黃山燒餅導(dǎo)游詞

　　黃山燒餅，又名"蟹殼黃燒餅"、"救駕燒餅"，"皇印燒餅"，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。下面是學(xué)習(xí)啦帶來的黃山燒餅導(dǎo)游詞，僅供大家參考。

　　篇一：黃山燒餅導(dǎo)游詞

　　大家好!

　　黃山燒餅，又名"蟹殼黃燒餅"、"救駕燒餅"，"皇印燒餅"，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。

　　因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。傳統(tǒng)的黃山燒餅是經(jīng)過木炭烘烤而成，現(xiàn)在隨著銷量的增長和先進(jìn)機(jī)器的采購。黃山燒餅現(xiàn)在大多使用烤箱等機(jī)器制成，再采用密封技術(shù)，方便銷售和外帶。常溫下保質(zhì)期為15到30天。

　　由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛餓。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。"救駕燒餅"名稱由來:相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山(主峰擱船尖)，這里是三縣交界處，歷史上曾發(fā)生過明教的陳碩真和方臘起義，有一定的宗教信仰基礎(chǔ)。是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地，屬于古徽州"三天子都"之一，整座山恰似一個天然的覆缽式白塔，以中國的母親花·黃花·伏羲文化開山，由南北朝維摩禪的祖師傅(翕)大士開山立派，儒、釋、道三教合一，建立以不動如來·擱船尖、藥師如來·雨傘尖為中心，千仞壁。

　　黃山燒餅2立，嵯峨怪石，36石門，環(huán)布鐵圍，邊緣有七金山，諸須彌山，雪山，目真鄰?fù)由?，摩訶目真鄰?fù)由剑闵?，黑山，鐵圍山，大鐵圍山，天宮龍宮，七峰三十六天門成園形環(huán)繞的東方二大光明佛國:阿閦佛的妙喜世界和藥師佛的凈琉璃世界·覆船山「佛之威神，令諸寶蓋合成一蓋，遍覆三千大千世界。

　　而此世界、廣長之相，悉于中現(xiàn)」。覆船山隱藏佛光普照的意思，擱船尖隱藏日月寶焰，這里有道自然風(fēng)光風(fēng)光"石門九不鎖，天門夜不關(guān)"，隱藏的就是"朝拜日，夕拜月"的宗教思想，于是這里的開創(chuàng)者們就制作了頂谷大方茶(中國扁形茶鼻祖)和似月似日的燒餅，一樣隱藏著日月同輝的意思，朱元璋以這里為根據(jù)地(吳晗著作【浙西明教大明太祖的寶庫】)秘密發(fā)展明教徒為圣戰(zhàn)士，完成他霸業(yè)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而這燒餅就是這塊深山圣地明將徒素食中的一個產(chǎn)品，適合行軍打仗作為干糧。朱元璋當(dāng)時也只能吃這樣的食品，他本身也是農(nóng)民出身，吃起來滿口生香。

　　稱帝后，沒忘這圣地的這么個天物，護(hù)國救駕有功，就冊封為救駕燒餅。"皇印燒餅"的來歷:相傳乾隆皇帝第一次下江南時，由清代著名"兩淮八大總商"之首，被譽(yù)作"以布衣結(jié)交天子"的徽州人江春承辦一切供應(yīng)，籌劃張羅接待，即所謂"江春大接駕"。"江春大接駕"的第一道茶品是由江春的徽州班底構(gòu)成的家廚團(tuán)隊(duì)根據(jù)他的精心設(shè)計(jì)并集體開發(fā)研制的燒餅，其外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，并欣然御賜名"皇印燒餅" ，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。

　　篇二：黃山燒餅導(dǎo)游詞

　　黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，是古徽州傳統(tǒng)名吃，盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū)，不但扛餓而且極具營養(yǎng)價值。

　　人們不禁要問：這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢?請聽我娓娓道來。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過程是在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤，前后數(shù)小時完成，很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫“蟹殼黃燒餅”。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。”相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這里是三縣交界處，是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地。朱元璋行軍打仗時身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后，朱元璋沒敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護(hù)國有功，就順理成章地將黃山燒餅冊封為“救駕燒餅”。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達(dá)徽州時，徽州官員舉行了盛大的“江春大接駕”儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內(nèi)卻滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟車勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，并欣然御賜黃山燒餅為“皇印燒餅”，寓意乾隆對該餅的喜愛程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實(shí)際行動表達(dá)對黃山燒餅最崇高的褒獎。

　　清有滿漢全席，今有燕窩和三魚(鮑魚、魚翅、魚子醬｝;中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出“黃山燒餅”四個大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成“蟹黃”、“救駕”、“皇印”的字樣。一句漂亮的廣告詞應(yīng)運(yùn)而生：游黃山美景，吃黃山燒餅!

　　篇三：黃山燒餅導(dǎo)游詞

　　黃山不是第一次去了，這次有幸看到了云海和日出，還錄了很長一段錄像，可惜文件太大無法上傳。每次去黃山回來除了買黃山的茶葉，還有極富徽州特色的香酥的黃山燒餅。

　　黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、火爐餅，是徽州特色小吃。外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)小吃。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。

　　由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。

　　黃山燒餅的包裝很不起眼，一般都是這種包裝。建議不要在黃山景區(qū)買，最好到黃山市老字號買，5塊錢一袋，價廉物美，口味正宗。