咖啡廳吧臺長崗位職責精選5篇
每個公司的職位上都有相應的職責,用來規(guī)范公司的各位員工,是促進公司發(fā)展的利器。下面是小編給大家?guī)淼墓靖鞑块T崗位職責,歡迎大家閱讀參考,我們一起來看看吧!
咖啡廳吧臺長崗位職責(一)
1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺事務第一責任人,直接上級為中心產品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作,及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現;
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;
6、加強現場管理意識,及時處理突發(fā)事件,不斷提高出品質量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質量關;
8、加強管理意識,權立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結,并上報中心產品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負責吧臺運作情況,日常吧臺管理;
12、配合協調吧員工作。
咖啡廳吧臺長崗位職責(二)
1、根據公司的指導方針,維護公司利益,擁護公司的規(guī)章制度,對公司的物料、設備主動推廣使用,在店里服從店長安排,負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進行合理配置,統一調動安排。
3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心,對新學員輔導要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對咖啡等飲品的提高要有統一規(guī)范,且能因時、因地制宜。
4、根據店的營業(yè)面積,能科學評估設備的數量,以吧臺的布局能把設備進行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產品質量的前提下,根據產品的銷售,對原材料制定進、領貨計劃,做好成本控制,資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內能縱觀全局,號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧臺人員素質,知人善用。
9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻自己的一份力量。
咖啡廳吧臺長崗位職責(三)
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。
2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。
3.提出年度自營系統費用規(guī)劃,控制和審核店鋪運營費用,降低運營成本。
4.負責建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程,工作規(guī)范并加以實施;嚴格執(zhí)行公司下達的各項指示,并制定經營目標、業(yè)務培訓目標等方面的計劃,并認真實施。
5.負責組織店內人員進行商品知識、業(yè)務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。
6.工作在第一線,隨時注意店內的任何動態(tài)(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴,提出改進和防范措施。
7.熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法,做好硬件設施的使用和維護,損壞物品及時處理、維修。
8.了解員工的思想動向,及時做好思想溝通;組織例會,并對本部門人員進行評估考核。
9.實時監(jiān)控物料使用情況,做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經理月報表,主持月初店內員工例會,制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報工作情況,完成上級領導交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞,能適應加班。
咖啡廳吧臺長崗位職責(四)
負責配合領班分配吧員工作時間,熟悉各種飲品的調配,在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況
2)開好每日班前班后例會,安排員工當日工作,及時指出工作中的不足,督促員工加以改進
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況,及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現的問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作,配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長,根據市場及客人口味及時調整,推出各類飲品
7)熟悉吧臺內原料進貨渠道及品質的識別
8)嚴格執(zhí)行報損制度
9)負責吧臺報表的填制,控制飲品成本,保證出品質量。
10)責安排吧臺內的衛(wèi)生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤存報表。
11)根據當地實際情況研制新飲品。
咖啡廳吧臺長崗位職責(五)
1. 負責每日的開檔、收檔工作,協助后臺廚房,保證菜品出菜及時等。
2. 負責吧臺工作,如調制各種咖啡、飲品等,有經驗者優(yōu)先;
3. 負責店面衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行運營制度和流程,包括收銀、服務、安全等;