餐廳主管工作職責(zé)精選范例7篇
餐廳主管需要熱愛服務(wù)行業(yè)工作、工作認(rèn)真，具有較強(qiáng)的責(zé)任感。以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責(zé)篇,下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責(zé)篇1
1，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部門管理崗位。
2，協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳店經(jīng)理經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理工作。
3，快速成長(zhǎng)升遷成為店經(jīng)理。
4，負(fù)責(zé)執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。
5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。
餐廳主管工作職責(zé)篇2
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)篇3
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng)，特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管工作職責(zé)篇4
l. 保證工作正常進(jìn)行；
2.安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；
3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4.負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)等；
5.檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作；
6.遇有難題，及時(shí)匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；
餐廳主管工作職責(zé)篇5
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負(fù)責(zé)跟蹤餐臺(tái)上菜速度、并及時(shí)催菜。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級(jí)交待的工作。
餐廳主管工作職責(zé)篇6
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；
2、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；
3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。
餐廳主管工作職責(zé)篇7
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估。
2. 每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。
4. 安排客人訂餐、訂座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問(wèn)題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí)，要主動(dòng)找其談話，幫其想辦法解決。
8. 對(duì)待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志
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