網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（5篇）
通過進(jìn)行心得體會，個人可以發(fā)現(xiàn)過去行為中的改進(jìn)點和創(chuàng)新機會。通過思考和反思，可以識別當(dāng)前方法或做法的不足，并嘗試提出新的思路和解決方案。以下是小編帶來的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用，歡迎大家一起來收看！
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（篇1）
眾所周知，21世紀(jì)是一個信息經(jīng)濟時代。為適應(yīng)時代的發(fā)展，作為一名即將走出校園參加工作的當(dāng)代大學(xué)生，所受的社會壓力將比任何時候都要來得沉重，因此在校期間，我們必須盡可能的利用好學(xué)習(xí)時間，盡可能地學(xué)習(xí)更多的知識和能力，學(xué)會創(chuàng)新求變，以適應(yīng)社會的需要。所以我們要掌握較全面的計算機知識，因為小到計算機的組裝維修，大到服務(wù)器的維護(hù)與測試，知道的更多更全面，那么對于自己以后找工作以及參加工作幫助就越大。 這次在《計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》中，我學(xué)到了許多知識，許多以前對計算機迷惑的地方。在黃老師的講解和實際演練下我漸漸明白了。以下是我學(xué)習(xí)的部分心得。
這門課從計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的角度出發(fā)，通過0sI的分層體系結(jié)構(gòu)闡述了計算機網(wǎng)絡(luò)的基本原理介紹了最新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和設(shè)備，全面地闡述了計算機網(wǎng)絡(luò)的協(xié)議、應(yīng)州、管理、安全、Internet 及其應(yīng)用特點。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃與設(shè)計的策略和方法。我們通過學(xué)習(xí)《計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》，將更深刻地理解現(xiàn)代計算機網(wǎng)絡(luò)的體系架構(gòu)，并能夠解決計算機網(wǎng)絡(luò)中所面臨的具體問題。通過《計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》的學(xué)習(xí)，使我們在最短的時間內(nèi)，不僅能更好地理解計算機網(wǎng)絡(luò)通信的基本原理，還能更快地了解計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的方法，從而更好地掌握計算機網(wǎng)絡(luò)的新技術(shù)，最終設(shè)計出一個先進(jìn)、安全、可靠、高教、多功能的計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
計算機網(wǎng)絡(luò)許多人以前都有接觸，但真正了解網(wǎng)絡(luò)的，首先要理解網(wǎng)絡(luò)的層次結(jié)構(gòu)。 也就是七層協(xié)議。OSI的七層結(jié)構(gòu)并不是目前真正的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前業(yè)界在廣泛使用的是TCP/IP網(wǎng)絡(luò)，應(yīng)該算是事實上的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
TCP/IP分層模型的四個協(xié)議層分別完成以下的功能：
網(wǎng)絡(luò)接口層包括用于協(xié)作IP數(shù)據(jù)在已有網(wǎng)絡(luò)介質(zhì)上傳輸?shù)膮f(xié)議。實際上TCP/IP標(biāo)準(zhǔn)并不定義與ISO數(shù)據(jù)鏈路層和物理層相對應(yīng)的功能。相反，它定義像地址解析協(xié)議這樣的協(xié)議，提供TCP/IP協(xié)議的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和實際物理硬件之間的接口。
網(wǎng)絡(luò)層對應(yīng)于OSI七層參考模型的網(wǎng)絡(luò)層。本層包含IP協(xié)議、RIP協(xié)議，負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的包裝、尋址和路由。同時還包含網(wǎng)間控制報文協(xié)議用來提供網(wǎng)絡(luò)診斷信息。
傳輸層對應(yīng)于OSI七層參考模型的傳輸層，它提供兩種端到端的通信服務(wù)。其中TCP協(xié)議提供可靠的數(shù)據(jù)流運輸服務(wù)，UDP協(xié)議提供不可靠的用戶數(shù)據(jù)報服務(wù)。
應(yīng)用層對應(yīng)于OSI七層參考模型的應(yīng)用層和表達(dá)層。因特網(wǎng)的應(yīng)用層協(xié)議包括Finger、Whois、FTPGopher、HTTP、Telent、SMTP、IRC、NNTP等。
其次，就是計算機網(wǎng)絡(luò)的組成與分類。
通俗地講，計算機網(wǎng)絡(luò)是由多臺計算機（或其它計算機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備）通過傳輸介質(zhì)和軟件物理（或邏輯）連接在一起組成的?？偟膩碚f計算機網(wǎng)絡(luò)的組成基本上包括：計算機、網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)、傳輸介質(zhì)（可以是有形的，也可以是無形的.，如無線網(wǎng)絡(luò)的傳輸介質(zhì)就是空氣）以及相應(yīng)的應(yīng)用軟件四部分。
雖然網(wǎng)絡(luò)類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)各種各樣，但是從地理范圍劃分是一種大家都認(rèn)可的通用網(wǎng)絡(luò)劃分標(biāo)準(zhǔn)。按這種標(biāo)準(zhǔn)可以把各種網(wǎng)絡(luò)類型劃分為局域網(wǎng)、城域網(wǎng)、廣域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)四種。局域網(wǎng)一般來說只能是一個較小區(qū)域內(nèi)，城域網(wǎng)是不同地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)，不過在此要說明的一點就是這里的網(wǎng)絡(luò)劃分并沒有嚴(yán)格意義上地理范圍的區(qū)分，只能是一個定性的概念。
IP地址基本概念
Internet依靠TCP/IP協(xié)議，在全球范圍內(nèi)實現(xiàn)不同硬件結(jié)構(gòu)、不同操作系統(tǒng)、不同網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的互聯(lián)。在Internet上，每一個節(jié)點都依靠唯一的IP地址互相區(qū)分和相互聯(lián)系。IP地址是一個32位二進(jìn)制數(shù)的地址,由4個8位字段組成，每個字段之間用點號隔開,用于標(biāo)識TCP/IP宿主機。
每個IP地址都包含兩部分:網(wǎng)絡(luò)ID和主機ID。網(wǎng)絡(luò)ID標(biāo)識在同一個物理網(wǎng)絡(luò)上的所有宿主機，主機ID標(biāo)識該物理網(wǎng)絡(luò)上的每一個宿主機，于是整個Internet上的每個計算機都依靠各自唯一的IP地址來標(biāo)識。
IP地址構(gòu)成了整個Internet的基礎(chǔ)，它是如此重要，每一臺聯(lián)網(wǎng)的計算機無權(quán)自行設(shè)定IP地址，有一個統(tǒng)一的機構(gòu)-IANA負(fù)責(zé)對申請的組織分配唯一的網(wǎng)絡(luò)ID,而該組織可以對自己的網(wǎng)絡(luò)中的每一個主機分配一個唯一的主機ID，正如一個單位無權(quán)決定自己在所屬城市的街道名稱和門牌號，但可以自主決定本單位內(nèi)部的各個辦公室編號一樣。
2） 靜態(tài)IP與動態(tài)IP
IP地址是一個32位二進(jìn)制數(shù)的地址，理論上講,有大約40億（2的32次方）個可能的地址組合，這似乎是一個很大的地址空間。實際上，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)ID和主機ID的不同位數(shù)規(guī)則，可以將IP地址分為A（7位網(wǎng)絡(luò)ID和24位主機ID）、B（14位網(wǎng)絡(luò)ID和16位主機ID）、C（21位網(wǎng)絡(luò)ID和8位主機ID）三類，由于歷史原因和技術(shù)發(fā)展的差異，A類地址和B類地址幾乎分配殆盡，目前能夠供全球各國各組織分配的只有C類地址。所以說IP地址是一種非常重要的網(wǎng)絡(luò)資源。
總之，想在任何事情上學(xué)有所成，都必須遵循一定的方法。尤其是計算機這樣的工具學(xué)科，但是，計算機知識更新是很快的，只有不斷地學(xué)習(xí)，才能掌握最新的知識。因此，在以后的學(xué)習(xí)工作中，我還要繼續(xù)學(xué)習(xí)、操作，熟練運用這些知識，不斷完善和充實自己，爭取做一個合格的當(dāng)代大學(xué)生，將來做一名對社會有用的人。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（篇2）
自從參加了肇慶市中小學(xué)教師繼續(xù)教育網(wǎng)絡(luò)平臺學(xué)習(xí)以后，我受益匪淺。還不斷地擴展了自己的知識面，同時也認(rèn)識了很多優(yōu)秀的教師，通過學(xué)習(xí)交流，同時學(xué)到了很多豐富的知識。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)為我們提供了新的人生起點。迎來了新的教育方式，讓我們隨時隨地不受地區(qū)、時間與空間的限制，更快捷、方便地接受更多的新知識，在網(wǎng)絡(luò)上我們的老師可以在一起交流學(xué)習(xí)，尋找屬于自己的人生目標(biāo)，實現(xiàn)人生價值。以下是我在網(wǎng)絡(luò)平臺中的幾點體會：
一、網(wǎng)絡(luò)知識的學(xué)習(xí)，可以達(dá)到提高自身的素養(yǎng)。
通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)知識的積淀，可以充實自己、完善自己。在“求知”的道路上，我還必須付出更多的辛勤和汗水。樂觀向上的人生觀會伴我勇敢地走下去，必會到達(dá)光輝的彼岸。古人說：“書山有路勤為徑，學(xué)海無崖苦作舟。”沒有止境地學(xué)習(xí)，是每一個向上者必要的，更是我們這一代教師所必需的。通過接觸網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)我認(rèn)為，學(xué)習(xí)是源自內(nèi)心的需要。我們需要過得充實，網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)是一種很好的學(xué)習(xí)方式，并且是一種與他人溝通、與社會接觸的有效途徑。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)給了我人生很大的啟示和幫助，我一定要充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的平臺，在人生教學(xué)的舞臺上努力做一名優(yōu)秀的教師。在學(xué)習(xí)中我有很多不懂之處也是在交流平臺中通過老師解答和討論解決的。平時，我都是在教學(xué)之余，在網(wǎng)絡(luò)平臺上與老師們進(jìn)行教學(xué)中的問題討論。我一天一般會在交流平臺中學(xué)習(xí)或?qū)扅c教學(xué)反思之類的文章。做到一看二寫三評的三步曲。堅持不懈，長期學(xué)習(xí)，追求進(jìn)步。
二、網(wǎng)絡(luò)是老師施展才華、交流的好地方。
在網(wǎng)絡(luò)平臺中，我可以把我的作品發(fā)表上去，這樣可以與其他老師進(jìn)行交流討論，這是一個很好的交流平臺。是給老師們施展才華的平臺，如：我可以把我編制的英語試卷、我的教學(xué)點滴與體會或教學(xué)發(fā)現(xiàn)等都放到平臺上，這樣可以與其他老師分享我的勞動成果。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)是給我們老師提供了很多發(fā)展的空間與互相學(xué)習(xí)的空間。通過網(wǎng)絡(luò)我們學(xué)科的老師可以在網(wǎng)絡(luò)上自由發(fā)表自己的見解，可以作到暢所欲言，沒有受到任何的限制。我也可以把別人好的'資源轉(zhuǎn)載過來，這樣可以達(dá)到資源共享的目的。如：我轉(zhuǎn)載鄭老師的“速算，以后留著教孩子。這篇材料，1.十幾乘十幾：２.頭相同，尾互補(尾相加等于10)：口訣：一個頭加１后，頭乘頭，尾乘尾?？谠E：頭乘頭，尾加尾，尾乘尾?！钡荣Y料，這是很好的一篇材料。我們老師要學(xué)習(xí)的東西很多，網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，相當(dāng)于給了我們一把金鑰匙，這是一把增長知識才干和提高素質(zhì)教育的鑰匙。因此，我們的老師要緊跟時代脈搏，做一個E環(huán)境下的新型老師。我們不要做一個被時代淘汰的教師。只有付出才有回報。網(wǎng)絡(luò)是老師施展才華、交流的好地方。我很向往這個充滿知識海洋，是它帶給我歡樂與知識。
三、網(wǎng)絡(luò)給我們互相學(xué)習(xí)交流的機會。
在平臺中，從老師們真誠的評語中，可以看出我的博客里還是有些陳舊的知識。我深感到我的知識面還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只要不斷地去學(xué)習(xí)才能夠把新的知識學(xué)到手。同時我也看到了有喜有憂。有位教育專家說：“不愛學(xué)習(xí)的老師就不會有愛學(xué)習(xí)的學(xué)生，要想學(xué)生學(xué)得好，老師首先要學(xué)得飽”。喜的是，老師們給我了很大評價與鼓勵。憂的是，我們學(xué)習(xí)量還是不能滿足于現(xiàn)代教師的水準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)給了我們互相學(xué)習(xí)交流的機會，給我們提供了一個互說互評的空間。所以，我必須要不斷地學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)。是我最終的目的。
四、是網(wǎng)絡(luò)交流平臺給了我很大的變化。
是網(wǎng)絡(luò)交流平臺給了我很大的變化。是它幫助了我的困難，幫我解決在教學(xué)中的難點重點。我要感謝它，不知道大家有沒有要感謝它，可我是要感謝它。是它的功勞，是它給予了我很大的幫助，是它給了我施展才華的平臺。它不僅給了我的機會還給我所有老師的交流機會。讓我們達(dá)到共同進(jìn)步的境地。我只要在交流平臺里繼續(xù)學(xué)習(xí)，我相信我會在教育事業(yè)中脫穎而出。在我的課堂中，我盡量用新的教學(xué)手法。我根據(jù)本班的學(xué)生實際情況，把其他老師的好的資料，好的課堂常規(guī)或某個教學(xué)片段用到我的課堂中。如：某個手勢等。
這是一個很好的交流平臺。我很喜歡這種學(xué)習(xí)的方式，自由靈活，無須像以往的學(xué)習(xí)要有固定的時間和地點，也通過網(wǎng)絡(luò)拓寬了交流的領(lǐng)域和范圍。在電腦網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)交流的時間里我受益良多。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（篇3）
通過這段時間的專業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)，我們不僅學(xué)到了豐富的知識，還進(jìn)一步提高了業(yè)務(wù)素質(zhì)，下面我從以下幾個方面談?wù)勎覍Ρ倦A段學(xué)習(xí)的心得：
一、專業(yè)化發(fā)展全面為我們講述了教師專業(yè)化發(fā)展的相關(guān)知識，共分十個章節(jié)。
包含了以下十個方面：
一是解讀教師角色；
二是教師專業(yè)化理念與實踐；
三是教師專業(yè)發(fā)展的規(guī)律；
四是初任教師的成長；
五是反思—從自己的教學(xué)中學(xué)習(xí)；
六是合作向同事學(xué)習(xí)；
七是教學(xué)相長與學(xué)生共同發(fā)展；
八是教師的教育教學(xué)研究；
九是新課程與教師專業(yè)發(fā)展；
十是教師評價。
從這些資料中讓我對教師專業(yè)化有了全面的了解。
二、通過學(xué)習(xí)使我了解了教師專業(yè)化發(fā)展的理念與內(nèi)容。
教師專業(yè)發(fā)展的理念主要包含如下幾個方面：(一)教師專業(yè)發(fā)展首先強調(diào)教師是潛力無窮、持續(xù)發(fā)展的個體；(二)教師的專業(yè)發(fā)展要求把教師視為“專業(yè)人員”；(三)教師的專業(yè)發(fā)展要求教師成為學(xué)習(xí)者、研究者和合作者；(四)教師的專業(yè)發(fā)展要求教師發(fā)展的自主性。教師專業(yè)發(fā)展的內(nèi)容包括(一)專業(yè)理念；(二)專業(yè)知識；三)專業(yè)能力；四)專業(yè)態(tài)度與動機。
三、通過學(xué)習(xí)讓我更進(jìn)一步地了解了教師的職業(yè)倦怠現(xiàn)象、形成根源及緩解對策。
通過這次的學(xué)習(xí)我知道了什么叫教師的職業(yè)倦怠，也知道了教師的職業(yè)倦怠的表現(xiàn)有：
(一)長期的情緒上的倦怠感。
(二)人格的解體。
(三)較低的成就感。
同時知道了教師職業(yè)倦怠的影響有：
(一)個體方面；
(二)教學(xué)方面；
(三)社會方面。
了解了教師職業(yè)倦怠的根源包括：
(一)社會方面的根源；
(二)組織方面的根源；
(三)個人背景方面的'根源；
(四)學(xué)生與教學(xué)情境。
了解了一些緩解教師職業(yè)倦怠的對策：
(一)以教師發(fā)展階段論透視教師職業(yè)倦怠，給處于倦怠期的教師以支援與協(xié)助。
(二)加強學(xué)校文化建設(shè)，建立良性支援機制。
(三)建立社會支持網(wǎng)絡(luò)，對教師職業(yè)持合理期望。
(四)引導(dǎo)教師正確認(rèn)識職業(yè)倦怠，并通過心理療法緩解壓力。
尤其我想要講的是學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)該正確認(rèn)識并及時采取相應(yīng)措施來對待本校的教師職業(yè)倦怠現(xiàn)象，使學(xué)校的各項工作得以正常有序地開展。
四、通過學(xué)習(xí)我明白了教師的專業(yè)化發(fā)展的幾個有效途徑。
這包括從自己的反思中去進(jìn)行提高；與同事的合作中去進(jìn)行提高；在與學(xué)生的交流與學(xué)習(xí)中去得到提高。
總之，通過這次專業(yè)化發(fā)展的學(xué)習(xí)，讓我提高了自己不少的理論知識，在以后的工作中我一定要用這些理論知識來指導(dǎo)的工作，使自己的工作更上一個臺階。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（篇4）
為了提高我們的防范意識，盡可能地避免我們上當(dāng)受騙。學(xué)院邀請倪輝警官為我們展開了一場防范詐騙的專題講座。倪輝警官以幽默的話語向我們講解了電信網(wǎng)絡(luò)詐騙的種種套路，用打油詩的形式提醒著同學(xué)們要時刻保持清醒頭腦，謹(jǐn)防騙子有機可乘。
聽了倪輝警官的講解，我們學(xué)到了很多防騙知識。在我們的身邊，總是存在著很多的騙局，而我們每個人都應(yīng)該是精明的偵探，仔細(xì)地觀察，有防范意識，以防自己被騙，所謂害人之心不可有，防人之心不可無，不管是多親近的朋友，或者是看起來很可憐的陌生人，我們都應(yīng)該擦亮眼睛。
我們要保護(hù)好自己的個人信息，不隨意注冊不知名網(wǎng)站賬號，以防個人信息泄露。網(wǎng)購逐漸成為大學(xué)生最重要的購物方式，我們要警惕退貨、換貨、退款、理賠詐騙。要潔身自好，自覺抵制網(wǎng)絡(luò)不良信息，樹立理性消費觀念，遠(yuǎn)離“校園貸”、“套路貸”、網(wǎng)絡(luò)傳銷。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會通用（篇5）
入學(xué)以來，在廖老師和楊老師的耐心教導(dǎo)上，雖不敢說小有所成，卻自認(rèn)初窺門徑，下面就來講講一些體會與感悟。
一、勤學(xué)苦練是廚藝成功的基本條件。
廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進(jìn)入各種現(xiàn)場環(huán)境的機會，你學(xué)的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人投資，沒有項目，自然看不到成功的希望。行商貿(mào)易沒有關(guān)系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本無歸。而廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。
二、對于學(xué)員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。
我的理解就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細(xì)清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。
三、成本意識和創(chuàng)新學(xué)習(xí)意識。
有成本意識廚師處處受人歡迎，即使手里只有下腳料了，也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子，老師常常也強調(diào)如鱔魚骨、魚骨、魚嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動為老板考慮，堂堂正正的節(jié)約成本，創(chuàng)造利潤，對客戶、經(jīng)營方、廚師都是三贏的結(jié)果。有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游……隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴?？墒悄壳岸鄶?shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？
四、不怕麻煩，認(rèn)真對待每件作品。
同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會加以認(rèn)真對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復(fù)雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
作為學(xué)員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應(yīng)該把上面這些方面在廚師的每個階段都認(rèn)真對待，相信一定會收獲人生最多的財富。