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2017年餐飲部工作計劃

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  新的一年,新的開始,餐飲部的工作計劃是怎樣的?下面是學(xué)習(xí)啦小編收集整理關(guān)于餐飲部工作計劃的資料,希望大家喜歡。

  餐飲部工作計劃篇一

  為認真貫徹落實《中華國民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,聯(lián)合我校食堂實際情況,使全部師生有一個干凈、美白祛斑產(chǎn)品推薦舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,保持***食堂的榮譽。特制定食堂工作美白產(chǎn)品排行榜如下:

  一、要持續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技巧培訓(xùn),進步食堂員工的業(yè)務(wù)水溫和服務(wù)質(zhì)量。

  二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷進步為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

  三、嚴格履行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

  四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是創(chuàng)造已經(jīng)變質(zhì)和腐爛和食品,果斷不預(yù)采購,以防食品中毒。

  五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟離開,預(yù)防沾染病的產(chǎn)生。

  六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  七、食品要保持干凈,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

  八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

  九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供給必須及時,少采勤購,器重價格本錢合算。

  十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支撐,友愛相處、協(xié)同工作。

  十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

  十二、采購伙房需用物質(zhì)(餐具、炊具)及其它物質(zhì),必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

  十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷進步飯菜質(zhì)量,保證無毛病,安全無事故。

  十四、對各種要下鍋的食品,包含:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

  十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要保持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務(wù)周五由班長負責(zé)全面清算,使食堂始終保持干凈、衛(wèi)生、有序。

  十六、以轉(zhuǎn)變報務(wù)方法,進步服務(wù)意識為突破口,把改良食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

  十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  十八,新學(xué)期開端,食堂全部職工要以新的姿勢接收新的尋釁,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設(shè)施,注意節(jié)儉,把工作落到實處,為建立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

  餐飲部工作計劃篇二

  以人情化管理為輔,關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,并給與最貼心的鼓勵和幫助是我店工作的要點。本文主要由工作計劃網(wǎng)個人工作計劃頻道為您提供《2014年餐飲業(yè)店長個人工作計劃》,歡迎您前來參考。

  休閑部是整個會所營業(yè)面積最大,顧客停留時間最長,投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理,激發(fā)員工熱情,增強客戶歸屬感,樹立部門發(fā)展的方向,特作以下計劃,請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點。

  一 衛(wèi)生

  眾所周知,所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之

  一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以,為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境,我們必須有一個切實可行的辦法,并且絕不徇私,公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn),每班交接,每周清掃,每天檢查,隨時監(jiān)督。

  二、服務(wù)

  服務(wù)的概念是相對的,好與不好最終由受眾群體來衡量,那么,我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面,最重要是心貼心”,我們相信機械式的,千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力,應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路,本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實《服務(wù)流程》,《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》,《細節(jié)服務(wù)》,《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓(xùn),理論實操相結(jié)合,從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊,為下一年的旺季打好基礎(chǔ),讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

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2017年餐飲部工作計劃

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