檢查。
第十三條 提供食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，記錄存儲(chǔ)或者運(yùn)輸食品和存貨人或者托運(yùn)人名稱等相關(guān)信息，留存存貨人或者托運(yùn)人身份證明和許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等材料, 相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存、運(yùn)輸、裝卸的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所之外設(shè)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
第十四條 食品添加劑銷售者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑銷售記錄制度，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨和銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。
第十五條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度和使用記錄制度，建立專用進(jìn)貨臺(tái)帳專柜貯存、專人保管、專人領(lǐng)用和配比、專門(mén)使用記錄，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。
第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回食品應(yīng)當(dāng)制作召回記錄，召回記錄應(yīng)當(dāng)包含召回食品名稱、數(shù)量、批次和生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、召回人、召回原因、處置方式、處置結(jié)果等內(nèi)容。召回記錄應(yīng)當(dāng)保存2年。
第十七條 食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)依法履行下列職責(zé)：
(一)建立食品安全管理制度，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任;
(二)配備專職或者兼職食品安全管理員，查驗(yàn)從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查,制止并舉報(bào)食品經(jīng)營(yíng)者的違法行為;
(三)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記載食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌等信息;
(四)設(shè)置信息公示媒介，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)內(nèi)食品安全管理信息;
(五)協(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)做好監(jiān)督管理工作;
(六)法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。
第十八條 禁止餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)生食畜禽血及生食畜禽肉。
第三章 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售
第十九條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者(以下簡(jiǎn)稱銷售者)應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)舉辦者對(duì)入場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)管理責(zé)任。
第二十條 禁止銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品：
(一)含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥、化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的;
(二)致病性寄生蟲(chóng)、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的;
(三)超范圍、超限量使用食品添加劑的;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的;
(五)病死、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其產(chǎn)品;
(六)未按照規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品;
(七)使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的;
(八)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的;
(九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的;
(十)偽造食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的;
(十一)以假充真、以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的;
(十二)國(guó)家為預(yù)防疾病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。
第二十一條 進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供以下至少一項(xiàng)材料：
(一)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證或者食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織出具的檢測(cè)合格證明;
(二)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))指定的機(jī)構(gòu)、村(居)民委員會(huì)出具的產(chǎn)地證明;
(三)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)簽或者標(biāo)注農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容的標(biāo)簽;
(四)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件;
(五)批發(fā)市場(chǎng)出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)。
不能按照前款規(guī)定提供材料的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的方能進(jìn)入市場(chǎng)銷售;檢驗(yàn)不合格的，不得銷售。
農(nóng)民個(gè)人在批發(fā)市場(chǎng)銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供身份證明及聯(lián)系方式。
第二十二條 批發(fā)市場(chǎng)銷售者應(yīng)當(dāng)在攤位或者柜臺(tái)顯著位置懸掛標(biāo)示牌,標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等內(nèi)容，公示進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)檢疫合格證或者合格證明等材料。
第二十三條 從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售者,應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度，記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期以及購(gòu)貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。
批發(fā)市場(chǎng)出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)可以作為進(jìn)貨者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄憑證。
鼓勵(lì)有條件的銷售者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。
第二十四條 市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)的，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者添加劑名稱。
第二十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)履行下列管理職責(zé)：
(一)建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，配備食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作;
(二)建立銷售者檔案，記錄銷售者的基本情況和食用農(nóng)產(chǎn)品的品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息;
(三)與進(jìn)入市場(chǎng)銷售者簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確入場(chǎng)銷售者的食品安全責(zé)任;
(四)查驗(yàn)并留存進(jìn)入市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的合格證明;
(五)對(duì)銷售者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有違法行為或者發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告;
(六)制定食品安全事故處置方案;
(七)保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，對(duì)場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備定期消毒;
(八)設(shè)置信息公示媒介，及時(shí)發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理和抽樣檢驗(yàn)信息;
(九)其他依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)。
第二十六條 提供食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，履行下列管理職責(zé)：
(一)建立食用農(nóng)產(chǎn)品貯存檔案，如實(shí)記錄貯存食用農(nóng)產(chǎn)品所有人的名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者身份證明、聯(lián)系方式、貯存的主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息;
(二)查驗(yàn)貯存食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明文件，建立進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬，記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、貯存日期、出庫(kù)日期，進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬保存期限不得少于2年;
(三)貯存、運(yùn)輸和裝卸食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，防止污染，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;
(四)定期檢查庫(kù)存產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);
(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販
第二十七條 縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲的監(jiān)督管理工作，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做好相關(guān)工作。
第二十八條 設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
(一)有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建于住宅等非經(jīng)營(yíng)性用房?jī)?nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定;
(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離,符合環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定;
(三)生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備及生產(chǎn)工藝、流程能夠滿足食品安全要求和條件;
(四)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫(kù)房能夠按照保障食品安全的要求相隔離;
(五)法律、法規(guī)規(guī)定食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合的其他條件。
第二十九條 小餐飲食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
(一)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遠(yuǎn)離污染源;加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動(dòng)物;
(二)配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設(shè)施;
(三)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第三十條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲實(shí)行登記管理，縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)核發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證。
設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲，應(yīng)當(dāng)向其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面登記申請(qǐng)?？h級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。對(duì)符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記;對(duì)不符合規(guī)定條件的，以書(shū)面形式告知并說(shuō)明理由。
第三十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲申請(qǐng)登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：
(一)登記申請(qǐng)書(shū);
(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照;
(三)從業(yè)人員健康證明材料;
(四)主要食品原料、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相關(guān)材料;
(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第三十二條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證書(shū)有效期為5年。有效期到期需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在到期30日前提出申請(qǐng)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、地址、食品類別項(xiàng)目等事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)辦理變更登記手續(xù)。停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)向?yàn)槠滢k理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)注銷登記。
食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證明。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證不得偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第三十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
(一)在登記證書(shū)載明的食品類別范圍內(nèi)生產(chǎn);
(二)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(三)待加工食品與直接入口食品、原料與成品不得交叉污染;
(四)不得將食品接觸有毒有害物質(zhì);
(五)生產(chǎn)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(六)使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害，殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對(duì)食品造成污染;
(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第三十四條 小餐飲食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
(一)在登記證書(shū)載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(二)不得進(jìn)行生食類食品、裱花類糕點(diǎn)制售;
(三)待加工食品與直接入口食品、原料與成品不得交叉污染;
(四)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(五)從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查并持有效健康證明;
(六)不得將食品接觸有毒有害物質(zhì);
(七)生產(chǎn)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(八)使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害，殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對(duì)食品造成污染;
(九)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第三十五條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一編制食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的品種目錄，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施，并向社會(huì)公布。
第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度，索取、查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第三十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、銷售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品，應(yīng)當(dāng)索取其登記證書(shū)的復(fù)印件。
學(xué)校和單位等集體食堂、大型(連鎖)餐飲業(yè)、超市、酒店采購(gòu)消費(fèi)量較大的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨驗(yàn)證制度。
第三十八條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)每年將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn);對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀，并記錄處理或者銷毀情況。
第三十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)有簡(jiǎn)易包裝并附標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
(一)食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
(二)成分或者配料表;
(三)貯存條件;
(四)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(五)小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式;
(六)登記證編號(hào);
(七)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)。
第四十條 食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行季節(jié)性或者臨時(shí)性生產(chǎn)加工的，應(yīng)當(dāng)在歇業(yè)、重新開(kāi)業(yè)前20日內(nèi)書(shū)面報(bào)告所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))或者食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
第四十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托的食品生產(chǎn)加工，也不得互相委托生產(chǎn)加工食品。
第四十二條 縣(市、區(qū))和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)依法劃定符合城鄉(xiāng)規(guī)劃要求的臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)，并向社會(huì)公布;劃定的臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段不得影響安全、交通、市容等。
幼兒園、中小學(xué)校周邊200米內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域(點(diǎn))。
第四十三條 食品攤販實(shí)行備案管理，食品攤販向經(jīng)營(yíng)所在地的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))申請(qǐng)備案后，方可在劃定區(qū)域和時(shí)段從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)及時(shí)將備案情況通報(bào)所在地有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)和城市管理部門(mén)。
第四十四條 申請(qǐng)食品攤販備案，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)備案申請(qǐng)書(shū);
(二)從業(yè)人員的身份證明和健康證明。
第四十五條 食品攤販備案的有效期為2年。有效期到期30日前向原備案部門(mén)提出延續(xù)申請(qǐng)。逾期提出延續(xù)申請(qǐng)的，按照新申請(qǐng)備案辦理。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品攤販不能滿足備案條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改;逾期不整改或者整改達(dá)不到要求的，備案部門(mén)應(yīng)當(dāng)撤銷備案。
第四十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)縣(市、區(qū))和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))劃定臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理。
城市管理部門(mén)依法查處劃定區(qū)域外占用道路及其他公共場(chǎng)所的食品攤販違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為。
鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)協(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進(jìn)行日常監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的，及時(shí)告知相關(guān)部門(mén)。
第四十七條 食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
(一)在規(guī)定的場(chǎng)所、區(qū)域、時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng);
(二)有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施;
(三)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(四)用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、用具、容器等符合法律、法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求;
(五)用水符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(六)從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時(shí)，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩;
(七)按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒或者使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具;
(八)在顯著位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明;
(九)配備防蠅、防鼠、防塵、保潔設(shè)施。
食品攤販應(yīng)當(dāng)索取采購(gòu)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品的憑證，憑證保存期限不得少于60日。
第四十八條 禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。
第五章 餐飲具集中消毒
第四十九條 設(shè)立餐飲具集中消毒單位，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
(一)生產(chǎn)場(chǎng)所(包括清洗、消毒、包裝)總面積不得小于300平方米且不得建于住宅樓內(nèi)，距離可能污染餐飲具的污染源30米以上;
(二)生產(chǎn)車間設(shè)備布局、工藝流程符合相關(guān)衛(wèi)生要求，不得存放其他有毒有害物質(zhì)，避免交叉污染;
(三)設(shè)置成品檢驗(yàn)室，配置能開(kāi)展微生物檢驗(yàn)的技術(shù)人員及相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和儀器;
(四)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝、運(yùn)輸設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;
(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第五十條 衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲具集中消毒的監(jiān)督管理工作。
餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記，并在開(kāi)業(yè)前向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
第五十一條 餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行定期抽檢，現(xiàn)場(chǎng)檢查或者抽檢不合格的，應(yīng)當(dāng)依法處理。
第五十二條 餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品消毒合格證明，并留存其復(fù)印件;餐飲服務(wù)提供者不得使用不合格或者超過(guò)使用期限的集中消毒餐飲具。
餐飲服務(wù)提供者提供的清真餐飲具應(yīng)當(dāng)符合民族習(xí)慣，不得與其他餐飲具混存、混運(yùn)、混洗和混用。
第六章 餐廚廢棄物處理
第五十三條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全餐廚廢棄物處理監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。
食品安全委員會(huì)應(yīng)當(dāng)建立健全部門(mén)監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，及時(shí)通報(bào)餐廚廢棄物處理情況，禁止回收餐廚廢棄物加工食品。
第五十四條 餐廚廢棄物的處理遵循減量化、資源化、無(wú)害化的原則。
餐廚廢棄物收集與處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度，由特許經(jīng)營(yíng)單位對(duì)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處置一體化運(yùn)營(yíng)。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府所在地的餐廚廢棄物，不具備一體化運(yùn)營(yíng)條件的，應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定的原則進(jìn)行有效處理。
餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)管理辦法由省人民政府制定。
第五十五條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物收集處置單位簽訂收集處置協(xié)議，載明收集時(shí)間、收集要求、收集費(fèi)用、處置方式等事項(xiàng)，并報(bào)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位所在地縣級(jí)人民政府城市管理部門(mén)備案;在向環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)辦理有關(guān)登記或者申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出示協(xié)議。
第五十六條 餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)收集、運(yùn)輸、處置餐廚廢棄物，對(duì)不能進(jìn)行資源化利用的應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。
餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬，分別記錄每日收集、運(yùn)輸和處置餐廚廢棄物來(lái)源、數(shù)量、處置方法、產(chǎn)品流向、運(yùn)行數(shù)據(jù)等情況。
第五十七條 城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處置的監(jiān)督管理工作。
食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法查處以餐廚廢棄物為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)加工、以廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后進(jìn)入流通環(huán)節(jié)作為食用油脂銷售以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購(gòu)買(mǎi)、使用廢棄食用油脂和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。
農(nóng)業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)高溫等無(wú)害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的行為。
環(huán)境保護(hù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、貯存、處置、利用等相關(guān)活動(dòng)中的環(huán)境污染防治工作的監(jiān)督管理。
公安部門(mén)負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，依法查處涉及餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置、經(jīng)營(yíng)、使用的違法犯罪行為。
發(fā)展和改革、商務(wù)等行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)，共同做好餐廚廢棄物的監(jiān)督管理。
第七章 散裝食品管理
第五十八條 散裝食品生產(chǎn)者采用的容器和外包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
第五十九條 散裝食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
(一)具有與經(jīng)營(yíng)散裝食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場(chǎng)所;
(二)具有與散裝食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的清洗、消毒、照明、溫度控制、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施;
(三)接觸散裝食品的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)當(dāng)安全、衛(wèi)生、無(wú)毒，可承受重復(fù)清洗和消毒;
(四)散裝食品經(jīng)營(yíng)者每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。
第六十條 散裝食品經(jīng)營(yíng)者標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時(shí)標(biāo)注的一致。
將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。
第八章 監(jiān)督管理
第六十一條 縣級(jí)以上人民政府制定食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃。監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)、餐飲具抽樣檢驗(yàn)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。
食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，結(jié)合具體情況，組織制訂、實(shí)施食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃方案。
第六十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法律、法規(guī)的行為除給予行政處罰外，實(shí)行食品安全違法行為累積記分制度。
食品安全違法行為累積記分制度由省人民政府制定。
第六十三條 食品藥品監(jiān)督管理和旅游行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，督促景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全規(guī)章制度，落實(shí)食品安全責(zé)任。
旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的日常管理，定期向所在地食品藥品監(jiān)督管理和旅游行政部門(mén)報(bào)告景區(qū)食品安全相關(guān)信息。
第六十四條 縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政和農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席的餐飲食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，做好對(duì)農(nóng)村食品安全協(xié)管員和農(nóng)村流動(dòng)廚師的培訓(xùn)工作。
縣(市、區(qū))、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))、村(居)民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全的宣傳教育，建立健全農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案、農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗、農(nóng)村食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置及農(nóng)村自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究等制度。
第六十五條 食品藥品監(jiān)督管理和教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)督檢查，督促學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)建立各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度，落實(shí)食品安全責(zé)任。
教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)和督促學(xué)校開(kāi)展多種形式的食品安全知識(shí)宣傳和教育，提高學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第六十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)信息化建設(shè)，建立食品安全監(jiān)督管理信息化平臺(tái)，便于社會(huì)公眾查詢食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。
有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品安全監(jiān)督管理工作需要，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)推行建立電子信息追溯系統(tǒng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以配合。
第六十七條 有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督管理中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求、可能對(duì)人體健康造成較大危害的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門(mén)和同級(jí)食品安全委員會(huì)。
有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在行政執(zhí)法過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)使用非食品原料加工食品、使用餐廚廢棄物回收加工食品等嚴(yán)重危害公眾身體健康案源和案件線索的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)和移交同級(jí)公安部門(mén)。
第六十八條 食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，分別制定本部門(mén)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)同級(jí)人民政府備案。
大型社會(huì)活動(dòng)等的主辦者應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入安全工作方案或者應(yīng)急預(yù)案，建立、落實(shí)食品安全責(zé)任制度，確定食品安全責(zé)任人，明確食品安全措施，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
第九章 法律責(zé)任
第六十九條 違反本條例的行為，法律、行政法規(guī)已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。
第七十條 違反本條例第十二條第一款、第十三條第三款、第十四條、第十五條、第十六條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，并處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
第七十一條 違反本條例第十三條第二款規(guī)定的,由有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依法沒(méi)收違法貯存、運(yùn)輸、裝卸的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)公告后進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷毀。
第七十二條 違反本條例第十七條、第二十五條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款。
第七十三條 違反本條例第十八條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
第七十四條 違反本條例第二十條第十項(xiàng)、第十一項(xiàng)規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食用農(nóng)產(chǎn)品;違法經(jīng)營(yíng)貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款。
第七十五條 違反本條例第二十一條、第二十二條、第二十三條、第二十四條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款。
第七十六條 違反本條例第二十六條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款。
第七十七條 違反本條例第三十二條第一款規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款。
違反本條例第三十二條第二款規(guī)定，未在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證明的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，拒不改正的，給予警告;偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處以1萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
第七十八條 已登記的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲不再符合登記條件的，責(zé)令限期整改;逾期不整改或者整改達(dá)不到要求的，撤銷登記。
第七十九條 違反本條例第三十三條、第三十四條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷登記。
第八十條 違反本條例第三十五條規(guī)定生產(chǎn)禁止生產(chǎn)品種目錄內(nèi)食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷登記。
第八十一條 違反本條例第三十六條、第三十八條、第三十九條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處以2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。
第八十二條 違反本條例第四十一條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷登記。
第八十三條 違反本條例第四十七條第一款第二項(xiàng)至第九項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處以50元以上200元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
第八十四條 違反本條例第四十八條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處以500元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
第八十五條 違反本條例第五十二條第一款規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處以2000元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
違反本條例第五十二條第二款規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處以2000元以上5000元以下罰款。
第八十六條 違反本條例第五十八條、第五十九條、第六十條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
第八十七條 縣級(jí)以上人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響，對(duì)主要負(fù)責(zé)人和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。
食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)主要負(fù)責(zé)人和其他直接責(zé)任人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，尚不構(gòu)成犯罪的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門(mén)依法給予行政處分。
第十章 附 則
第八十八條 本條例中下列用語(yǔ)的含義：
(一)食品生產(chǎn)加工小作坊，指有固定生產(chǎn)場(chǎng)地、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、散裝或者簡(jiǎn)易包裝的食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所。
(二)小餐飲，是指達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的食品經(jīng)營(yíng)許可條件，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，符合餐飲服務(wù)基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。
(三)食品攤販，指在集中交易市場(chǎng)或者固定店鋪以外，在劃定臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段內(nèi)從事食品銷售或者現(xiàn)場(chǎng)制售的食品經(jīng)營(yíng)者。
(四)餐飲具集中消毒，指符合條件的餐飲具集中消毒單位統(tǒng)一回收、集中清洗、消毒、包裝、配送餐飲具供餐飲服務(wù)提供者使用的行為。
(五)餐廚廢棄物，指除居民日常生活以外，在食品加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物。
第八十九條 本條例實(shí)施前已經(jīng)存在的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販，應(yīng)當(dāng)自本條例實(shí)施之日起12個(gè)月內(nèi)申領(lǐng)登記證書(shū)或者進(jìn)行食品攤販備案。
第九十條 在本省行政區(qū)域內(nèi)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、電話、郵購(gòu)、直銷等方式銷售食品的，適用本條例的相關(guān)規(guī)定。
第九十一條 本條例自2017年5月1日起施行。2012年11月29日貴州省第十一屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十一次會(huì)議通過(guò)的《貴州省食品安全條例》同時(shí)廢止。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)
(一)食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。
(四)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求。
(五)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
(六)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
(七)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
(八)食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。
(九)食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。
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