茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
茶樓經(jīng)理是茶樓的經(jīng)營管理者，茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎閱讀。
篇1：茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
1、組織本店的日常工作，對員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。
4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。
7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
9、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品的損耗。
10、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
篇2：茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
經(jīng)理是茶藝館經(jīng)營管理的主要實(shí)施者，是現(xiàn)場管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識，通曉茶藝館服務(wù)的全部過程和各種細(xì)節(jié)，要善于培訓(xùn)、指揮和調(diào)動員工，能應(yīng)對各種類型的砰客，具有促進(jìn)銷售的能力。
經(jīng)理的崗位職責(zé)主要有：
1 .營業(yè)前
?、?服務(wù)現(xiàn)場的檢查，包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。
?、?檢查出勤人數(shù)。
?、?檢查服務(wù)人員的儀容儀表。
?、?召開班前會，總結(jié)前一天的工作，提出新的要求，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的指示。
?、?掌握員工的情緒。
2 .營業(yè)中
?、?檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動紀(jì)律。
?、?了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時(shí)調(diào)節(jié)。
?、?處理顧客投訴。
?、?處理突發(fā)事件。
?、?隨時(shí)了解客人上座情況、訂臺情況。
?、?接待重要的或特殊的客人。
?、?處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購物等。
?、?了解顧客的意見和建議。
?、?督導(dǎo)服務(wù)。
3 .營業(yè)后
① 進(jìn)行安全檢查，如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。
② 召開班后會，總結(jié)當(dāng)天工作。
?、?填寫營業(yè)日志。
?、?填寫交班日志。
?、?檢查有關(guān)物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點(diǎn)等商品的存量，是否需要領(lǐng)購等。
⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。
4 .其他職責(zé)
① 組織員工培訓(xùn)，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務(wù)技能。
?、?主持茶藝館例會。
?、?適時(shí)推出促銷活動。
④ 茶藝館的對外宣傳。
?、?員工招聘、面試。
⑥ 抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，引導(dǎo)員工樹立正確的人生觀和道德觀。
?、?檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況。
⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。
⑨ 對員工的考核和獎(jiǎng)懲。
⑩ 對員工進(jìn)行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。
?、?控制經(jīng)營成本。
?、?控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。
?、?了解茶葉、茶具市場的行情，不斷開辟新的貨源渠道。
?、?了解其他茶藝館的經(jīng)營管理狀況，提出必要的對策。
⑩ 重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。
篇3：茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作，完成計(jì)劃指標(biāo)。
2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位，制定相適應(yīng)的前廳各崗位工作操作標(biāo)準(zhǔn)和流程，保證向賓客提供良好的服務(wù)，滿足賓客的合理需求。
3、每月編寫經(jīng)營報(bào)告和擬訂部門工作計(jì)劃，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作，負(fù)責(zé)對他們進(jìn)行考核和評估，并根據(jù)工作實(shí)績提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓(xùn)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
6、嚴(yán)格督導(dǎo)和檢查下屬員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。
7、根據(jù)客情安排開餐前的準(zhǔn)備工作。
8、在經(jīng)營高峰時(shí)間，親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題及時(shí)糾正，有重要的客人就餐時(shí)應(yīng)親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報(bào)表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，對經(jīng)營情況進(jìn)行分析，并報(bào)告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。
10、 處理重大的投訴事件。
11、 領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門實(shí)施茶樓的促銷活動方案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。
12、 督促下屬員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)。
13、 對前廳部責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負(fù)責(zé)，保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。
14、 管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資，保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財(cái)務(wù)部的月度設(shè)備用具盤點(diǎn)。
15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個(gè)人呈交的報(bào)告和各項(xiàng)申請。
17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責(zé)。
18、 參加相關(guān)會議。
19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。
20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。
21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務(wù)。
22、 熟悉并遵照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程作業(yè)。
23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項(xiàng)管理規(guī)章制度。
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