收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時(shí)準(zhǔn)確的錄入電腦。點(diǎn)菜單的號(hào)碼不要錄入，以便審核。若沒(méi)有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的餐廳收銀員的崗位職責(zé).

　　餐廳收銀員崗位職責(zé)

　　一、 接受和處理酒店客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確的將各類(lèi)單據(jù)、編號(hào)輸入收銀機(jī)。

　　二、 負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確快捷的打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。

　　三、 妥善處理現(xiàn)金、信用卡及客賬，并與報(bào)表、賬單保持一致。

　　四、 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表、賬務(wù)報(bào)表以及更正表。

　　五、 保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。

　　六、 按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　七、 開(kāi)始前、收市后必須做好收銀處規(guī)定的衛(wèi)生工作。

　　八、 認(rèn)真解答客人提出關(guān)于結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不能給人滿意的回答，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。

　　九、 收銀員無(wú)權(quán)私自免單、加單、贈(zèng)單;營(yíng)銷(xiāo)人員的顧客有加單、免單、贈(zèng)單的在總經(jīng)理簽字或是電話通知時(shí)，收銀員可進(jìn)行相應(yīng)操作。免單需由經(jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字;打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，收銀員按規(guī)定見(jiàn)既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折出處理。

　　十、 對(duì)于掛賬客戶單據(jù)須經(jīng)總經(jīng)理或擔(dān)保人簽字，收銀員方可掛賬，否則一律現(xiàn)金或信用卡結(jié)賬。財(cái)務(wù)將拒收未簽字的賬單，一切后果由吧臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)。掛賬單據(jù)收銀員必須詳細(xì)清楚的注明單位、名稱、電話號(hào)碼等信息，讓顧客簽字確認(rèn)。對(duì)于酒店內(nèi)部招待收銀員必須注明是否屬于內(nèi)部招待還是個(gè)人消費(fèi)。

　　十一、 客人帳單打折和抹零的須有有相應(yīng)折扣權(quán)限的人當(dāng)場(chǎng)親筆簽字，如當(dāng)事人不在現(xiàn)場(chǎng)，可電話委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明“××電話指示×折”字樣，并事后補(bǔ)簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人，第二天早上11：00之前必須到財(cái)務(wù)部親筆簽字，否則，對(duì)折扣權(quán)限人做出相應(yīng)處罰。收銀員只有在5元以下范圍內(nèi)抹零讓利。

　　十二、 每班工作結(jié)束后，必須將本班的相關(guān)工作，各類(lèi)表單營(yíng)業(yè)狀況及時(shí)與下一班交接，并簽字。晚班工作結(jié)束后，將當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表、單據(jù)及現(xiàn)金交前臺(tái)存放，并做好交接簽字工作，次日早上取回交于財(cái)務(wù)部。如遇包席或收到大額現(xiàn)金時(shí)，必須及時(shí)聯(lián)系財(cái)務(wù)人員來(lái)收取。

　　十三、 除財(cái)務(wù)人員外，任何人不得直接從收銀處挪用現(xiàn)金，收銀員必須將現(xiàn)金交于財(cái)務(wù)人員，由財(cái)務(wù)人員安排現(xiàn)金支取。

　　十四、 及時(shí)與迎賓保持溝通，確保預(yù)訂有效流暢。

　　餐廳收銀員崗位職責(zé):

　　1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類(lèi)菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。

　　2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。

　　3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。

　　4.完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。

　　5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。

　　6.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。

　　7.小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作.

　　8.每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書(shū)面的交接。

　　餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作:

　　1、 上班前著裝整齊(女同事化淡妝)，提前10分鐘到崗。

　　2、 早班收銀員到前臺(tái)領(lǐng)取備用金箱，打開(kāi)清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。

　　3、 認(rèn)真做好換班交接工作。

　　4、 查看交班表及各資料夾，了解各項(xiàng)通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項(xiàng)。

　　5、 查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

　　6、 檢查電腦、POS機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請(qǐng)維修并更換備用設(shè)備。

　　7、 清理工作臺(tái)及周?chē)h(huán)境。