食品研發(fā)工程師的職責
食品研發(fā)工程師的職責
食品研發(fā)工程師負責主持烘焙類、糖果類、糕點類及果凍類新產品開發(fā)、調研、產品口味等配方的調整工作及研發(fā)團隊的管理。下面是學習啦小編為您精心整理的食品研發(fā)工程師的職責。
食品研發(fā)工程師的職責1
職責：
1、負責冰淇淋新產品開發(fā)計劃的制定與實施;
2、指導新產品口味調配、測試、制作工藝等工作;
3、進行新品開發(fā)儲備的配方設計﹑新品成本核算;
4、在冰淇淋甜品研發(fā)方面能根據(jù)市場需要，提供多樣的研發(fā)成品;
5、提供冰淇淋技術支持，面向市場形成專業(yè)和標準化的整體方案;
6、根據(jù)公司飲品規(guī)劃，開發(fā)新品，制定相關配方及標準，進行技術移交;
7、進行原輔料的評估與篩選;
8、產品問題的成分分析與解決辦法，以及產品的精進工作;
9、能夠進行試驗設計及數(shù)據(jù)分析;
10、熟悉相關的食品法規(guī);
11、有較強的創(chuàng)新思維，對飲料口感鑒定及口味調整有一定經驗;
12、具有良好的溝通能力和團隊合作意識;
13、新品的開發(fā)，老產品改良，成本核算。
任職要求：
1﹑本科或以上學歷，食品以及其相關專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先(優(yōu)秀者可放寬學歷);
2﹑有2-5年餐飲或是烘焙行業(yè)研發(fā)工作經驗，熟悉冰淇淋生產工藝流程以及研發(fā)工作經驗;
3﹑在各類甜品屋及食品研發(fā)工廠工作過，對乳品及飲料的口感鑒定及口味調整有豐富的經驗;
4、有較強的數(shù)據(jù)整理、分析能力，能熟悉運用各類辦公軟件;
5、了解食品生產流程和質量管理，熟悉配方研發(fā)，能獨立開發(fā)新產品;
6、熟悉食品安全配方及食品營養(yǎng)要求、以及相關規(guī)定;
7、根據(jù)市場需求導向，適時研發(fā)新產品;
8、調研飲品市場，掌握飲品流行趨勢;
9、能夠隨季節(jié)及市場需求變化開發(fā)新產品，擴大市場銷量;
10、根據(jù)公司戰(zhàn)略方向，進行產品開發(fā)，完美交付。
食品研發(fā)工程師的職責2
職責：
1、按計劃完成餅類產品的開發(fā);
2、監(jiān)督原材料品質，控制原材料質量和成本;
3、負責餅類產品相關信息的收集、分析、匯總，編寫現(xiàn)有及新開發(fā)產品工藝流程SOP文件等技術文件;
4、為其它部門提供技術支持;
5、完成領導安排的其它工作。
任職要求：
1、大專以上學歷，食品及相關專業(yè);
2、具有2年以上相應的研發(fā)工作經驗，懂烹飪，有中西式小吃類產品研發(fā)經驗(卷餅、漢堡、肉夾饃、手抓餅等);
3、能夠熟練掌握面及面制品加工工藝流程，技術操作要點，熟悉餐飲原材料，熟練應用食材原料的特性和搭配;
4、熟練掌握產品研發(fā)流程，熟悉新品工藝標準的制定;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A;;
6、有較強的溝通能力、數(shù)據(jù)整理與分析能力。
食品研發(fā)工程師的職責3
職責
1、負責新產品(水果深加工)項目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;
2、負責新產品研發(fā)項目的完整運行和實施，主要包括研發(fā)項目立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;
3、負責新產品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;
4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業(yè)標準備案及保健食品批文申報等;
5、及時完成上級交代的其它任務。
任職資格。
1、大專及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業(yè);
2、具有熟練的專業(yè)文獻及資料檢索能力;
3、具有3年以上研發(fā)工作經驗，熟悉食品工藝技術，對提取濃縮技術較熟悉;
4、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;
5、勤奮好學、創(chuàng)新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協(xié)調能力等;
6、能熟練運用office等辦公軟件;
食品研發(fā)工程師的職責4
職責：
1.根據(jù)公司客戶要求及公司發(fā)展需求研發(fā)新的產品;
2.根據(jù)現(xiàn)有產品配方及工藝，通過實驗驗證改進工藝流程;
3. 編寫新品的工藝技術文件，并組織審批;
4.對開發(fā)的新產品進行中試，驗證新設計的車間可行性;
5.對上市的新產品進行質量跟蹤。
任職條件：
1、 本科及以上學歷，食品科學相關專業(yè)，研究生優(yōu)先
2、 食品領域工作1-3年，優(yōu)秀應屆畢業(yè)生亦可
3、 思想活躍，有創(chuàng)新精神，并愿意為新想法去嘗試的。
4、 動手能力強，有蛋品研發(fā)、質量檢測及生產經驗的優(yōu)先。
食品研發(fā)工程師的職責5
職責：
1、公司產品的品質升級改良;
2、參與科研項目研發(fā)攻關工作，包括新技術研發(fā)項目;
3、負責完成小試、中試及試產，并執(zhí)行相關的標準，完成新產品的相關測試(市場測試、貨架期穩(wěn)定性測試和防腐測試等);
4、對國內外調味品相關信息具有較高的敏感度，及時收集技術資料和動向，形成模塊未來發(fā)展規(guī)劃;
5、及時了解產品質量的接受度和市場反饋，分析產品存在的缺陷，確定解決措施，通過新技術、新原料的開發(fā)利用，提升現(xiàn)有產品的質量，保持產品適銷性;
6、完成研究院項目性工作，并形成技術文獻和專利編寫。
任職要求：
1、研究生及以上學歷，專業(yè)要求：食品工程、發(fā)酵工程等相關專業(yè);
2、有1-2年以上調味品或快速消費食品技術開發(fā)經驗;
3、對產品技術研發(fā)感興趣，具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力，有創(chuàng)新思維，市場洞察力強;
4、熟悉調味品產品或食品原料的應用、開發(fā)的應用技術，對研發(fā)流程具有一定的認知和理解，有較強的學習、分析問題和解決問題的能力。
相關文章：