餐飲承包經營合同(2)
餐飲承包經營合同
餐飲承包經營合同范文篇二
甲方： (以下簡稱甲方) 乙方： (以下簡稱乙方)
為了進一步提高學校食堂餐飲服務質量和水平，切實保證師生員工飲食供應和飲食安全，根據《省教育廳關于加強社會餐飲企業(yè)經營高校食堂管理意見》(鄂教規(guī)[2010]2號)文件精神，甲方將學校食堂整體包給乙方經營管理，根據平等互利原則訂立本合同，具體條款如下：
第一條 承包經營的前提條件
1.甲方將學生食堂整體包給乙方經營管理，甲方保證在不超過現有生源的情況下，不在新增學生食堂，乙方保證不在食堂以外的區(qū)域開展任何形式的經營活動。
2.由乙方投資(不少于200萬元)對食堂進行裝修，裝修質量必須符合消防安全和學生舒適就餐的要求，裝修工期必須在8月 日開學之前完工，保證學生正常就餐。
3.乙方為了表示誠意和實力，合同簽字生效后3日之內打入甲方帳戶壹佰伍拾萬元(150萬元)人民幣，其中的壹佰萬元(100萬元)作為信譽金，裝修完工經驗收合格后如數退還給乙方;其中的伍拾萬元(50萬元)作為安全保證金，用于合同期內發(fā)生食物中毒及安全責任事故的處理(不足部分如數補足)，合同期滿，所有債權債務清算完畢后，甲方如數退還給乙方。
4.按照學生就餐流量合理布局經營窗口，食堂一樓主要經營大眾快餐，兼營特色品種，二樓經營特色小吃，為學生營造優(yōu)美的就餐環(huán)境。
5.甲方將水、電、天然氣設施設備安裝到位，并提供食堂現有的餐桌、餐椅，其余經營所需廚具、餐具、冰柜、消毒柜等設備由乙方添臵，添臵設備的數量和質量必須滿足食品安全和飲食衛(wèi)生的要求。合同期滿，如果不續(xù)約，乙方添臵的可移動的設備自行處理。
第二條 承包經營期限
承包期自2012年7月15日起至2016年7月14日止，期限四年。承包期滿后，甲方根據乙方履行合同及學校的實際情況，考慮是否與乙方續(xù)簽合同，如果續(xù)約同等條件下乙方享有優(yōu)先權。
第三條 經濟關系和費用管理
1.乙方以大包干的方式承包經營，實行自主經營自負盈虧。
2.甲方每月按營業(yè)額的4%提取管理費，營業(yè)額扣除管理費、水電氣等費用后如數返還給乙方，每月5日之前結算。
3.水、電、氣的費用按照當月實際用電量(抄表)和武漢市統(tǒng)一規(guī)定的價格標準計算。
4.售餐收費實行電腦售餐軟件系統(tǒng)管理，禁止收取現金，甲方指定專門供應商安裝，并由甲方指派專人管理。
第四條 甲方的權力和義務
1.設臵專門機構對食堂的日常服務管理和經營活動，提供政策性指導，并對乙方的服務態(tài)度、食品安全、飲食衛(wèi)生、飯菜價格、質量、數量、價格等進行監(jiān)督檢查，如發(fā)現乙方有嚴重違反《食品安全法》
和物價政策等法律法規(guī)行為，有權制止及警告直至終止合同。
2、建立由教師和學生代表參加的“伙管會”參與監(jiān)督，通過檢查、評比、反饋、座談、問卷調查等形式加強對乙方的監(jiān)管;
3.積極維護乙方的正當權益，協(xié)調政府部門、學院職能部門、教職工、學生有關工作，為乙方提供一個良好的內外部經營環(huán)境。
4.甲方負責按照消防管理部門的要求，配備必要的消防設施設備，并保證其能有效使用，與乙方簽訂安全生產協(xié)議書。
5.甲方應確保日常水、電、天然氣的正常供應(除社會水電部門統(tǒng)一停電、停水或水電檢查維修外)，如遇停電、停水、停氣等情況，甲方應提前通知乙方。
6.甲方應及時足額給付代收的餐費款，不得拖延。
7.提前通知安排開業(yè)、停業(yè)時間。
第五條 乙方的權利和義務
1.乙方應愛護甲方提供的房產、設備，不得損壞。若發(fā)現人為損毀，乙方應照價賠償，裝修時應按甲方的方案進行，不得擅自改變房屋結構。
2.乙方應確保安全生產，切實做好防火、防盜、食物中毒，杜絕安全事故發(fā)生。制定各項安全制度，落實各項安全措施，如發(fā)生上述事故造成人身傷害和財產損失，由乙方承擔經濟賠償和法律責任。
3.乙方必須嚴格貫徹國家《食品安全法》，確保飲食安全。要有三防措施，嚴禁采購、加工、出售變質和不合格食品。米、面、油、肉、禽、調料等必須從正規(guī)渠道采購，其中：米、面、食用油和調料要有供貨方衛(wèi)生許可證及產品質量合格證和市場準入標志;肉、禽類須經檢疫合格有合格標志，采購所有的食品應取得稅務有效發(fā)票并建立臺帳，自覺接受甲方管理人員的監(jiān)督和檢查。
4.加強成本核算，保持食堂飯菜價格穩(wěn)定，食堂飯菜價格的確定及調整須報經甲方批準確定。甲方對低價菜和大眾菜實行限價，高、中、低檔菜肴搭配比例為4：4：2，中晚餐必須保證有不少于5個1元的菜肴供應，且足量滿足師生需要。
5.乙方餐飲服務人員必須穿工作服、戴工作帽和口罩、佩帶服務證上崗，勤洗發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲，做到頭上無長發(fā)，身上無油污。乙方在合同期內應嚴格執(zhí)行《勞動合同法》，負責所聘用人員的人身安全，并嚴格遵守各項安全規(guī)定，必須與所聘用的從業(yè)人員簽訂勞動用工合同，依法承擔勞務用工責任和風險。若發(fā)生勞務糾紛、意外傷殘、傷亡事故，由乙方承擔全部責任。
6.餐用具嚴格實行一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔的規(guī)程，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準。餐廳做到每餐一拖地，餐后抹桌椅，桌椅擺放整齊，垃圾污物應按指定地點放臵，不得隨便丟棄。食堂內外保持衛(wèi)生整潔，為師生提供清潔良好的就餐環(huán)境。
7.乙方必須按照甲方要求與學院工作保持一致，接受甲方的統(tǒng)一管理，遵守學院各項規(guī)章制度，辦齊衛(wèi)生許可證、工作人員健康證、居住證或身份證。接受各級衛(wèi)生主管部門和學院主管部門的監(jiān)督、檢查。
8.乙方必須在甲方規(guī)定營業(yè)時間內保證師生的餐飲供應，要本著微利的原則不斷提高飲食質量，增強服務意識，端正服務態(tài)度，嚴禁與服務對象發(fā)生糾紛。
9.乙方必須嚴格遵守就餐刷卡使用規(guī)定，一律刷卡出售飯菜，嚴禁就餐收取現金，不得克扣飯菜數量，不得多扣IC卡款，不得擅自停業(yè)。
10.乙方所需流動資金自理，在經營期間發(fā)生的一切債權債務均由乙方自行解決。
第六條 甲方違約責任
1、在水、電、天然氣基礎設施正常運行的情況下，甲方不能保證乙方的水、電、天然氣供應，造成乙方未能按合同要求供應膳食達一天的，甲方應承擔違約金賠償，按貳仟元/天(2000.00元)的經濟損失賠償;
2、甲方無故不及時支付餐費款的，每天支付所欠款額千分之一的違約金
3、甲方無正當理由，在經營期不滿兩年的情況下單方面與乙方中止本合同(不可抗力的因素及嚴重影響社會穩(wěn)定和學校正常工作秩序除外)，應承擔乙方裝修款投資款的50%及伍拾萬元違約金賠償。
第七條 乙方違約責任
1、乙方對房屋設施使用管理不當，造成房屋設施受損，乙方要原樣修復或按價賠償。
2、乙方對除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不按時或不充足供應學生膳食。每出現一次罰款貳仟元(2000.00元)。
3、乙方嚴禁現金經營售餐，甲方發(fā)現乙方收現金一次罰款貳佰元(200.00元)，以此累計計算。如果乙方在經營過程中出現三次以上收取現金的行為，甲方有權一次性從乙方營業(yè)額中扣除伍仟元(5000.00元)。
5、乙方無正當理由，單方面與甲方中止本合同，應承擔全部違約責任。
第八條 其他約定
1、本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向學校所在地人民法院上訴審理。
2.本合同如有遺漏或未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議是本合同的組成部分，具有同等的法律效力。
3.本合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式四份，雙方各持兩份。
甲方：(章)
乙方：(章)
甲方代表人：
乙方代表人：
甲方聯(lián)系電話：
乙方聯(lián)系電話：
簽約日期： 年 月 日