酒店廚房承包合同范本

　　廚房在我們的生活中是不可或缺的，那么酒店廚房承包合同怎么寫呢?以下是學習啦小編整理的酒店廚房承包合同，歡迎參考閱讀。

　　酒店廚房承包合同范文一

　　甲方： (以下簡稱甲方)

　　乙方： (以下簡稱乙方)

　　雙方經過相互信任，自愿，平等，公開的協(xié)商。達成一致協(xié)議，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方 執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。

　　一，承包期限：於 年 月 日起，至 年 月 日止，共計 年。

　　1，在簽訂合同之日，乙方應向甲方財務部，繳納合同期間保證金： 元(大寫 ) 於合同終止時，一切交接妥當后，退還簽合同時所繳交保證金。

　　2。用工方式：由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤，制度，服裝，禮儀等)

　　3，用工人數：共計 人，屆時根據甲方經營狀況，再協(xié)調人員之增減，在酒店正常運作和足夠技術力量情況 下，廚房人事權利歸乙方，但須經甲方確認素質。

　　二，甲方將廚房承包給乙方工作?；镜墓べY為RMB 元整。每月的工資發(fā)放時間為次月10日，如遇節(jié)日則 順延發(fā)放日，由乙方造冊發(fā)放簽收，以免造成糾紛。

　　三，在基本工資的基礎上，須確保菜肴毛利率45%的標準，菜肴營業(yè)額保底為25萬，如超出25萬元以上部分， 按超出菜肴營業(yè)額之 %提成，作為廚房的獎金，獎金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放，由乙方代表 領取自由支配。

　　四，合作條款

　　1， 成本管理：燃料成本 %。水電成本 %。菜金成本 %。損耗成本 %。計算依據-免單，行政餐，管理餐包含在成本范圍內?，F金卷，掛賬需加入營養(yǎng)額內核算成本。

　　2， 人員管理： 由于采用廚房承包制，但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進出手續(xù)，為保證技術力量，特別崗位(涼菜，爐頭師傅，點心，頭二切配)必須經過店方管理人員試菜認可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期間乙方的留，走由甲方之考核決定。

　　3， 甲方認為乙方有個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。

　　4， 特別崗位師傅未經甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。

　　5， 乙方須保證合同內工作額定人數，除去正常替班外，每少一人扣除工資RMB200元。

　　6， 乙方須接受甲方領導與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關規(guī)定，甲方有權利對乙方執(zhí)行正當處分。

　　五，出品的質量與管理：

　　1. 按標準食譜配比加工，若出現菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負責買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔50%責任。

　　2. 每個加工環(huán)節(jié)均仔細把關，避免成品菜肴出現異物(頭發(fā)，蟲，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等)若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔50%責任，退單由乙方負責買單。(以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效)

　　3. 由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，因此造成的退單由乙方負責買單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔50%責任。

　　4. 菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔50%責任。

　　5. 收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

　　六，安全管理

　　1. 要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件發(fā)生，否則廚房最高負責

　　(乙方)3000-10000元之賠償於甲方。

　　2. 注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間，如正當操作下，出現的受傷等事故視為公傷，甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。

　　3. 乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關，(乙方人員因工負傷由甲方負責)

　　4. 甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　5. 創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月，季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可，否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。

　　6. 營養(yǎng)部必須做好服務質量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和市場調查。

　　七，合同解除

　　1. 欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人員不積極，一切責任歸屬甲方，并可以解除合同。

　　2. 雙方未按協(xié)商的方案，提前終止協(xié)議視同違約。

　　3. 雙方刻意刁難對方視為違約。

　　4. 乙方由于各種原因要求退場，需提前一個月以書面形式通知甲方。

　　5. 合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準，或甲方多次提出建議，仍無法改變影響經營效果，造成雙方無法再合作的情況下，甲方可無條件隨時解除合同，乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約，都將賠償對方RMB 元整。

　　八，其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度。

　　九，未盡事宜，協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中，經雙方協(xié)商可修改條款內容，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議 經雙方簽字后生效。

　　十，本合同一式兩份，蓋章，簽字后生效，同時產生法律效力。

　　甲 方： 乙 方：

　　公 章： 公 章：

　　代表簽字： 代表簽字：

　　日 期： 日 期：

　　酒店廚房承包合同范文二

　　甲方：_______________

　　乙方：_______________

　　經雙方友好協(xié)商，現就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

　　一、甲方權力與職責

　　1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。