違法使用食品添加劑處罰細(xì)則
許多食品行業(yè)專家為食品添加劑進(jìn)行背書的前提，是基于國(guó)家對(duì)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制定和嚴(yán)格規(guī)范。下文是違法使用食品添加劑處罰細(xì)則，歡迎閱讀!
違法使用食品添加劑處罰細(xì)則全文
比如在2005年以前，國(guó)家允許在小麥粉中添加溴酸鉀，起增白、強(qiáng)筋作用，含量限制在30毫克/千克以內(nèi)，且在用面粉制成的食品中最終得檢出。2005年，國(guó)家衛(wèi)生部對(duì)溴酸鉀進(jìn)行了危險(xiǎn)性評(píng)估后，就規(guī)定溴酸鉀不得用作食品添加劑了。
了解到，2011年國(guó)家最新出臺(tái)了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(《GB2760-2011》)，這是對(duì)2007年食品添加劑版本的最新修訂，涉及的食品添加劑共22類、上千種。
大致包括：防腐劑(常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等);抗氧化劑，與防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期(常用的有維C、異維C等);著色劑，可改變食品的外觀，使食用者增強(qiáng)食欲(常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等);增稠劑和穩(wěn)定劑，可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營(yíng)養(yǎng)成分(常見(jiàn)的有維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等);膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用(常見(jiàn)有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等);此外還有甜味劑、酸味劑、香料等。
根據(jù)有關(guān)法律，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在使用食品添加劑過(guò)程中不得超出上述關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量規(guī)定等，不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
法律規(guī)定，如果采購(gòu)或者使用無(wú)生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或者來(lái)源不明的食品添加劑的，可以沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處2000元至5萬(wàn)元罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍至五倍罰款。
比如，用于調(diào)色的檸檬黃60和日落黃60，是不允許添加在面包里的食品添加劑。但是添加日落黃和檸檬黃可以讓面包顏色更好看，一些商家為此常會(huì)違規(guī)添加，從而達(dá)到少放果醬、降低成本的目的。
一些食品企業(yè)為降低生產(chǎn)成本而濫用食品添加劑的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這無(wú)疑給食品安全帶來(lái)了隱患。根據(jù)質(zhì)檢部門多次抽檢的結(jié)果綜合分析，過(guò)量或違規(guī)使用尤為突出的主要有以下五種食品添加劑：
1.漂白劑。在食品加工中應(yīng)用甚廣，如雙氧水，亞硫酸鹽類等。氧化漂白劑會(huì)使食品的營(yíng)養(yǎng)成分遭到氧化破壞。
2.著色劑。使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，如莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃等。那些顏色濃艷夸張的食品，都有可能存在濫用著色劑的問(wèn)題。
3.防腐劑。主要指山梨酸、苯甲酸等化學(xué)物質(zhì)，有些企業(yè)為了節(jié)約成本，選擇并超量使用苯甲酸，有的企業(yè)甚至使用甲醛和福爾馬林等非食品級(jí)的工業(yè)原料來(lái)強(qiáng)行殺菌，給食品安全造成了嚴(yán)重威脅。
4.香精香料。如水溶性香精、油溶性香精、調(diào)味液體香精、微膠囊粉末香精和拌和型粉末香精。有相當(dāng)一部分企業(yè)私自生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的食品香料，或使用低價(jià)貨、違規(guī)原料，以牟取暴利。
5.甜味劑。包括蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，在使用上有一定的上限，但一些企業(yè)違規(guī)超量使用的現(xiàn)象依然存在，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中最為常見(jiàn)。
食品添加劑
食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過(guò)程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來(lái)改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長(zhǎng)保存時(shí)間(防腐劑、抗氧化劑)，但有些則會(huì)導(dǎo)致癌癥，例如許多肉類食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類，可導(dǎo)致生理慢性的病變。這些化學(xué)制品被稱為食品添加劑。
定義
世界各國(guó)對(duì)食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)委員會(huì)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)!
按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十九條，中國(guó)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
特征
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用;二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要!
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