任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。下面是小編給大家?guī)淼墓静块T崗位職責(zé)，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(一)

　　1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有一定的餐飲客戶資源;

　　2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;

　　3、對(duì)潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報(bào)告，完成銷售目標(biāo);

　　4、制定市場銷售目標(biāo)和銷售計(jì)劃;

　　5、配合銷售團(tuán)隊(duì)，完成銷售目標(biāo);

　　6、響應(yīng)客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(二)

　　1、 在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。

　　2、 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用。

　　3、 制訂銷售計(jì)劃。

　　4、 確定銷售政策。

　　5、 設(shè)計(jì)銷售模式。

　　6、 銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。

　　7、 銷售業(yè)績的考察評(píng)估。

　　8、 銷售渠道與客戶管理。

　　9、 財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對(duì)策、帳款回收。

　　10、 銷售情況的及時(shí)匯總、匯報(bào)并提出合理建議。

　　一、銷售計(jì)劃、組織與客戶管理

　　1、 營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。

　　2、 決定新設(shè)客戶的交易條件。

　　3、 與客戶人際關(guān)系的確立。

　　4、 搜集競爭者情報(bào)。

　　5、 銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

　　6、 科學(xué)而有效的營業(yè)分析。

　　二、客戶的計(jì)量管理

　　1、 客戶的銷售統(tǒng)計(jì)和銷售分析。

　　2、 客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。

　　3、 客戶資金運(yùn)轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。

　　三、客戶營銷參謀

　　1、 客戶銷售方針的設(shè)定援助。

　　2、 支援客戶的計(jì)劃方案。

　　3、 從客戶處做市場觀察。

　　4、 為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)

　　四、推銷技術(shù)

　　1、 技術(shù)研討會(huì)的舉辦。

　　2、 商品及銷售基礎(chǔ)知識(shí)的傳授。

　　3、 陪同銷售及協(xié)助營銷。

　　4、 銷售活動(dòng)、售后服務(wù)指導(dǎo)及抱怨處理。

　　五、專業(yè)推銷

　　1、 接受訂單的業(yè)務(wù)

　　2、 銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

　　3、 帳款回收。

　　4、 每日、周、月銷售總結(jié)、匯報(bào)

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(三)

　　1、制定餐飲渠道銷售策略，完成銷售任務(wù)目標(biāo)

　　2、開拓餐飲渠道客戶、制定有效合作方案

　　3、提供餐飲渠道服務(wù)，完成公司產(chǎn)品宣傳、銷售工作

　　4、根據(jù)情況組織活動(dòng)完成銷售推廣工作

　　5、協(xié)調(diào)訂單、配送工作

　　6、領(lǐng)導(dǎo)交辦其他事宜

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(四)

　　1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

　　5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

　　6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估。

　　7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　8、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　11、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

　　1.制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃。

　　2.監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

　　3.考核直接下級(jí)部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。

　　4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會(huì)議。

　　5.定期招開本部門的例會(huì)，成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。

　　6.檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

　　7.制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營，管理的新計(jì)劃、新措施。

　　8.熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

　　9.與廚師長一起，進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃與設(shè)計(jì)不斷推出新的菜肴品種。

　　10.對(duì)餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。

　　11.督促總廚對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。

　　12.加強(qiáng)餐飲廳的日常管理，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。

　　13.促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織與管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

　　14.每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲(chǔ)藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。、

　　15.每周召開餐飲成本分析會(huì)議，審查菜肴和酒水的成本情況。

　　16.制定餐飲推銷，促銷計(jì)劃擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。

　　17.發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

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