餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容
明確職責(zé)可以使組織更加靈活、高效,更好地適應(yīng)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,提升組織的競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容規(guī)范是怎樣的?下面給大家整理了一些餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容,供大家參考。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇1
實(shí)施食品安全管控制度,審查食品質(zhì)量并處理相關(guān)投訴,防止食源性疾病發(fā)生。
協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作流程,保證正常經(jīng)營(yíng)。
定期向上級(jí)或總部提交運(yùn)營(yíng)報(bào)告,同時(shí)分析并提出改進(jìn)意見(jiàn)。
根據(jù)市場(chǎng)和顧客需求及時(shí)更新產(chǎn)品和服務(wù),不斷完善企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。
制定員工培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施,提高員工技能水平,并提供良好的職業(yè)發(fā)展空間。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇2
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;
2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;
3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;
4、庫(kù)存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);
5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá);
6、完成重大接待任務(wù)。
任職要求:
五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);
女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強(qiáng)的&39;溝通組織能力。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇3
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉(cāng)庫(kù);
2、對(duì)商務(wù)談判、采購(gòu)進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過(guò)程負(fù)責(zé),按時(shí)完成采購(gòu)任務(wù),保證公司營(yíng)運(yùn)的順利、有序進(jìn)行;
3、執(zhí)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度,努力降低采購(gòu)成本同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的處理;
4、參與合同評(píng)審,配合有關(guān)部門(mén)做好報(bào)價(jià)、采購(gòu)成本、交貨期等方面的方案;
5、對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購(gòu)報(bào)告。同時(shí)建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類(lèi)物品的信息統(tǒng)計(jì)和檔案;
6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的&39;商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現(xiàn)金采購(gòu)物資的個(gè)人借款和采購(gòu)貨款的結(jié)算工作;
8、自覺(jué)接受審計(jì)監(jiān)督,努力采購(gòu)工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;
2、精通采購(gòu)業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識(shí);
3、為人誠(chéng)信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;
4、有統(tǒng)計(jì)、出納和會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)者,或熟悉西餐采購(gòu)管理工作者優(yōu)先。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇4
1、編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
3、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
5、加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的.投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
6、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
7、注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
8、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇5
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、召開(kāi)班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇6
1、熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求。
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)的日常運(yùn)營(yíng)和管理。
3、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的管理及考核。
4、安排員工完成部門(mén)工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求。
5、監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng),并進(jìn)行門(mén)店庫(kù)房及物料管理。
6、預(yù)估次日用餐人數(shù),制定生產(chǎn)計(jì)劃,滿足銷(xiāo)售需求。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇7
1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、完成部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的&39;工作任務(wù),并對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動(dòng)與客人溝通,采取正確的方法處理投訴。
6、定期召開(kāi)員工會(huì)議,組織員工培訓(xùn)工作,并對(duì)員工進(jìn)行考核。
7、參加部門(mén)每天的例會(huì),并與廚房建立好關(guān)系,進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃,完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇8
一、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。
2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。
3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關(guān)部門(mén)搞好對(duì)客服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。
5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施,開(kāi)展應(yīng)急演練,查找安全隱患,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理和上報(bào)。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。
8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作。
9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。
10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。
二、工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗,自查儀表儀容。
2、每日主持班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù),協(xié)調(diào)解決各類(lèi)問(wèn)題。
3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的`檢查督導(dǎo)。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況,進(jìn)行考核打分。
6、每日進(jìn)行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況。
8、每日根據(jù)各項(xiàng)工作檢查情況,填寫(xiě)《監(jiān)督檢查記錄》。
9、每月底進(jìn)行餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。
10、處理賓客投訴,及時(shí)解決賓客提出的各種問(wèn)題,盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調(diào)配人員,做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。
12、參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動(dòng)。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇9
餐飲行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè),作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來(lái)講,平時(shí)的管理工作,基本工作都有哪些呢?具體的崗位職責(zé)是怎樣的呢?以下詳細(xì)介紹餐飲主管崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的.業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇10
堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)理念,保證顧客滿意度。
監(jiān)控餐廳資源使用情況,及時(shí)處理問(wèn)題。
制定管理計(jì)劃和流程,確保員工遵守企業(yè)制度和所屬行業(yè)規(guī)范。
管理餐飲設(shè)備的安全運(yùn)行,及時(shí)調(diào)整和處理餐廳的各項(xiàng)設(shè)施故障。
及時(shí)處理餐飲服務(wù)相關(guān)的投訴,并作出妥善解決方案。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇11
定期或不定期組織客戶反饋會(huì)議,梳理學(xué)習(xí)借鑒外部市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)秀做法。
維護(hù)餐飲品牌形象,推廣品牌知名度并提高忠誠(chéng)度。
協(xié)調(diào)與相關(guān)政府部門(mén)之間聯(lián)系和溝通事宜。
管理餐飲開(kāi)支預(yù)算,并協(xié)助財(cái)務(wù)部門(mén)做好相關(guān)的報(bào)表統(tǒng)計(jì)工作。
檢查和監(jiān)管餐廳環(huán)境衛(wèi)生、食品安全以及員工形象等方面的工作狀態(tài)。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇12
1、為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持,做好產(chǎn)品應(yīng)用的場(chǎng)景、配方及方案;
2、積極更新茶飲產(chǎn)品的`應(yīng)用配方,做好售前、售后跟蹤工作;
3、根據(jù)銷(xiāo)售/市場(chǎng)反饋信息及時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案;
4、負(fù)責(zé)管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)日常工作。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇13
負(fù)責(zé)招聘、錄用、培訓(xùn)和離職等員工管理工作。
支持和領(lǐng)導(dǎo)其他餐飲領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,如外賣(mài)銷(xiāo)售和新技術(shù)的應(yīng)用等。
經(jīng)常積極尋找符合公司未來(lái)發(fā)展方向或戰(zhàn)略規(guī)劃的合作機(jī)會(huì)。
整理關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)并與相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)/職員分享,激發(fā)餐飲人士競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)對(duì)要素的投入。
處理臨時(shí)分派的其他任務(wù)。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇14
1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規(guī)劃的制定;
2、完成各平臺(tái)、各門(mén)店?duì)I銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作;
3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競(jìng)爭(zhēng)品牌活動(dòng)分析工作;
4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果,對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé),有效達(dá)成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標(biāo);
5、與銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作,整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;
6、負(fù)責(zé)檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行情況;
7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的審核、制作及物料跟蹤;
8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的&39;請(qǐng)款提報(bào);
10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲管理工作人員職責(zé)內(nèi)容篇15
1、執(zhí)行經(jīng)理的指令,具體落實(shí)各項(xiàng)工。
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的.介紹和推銷(xiāo)工作
3、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù),要求和標(biāo)準(zhǔn),做到心中有數(shù)。
4、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系,及時(shí)反映客人意見(jiàn)和要求。
6、處理客人投訴與批評(píng),及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
7、負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用,發(fā)放和保管
8、在開(kāi)餐前對(duì)本餐廳做通盤(pán)巡視,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅,餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況,對(duì)服務(wù)員講解菜單。
9、當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動(dòng)迎接客人并按排就座。
10、負(fù)責(zé)交接工作,做好交接班記錄,并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11、認(rèn)真完成經(jīng)理臨時(shí)交辦事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。
13、負(fù)責(zé)該區(qū)域水電,流動(dòng)物資的節(jié)約與保管,保養(yǎng)。