大型抽獎活動“你的折扣你作主”下面，小編給大家介紹一下關于餐飲的策劃方案范文4篇，歡迎大家閱讀。

　　餐飲策劃方案1

　　端午節(jié)(五月初五)

　　目的：

　　值此端午節(jié)來臨之際，為刺激親情消費，提升酒店知名度，讓顧客更加了解餐飲餐飲，調動各檔次消費者潛力;增進顧客對酒店的忠誠度，信任度，我部特擬定端午節(jié)系列活動，具體細節(jié)如下：

　　1)端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的過節(jié)樂趣。

　　2)整合資源促銷。相關的配套促銷，可以進一步體現酒店服務的人性化，整合一切可以調用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。(考慮銷售粽子)

　　3)親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。可以通過團購網站提前進行宣傳預定。

　　4)提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時間內包多少拿走多少，這個要提前安排人員，以免冷場

　　餐飲策劃方案2

　　一、“謝師宴”營銷活動目標市場分析

　　“謝師宴”已經成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當然，“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的，我們下面從學生、家長及餐廳經營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因：

　　1、學生“攀比”心理分析

　　大部分學生認為，別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

　　2、家長“經濟”心理分析

　　學生家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡感情。”

　　3、餐廳經營發(fā)展的需要

　　廣大消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢?

　　二、餐廳“謝師宴”營銷活動

　　1、菜單價格設計及優(yōu)惠

　　1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

　　2)針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。

　　3)謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次(下面有說明)，合理拉大消費層。

　　4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。

　　2、相關套餐等促銷活動

　　1)制作專門謝師宴套餐?？梢愿鶕嶋H的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。

　　2)狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學用品作紀念;金榜題名宴(請領導們充分發(fā)揮人脈關系，制作邀請函)。

　　3)餐廳店內互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學?；蚵?lián)盟商家，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家積極主動參與。

　　4)桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到白酒水一瓶(價值元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學生求學用紀念品等等。

　　5)餐廳為顧客免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。

　　6)餐廳在飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

　　3、廣告宣傳活動

　　1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪)。

　　2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時，餐飲餐飲隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)，表達莘莘學子一片感恩之情。

　　3)手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4)在一些協(xié)議網站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內容相符合。

　　5)傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

　　6)以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或學校。

　　三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

　　1、保安必須要保證餐廳經營的安全。

　　2、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容)。

　　3、服務員在餐廳時要注重服務語言技巧(多表恭賀);上菜的速度必須要快。

　　4、在大廳里放一些品位高的音樂;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出尊師重道的人文文化。

　　四、餐廳“謝師宴”時間安排

　　此次“謝師宴”營銷活動從2012年6月至2012年9月止。最終解釋權歸餐飲餐飲所有。

　　五、餐廳“謝師宴”相關費用預算

　　1、特約(文、理)狀元紀念品：1000祝玻?2000元;

　　2、教師紀念禮品：100?15=1500元;

　　3、贈送酒水：酒水 酒水贈送截止本月底，(酒水供應商提供)。

　　4、宣傳單：10000?0.12=1200元;

　　5、博士帽、照相、場地布置成本500元;

　　6、廣告費：展架、橫幅、噴繪、報紙、網絡、短信等合計1000元;

　　合計費用：6200元(排除酒水)

　　六、“謝師宴”營銷活動效果預測

　　1、直接效果：如果推廣和相關的服務到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤約2萬多元;

　　2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網絡媒體廣告，紀念品廣告，1萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達2萬人以上，提高了餐飲品牌效應，增加這些人群以后來餐飲餐飲消費的機會，有著長期營銷收益。

　　七、“謝師宴”營銷活動的其它建議

　　1、預定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預定部資料庫(關鍵是顧客的名字、職務、單位和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

　　3、通過網絡營銷或者團購預定的方式(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度，增大市場份額。

　　餐飲策劃方案3

　　活動內容：

　　1)5月1日--5月日黃金周期間，凡持由餐飲發(fā)送的短信的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或飲料一杯)。

　　2)觸摸“五一”幸運摸獎活動

　　5月1日-- 5月日黃金周期間，在餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張(暫定);凡抽出寫有“五一快樂”字樣的客人將可獲得(待定)。

　　3)“五一全家福套餐”

　　為回報消費者，5月1日- 5月日活動期間，特推出“精品湘菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐元、快樂六人套餐元、全家福套餐(10人量)元。

　　宣傳方式：

　　1)廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;

　　3)節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;

　　4)短信打折券;進店憑短信可以享受一杯飲料或者水果盤一份。

　　5)服務相關小知識短信介紹，例如可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;

　　6)現場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。

　　餐飲策劃方案4

　　(8月中旬-9月1日) --------開學宴 、謝師宴、狀元宴(大豐收)

　　餐廳“謝師宴”消費熱潮漸高主要是由于學生消費群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數莘莘學子即將走出大學校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分學生都會選擇以“謝師宴”的方法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機會。

　　我們餐飲餐廳經過長期的經營管理，已經以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細致周到的餐廳服務獲得了餐廳周邊學校和社區(qū)消費者的認可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經營收入和擴大餐廳品牌知名度和關注度的絕好機會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執(zhí)行綱要，詳細內容如下：