餐飲成本會(huì)計(jì)需要 審核每日提貨單，按照出庫(kù)貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，記入各部門的成本、費(fèi)用，并打印出庫(kù)報(bào)告并存檔。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)。

　　篇一

　　1. 服從財(cái)務(wù)經(jīng)理的安排，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制的具體工作。

　　2. 協(xié)助本部門進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費(fèi)用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費(fèi)用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費(fèi)用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費(fèi)用分?jǐn)?，以保證酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。

　　3. 向餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息，配合廚師長(zhǎng)隨時(shí)編制出新菜單，對(duì)每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表，為制訂銷售價(jià)格提供依據(jù)，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉(cāng)庫(kù)交來(lái)的收貨單、入庫(kù)單和收貨日?qǐng)?bào)，與采購(gòu)申請(qǐng)單及報(bào)價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對(duì)，對(duì)審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證，財(cái)務(wù)聯(lián)交成本主管審核無(wú)誤后，交總會(huì)計(jì)師審核無(wú)誤后，記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。

　　4. 審核每日提貨單，按照出庫(kù)貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，記入各部門的成本、費(fèi)用，并打印出庫(kù)報(bào)告并存檔。

　　5. 審核廚房轉(zhuǎn)流單，編制轉(zhuǎn)流匯總表，增減相關(guān)部門成本。

　　6. 根據(jù)酒店規(guī)定，審核酒店高級(jí)職員和有關(guān)人員工作餐和宴請(qǐng)簽單，并編制憑證;每月匯總制表。

　　7. 審核編制每日成本報(bào)告，根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。

　　8. 編制提供每日各營(yíng)業(yè)部門成本分析報(bào)告。

　　9. 每日監(jiān)控各吧臺(tái)、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷、存情況，編制分析報(bào)告和月報(bào)。

　　10. 每月參加廚房、酒吧庫(kù)房的盤點(diǎn)，并起到監(jiān)控作用;嚴(yán)格控制客房酒吧銷售收入，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。

　　11. 根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)貨單、盤點(diǎn)表核算各部門成本費(fèi)用，編制成本、費(fèi)用憑證;編制存貨憑證。

　　12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財(cái)務(wù)。

　　13. 配合庫(kù)房做好每月匯總庫(kù)存物資積壓表、報(bào)損商品報(bào)告、庫(kù)存商品明細(xì)表，并配合使用部門，盡量利用積壓物資以減低成本。

　　14. 服從主管安排，參與全面市場(chǎng)調(diào)查，完成成本控制工作。

　　15.完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　篇二

　　1、倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)維護(hù)及管理。

　　2、成本制作及分析。

　　3、制作倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)差異表。

　　4、貨款對(duì)賬。

　　5、其他上級(jí)交代的工作內(nèi)容。

　　6、審核倉(cāng)庫(kù)做的出入庫(kù)單據(jù) 注意材料入庫(kù)的:單價(jià),數(shù)量,供應(yīng)商, 庫(kù)別,單據(jù)日期電腦上記載和紙質(zhì)底單一致,原始入庫(kù)單上的簽名齊全(供應(yīng)商,倉(cāng)收貨人,采購(gòu)經(jīng)手人),材料出庫(kù)單據(jù):應(yīng)注意部門,商品名稱,數(shù)量一致,同時(shí)領(lǐng)貨人,部門負(fù)責(zé)人,發(fā)貨人簽字是否齊全.

　　7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應(yīng)當(dāng)找出原因,一般有兩種,一是倉(cāng)庫(kù)做單不仔細(xì)出錯(cuò),少出貨錯(cuò)出,另外是倉(cāng)庫(kù)由于客觀因素還沒(méi)來(lái)得及出庫(kù).

　　8、單據(jù)處理：及時(shí)將審核的單據(jù)在會(huì)計(jì)軟件nc 系統(tǒng)中做賬務(wù)處理,最后生成憑證.月末還應(yīng)核對(duì)系統(tǒng)內(nèi)總賬和明細(xì)賬一致

　　9、一年以上會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)有成本單據(jù)審核者優(yōu)先 會(huì)word excel email 等基本辦公軟件操作

　　篇三

　　1.做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制.

　　2.審核每天的收貨單，按入庫(kù)貨物的種類入帳，并編制記帳憑證。

　　3.審核每日的領(lǐng)料單，按照出庫(kù)貨物的種類入帳，并根據(jù)各部門領(lǐng)貨數(shù)量、金額等資料編制記帳憑證。

　　4.審核庫(kù)房轉(zhuǎn)來(lái)的報(bào)損單，找出原因報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。

　　5.按照酒店的規(guī)定復(fù)核高級(jí)職員和有關(guān)人員的工作餐及洗衣費(fèi)用和宴請(qǐng)單，其費(fèi)用記入相關(guān)部門。

　　6.按期編制每日成本報(bào)告，.匯總食品成本和飲料成本及分析報(bào)告報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。

　　7.每月期未結(jié)帳，對(duì)庫(kù)存的物品、食品、飲料等進(jìn)行盤點(diǎn)。保證成本真實(shí)準(zhǔn)確。