酒店員工下半年工作計(jì)劃
光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，積累新的經(jīng)驗(yàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了吧?下面是小編收集整理的酒店員工下半年工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店員工下半年工作計(jì)劃1
光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面。
一、成本管理
(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);
二、菜肴管理
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)計(jì)劃
(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理
(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
革命尚未成功，同志還需努力， 我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過堅(jiān)持不懈地努力，在未來的20__年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
酒店員工下半年工作計(jì)劃2
按照總公司某月份工作會(huì)議精神及指示，我店結(jié)合實(shí)際情況，在下半年將圍繞以下幾個(gè)方面作具體工作。
一、保安全 促經(jīng)營(yíng)
在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。
三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于某舉行，某車輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。
酒店員工下半年工作計(jì)劃3
一、上半年所作的主要工作：20__年上半年，我們主要圍繞以下幾個(gè)方面展開財(cái)務(wù)工作。
1、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)的日常工作。
上半年我們按照公司統(tǒng)一部署，完成年度的結(jié)賬、過賬工作，做好日常財(cái)務(wù)賬務(wù)處理工作，季度做好公司財(cái)務(wù)分析工作以及公司月度財(cái)務(wù)快報(bào)、清欠報(bào)表、億元項(xiàng)目分析報(bào)告、季報(bào)和年度報(bào)表工作，每月向公司總經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師填報(bào)《財(cái)務(wù)部工作月報(bào)》等主要指標(biāo)情況，建立會(huì)計(jì)檔案室，對(duì)公司直管已完工項(xiàng)目進(jìn)行會(huì)計(jì)檔案清理，及時(shí)將檔案運(yùn)回公司總部歸檔管理。每月末對(duì)公司各部門職工備用金進(jìn)行催報(bào)，在6月底基本完成備用金的清理工作。
2、按照"預(yù)算前找標(biāo)準(zhǔn)、使用前看預(yù)算、開支前走程序、開支后有分析、分析后有考核"的原則，做好企業(yè)費(fèi)用預(yù)算管理，費(fèi)用預(yù)算工作。
財(cái)務(wù)部及時(shí)組織編制公司機(jī)關(guān)年度費(fèi)用預(yù)算并分解到部門和具體責(zé)任人，對(duì)各個(gè)分公司費(fèi)用預(yù)算進(jìn)行審核并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，按人頭建立費(fèi)用預(yù)算實(shí)際發(fā)生臺(tái)賬，每季度及時(shí)向各個(gè)部門反饋費(fèi)用使用情況并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。每季度末公司總部及分公司進(jìn)行預(yù)算分析并形成分析報(bào)告，作好事中費(fèi)用控制和總結(jié)。截止上半年公司總部管理費(fèi)用751萬元，加上半年尚未入賬的辦公樓租金40萬元，以及公司上半年績(jī)效考核及6月工資估計(jì)約70萬元，補(bǔ)助約20萬元共計(jì)約120萬元未入賬，上半年總部管理費(fèi)用約為870萬元，在年度控制目標(biāo)20__萬元的一半之內(nèi)。
3、積極穩(wěn)妥組織資源，做好公司資金的調(diào)度工作。
一是進(jìn)一步做好現(xiàn)有銀行賬戶清理及新成立項(xiàng)目經(jīng)理部賬戶跟進(jìn)管理工作二是建立全公司銀行賬戶臺(tái)賬，及時(shí)掌控各賬戶資金情況。三是通過每月鐵路項(xiàng)目資金收支計(jì)劃預(yù)算，嚴(yán)格控制鐵路項(xiàng)目資金使用按公司審批意見執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)鐵路項(xiàng)目等游離于局體系外的資金使用情況檢查監(jiān)督力度，落實(shí)資金計(jì)劃和公司財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行情況。
四是每月末對(duì)本月資金集中情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯報(bào)，定期和不定期對(duì)所屬單位資金集中情況和銀行外部賬戶進(jìn)行檢查。五是合理布局存量資金結(jié)構(gòu)，提高存量資金的綜合效益，減少在途資金占用，盡量用銀行承兌等保理業(yè)務(wù)方式支付，減少或延遲現(xiàn)金流出。全年累計(jì)使用承兌8740多萬元，六是積極與上級(jí)對(duì)接借款和緩繳上繳款項(xiàng)，全年共計(jì)為公司各單位投標(biāo)履約向局借款10000萬元，有效緩解公司資金壓力，為公司對(duì)接市場(chǎng)提供有力的資金保證。七是積極籌措資金為公司購置設(shè)備，為海外市場(chǎng)開拓提供資金保證，上半年公司共計(jì)支付各類購置設(shè)備款項(xiàng)1380多萬元，為剛果項(xiàng)目部提供資金支持300多萬元。
4、財(cái)務(wù)管理制度修訂工作。
一是按經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)性質(zhì)完善經(jīng)濟(jì)合同臺(tái)賬，財(cái)務(wù)往來臺(tái)帳、項(xiàng)目管理臺(tái)帳、營(yíng)銷費(fèi)用臺(tái)賬和資金和承兌匯票、保證金類臺(tái)賬等四類臺(tái)賬。
二是進(jìn)一步完善財(cái)務(wù)預(yù)警系統(tǒng)。加強(qiáng)對(duì)合同額、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、現(xiàn)金流量和應(yīng)收款項(xiàng)指標(biāo)財(cái)務(wù)信息的搜集、分析、評(píng)價(jià)，對(duì)照財(cái)務(wù)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值、歷史值、同行值、預(yù)算值等，及時(shí)發(fā)出預(yù)警信號(hào)。
三是通過完善財(cái)務(wù)管理手冊(cè)來完善內(nèi)部控制制度，有效進(jìn)行，防止、發(fā)現(xiàn)、糾正各方面的偏差與弊端。四是完善公司直管項(xiàng)目財(cái)務(wù)收支審批程序。
5、加強(qiáng)清欠和審計(jì)工作
一是財(cái)務(wù)部積極參與對(duì)新開工項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目綜合考核指標(biāo)制定，參與億元大項(xiàng)目成本分析和稽核。二是對(duì)哈大項(xiàng)目進(jìn)行審計(jì)監(jiān)察和對(duì)武黃項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目綜合效益和財(cái)務(wù)收支情況審計(jì)，通過審計(jì)和監(jiān)察工作及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)項(xiàng)目存在的問題。三是積極開展財(cái)務(wù)半年度檢查工作，通過檢查發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)工作中好的典型擬在今后公司財(cái)務(wù)工作中進(jìn)行推廣，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見督促各單位認(rèn)真整改。四是根據(jù)每月清欠月度報(bào)表，建立全公司所有項(xiàng)目清欠臺(tái)賬，動(dòng)態(tài)掌握公司各項(xiàng)目拖欠情況和清欠進(jìn)度，及時(shí)分析公司應(yīng)收款項(xiàng)回收指標(biāo)完成情況，指導(dǎo)分公司和重大項(xiàng)目清欠工作。
二、上半年工作中存在的問題：
一是財(cái)務(wù)部深入一線的決心不是很堅(jiān)定，除對(duì)鐵路項(xiàng)目的財(cái)務(wù)工作直接管理較多外，其他項(xiàng)目基本處在統(tǒng)計(jì)資料階段，未深入項(xiàng)目了解情況作出分析提出財(cái)務(wù)管理的指導(dǎo)意見。二是公司財(cái)務(wù)部總部對(duì)分公司和項(xiàng)目的調(diào)控能力不強(qiáng)。三是資金的管理措施、方法有待改進(jìn)和提高，四是財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提升，部分財(cái)務(wù)人員只能做一些日常的收付業(yè)務(wù)，不能對(duì)本公司本項(xiàng)目的工作提供有力的分析證據(jù)及時(shí)預(yù)警，導(dǎo)致財(cái)務(wù)工作不能順利展開，財(cái)務(wù)作用有所降低，五是內(nèi)部借款回收力度不大，借款融資總量增加，財(cái)務(wù)費(fèi)用增多
三、下半年工作安排
1、加強(qiáng)資金管理，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)最低現(xiàn)金流量。下半年公司需要向局上繳3200萬元，需要?dú)w還局借款11100萬元，需要支付兩級(jí)管理費(fèi)2200萬元，需要支付拖欠設(shè)備款500多萬元，另外我們投標(biāo)需要資金，以上共計(jì)需資金1。7億元，公司資金極度緊張，如果不加以疏導(dǎo)和分析，公司資金有斷鏈的危險(xiǎn)，因此資金的分析和管理將會(huì)是下半年財(cái)務(wù)工作的重中之重，我們要堅(jiān)持每季度召開一次全公司資金分析會(huì)，積極查找問題，彌補(bǔ)漏洞。此外要加大內(nèi)部借款回收力度，要積極督促石武項(xiàng)目和安徽中煙項(xiàng)目在年內(nèi)歸還局借款。保證各單位及時(shí)上繳。
2、加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)和核算和控制，尤其要在項(xiàng)目中推廣項(xiàng)目年度現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算制度，通過制定預(yù)算加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目間接費(fèi)用的控制。
3、加強(qiáng)對(duì)鐵路項(xiàng)目固定資產(chǎn)管理，盡可能的將項(xiàng)目的折舊費(fèi)和資產(chǎn)使用費(fèi)800多萬回收公司。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目的審計(jì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行整改。
酒店員工下半年工作計(jì)劃4
轉(zhuǎn)眼間一年的合同期一晃而過，來BY酒店工作一年的時(shí)間里，在酒店總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店各位同事的支持幫助和密切配合下，使我們各部門協(xié)調(diào)得很好，使得酒店的籌備工作和試業(yè)階段也進(jìn)展得井然有序，這樣使我較為圓滿地完成了自己所負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作任務(wù)，個(gè)人的綜合素質(zhì)和工作能力都取得了一定的進(jìn)步，為今后酒店的開業(yè)工作打下了良好的基礎(chǔ)。
工作方面本著對(duì)工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教、學(xué)習(xí)和本人長(zhǎng)達(dá)八年之久的星級(jí)酒店保安部管理經(jīng)驗(yàn)，使工作效益和工作質(zhì)量有了較大的提高，較好的完成本部門的各項(xiàng)工作。
一是重抓隊(duì)伍建設(shè)
一支過硬的隊(duì)伍是做好保安工作的重要保證，在籌備保安隊(duì)伍的同時(shí)，我就在隊(duì)伍組建上堅(jiān)持“兩手抓”，一手抓人員的配備，一手抓隊(duì)伍素質(zhì)的提高，在人員的配備上，在多渠道引進(jìn)隊(duì)員的同時(shí)，高度重視隊(duì)員的綜合素質(zhì)，凡是新入職的隊(duì)員均要經(jīng)過嚴(yán)格的審核后方可加入我們的行列，在籌備和試業(yè)期間，主要抓好隊(duì)員的綜合素質(zhì)培訓(xùn)，講授保安員必備的軍事動(dòng)作要領(lǐng)、安全和消防基本技能知識(shí)，并由保安部組織了一次試業(yè)前的全酒店員工消防培訓(xùn)和近期配合人事部重新進(jìn)行了一次新員工入職培訓(xùn)，另外還在籌備一次全酒店員工大型消防滅火與疏散演習(xí)，使所有隊(duì)員和酒店員工都能盡快掌握各項(xiàng)基本的消防安全知識(shí)本領(lǐng)，達(dá)到開業(yè)時(shí)一個(gè)星級(jí)員工上崗的要求。
二是抓隊(duì)伍的規(guī)范化管理
根據(jù)酒店保安工作籌備的實(shí)際情況，強(qiáng)化以人為本的管理，在嚴(yán)格管理的前提下，不斷落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，在籌備期間本人有針對(duì)性的制定出部門培訓(xùn)教材及培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)酒店實(shí)際情況制定了一套完整的崗位職責(zé)、部門運(yùn)作程序、部門規(guī)章制度和酒店突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，以制度來管理隊(duì)員，以章程來規(guī)范隊(duì)員，嚴(yán)格執(zhí)行有功即獎(jiǎng)，有懲必罰，獎(jiǎng)罰分明的人性化管理模式，并待開業(yè)后對(duì)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。
三是在籌備期間不怕勞累奔波
天天深入工地和主管、隊(duì)員一起跟進(jìn)施工現(xiàn)場(chǎng)的安保、消防設(shè)備設(shè)施的安裝調(diào)試，找施工技術(shù)人員了解機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程，以及帶領(lǐng)隊(duì)員們樓上樓下熟悉酒店的每一層樓的布局，每一個(gè)通道的位置走向，每一個(gè)設(shè)備的安裝位置及構(gòu)造，發(fā)現(xiàn)有防礙酒店今后運(yùn)作的地方，即刻與總經(jīng)理商量，和集團(tuán)項(xiàng)目部溝通解決方案，在酒店試業(yè)期間，因項(xiàng)目的交接引起保安人手不夠?qū)е鲁瑫r(shí)加班，到中途大部分部門員工因加班中各種原因而有情緒，本人馬上單獨(dú)找他們談心，鼓舞他們的士氣，保證部門員工的流動(dòng)性盡量降到最低，為酒店的開業(yè)保駕護(hù)航。
四是在工作過程中我深深感到加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)、提高自身素質(zhì)的緊迫性
一是向書本學(xué)習(xí)，堅(jiān)持每天擠出時(shí)間學(xué)習(xí)外語，盡量把外語口語學(xué)好;二是向周圍的同事學(xué)習(xí)，工作中我始終保持謙虛謹(jǐn)慎、虛心求學(xué)的態(tài)度，吸取他們的長(zhǎng)處來彌補(bǔ)自己不足的地方;三是向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，在實(shí)踐工作中查找自己的不足，提高自己;但是我深知自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，但我相信通過自己的努力，加上有酒店總經(jīng)理的英明領(lǐng)導(dǎo)下和各位同事的協(xié)調(diào)下，我一定會(huì)馬上改善和提高自己。
通過這段時(shí)間的工作，我認(rèn)為自己能夠適應(yīng)本職工作，我決心在今后的工作中，繼續(xù)堅(jiān)持酒店總經(jīng)理的正確指導(dǎo)方針，抓好消防、安全工作，完善本部門的各項(xiàng)規(guī)章制度及章程，繼續(xù)跟進(jìn)消防設(shè)備、設(shè)施的安裝和調(diào)試，加強(qiáng)各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)的培訓(xùn)工作，積極與相關(guān)政府部門和酒店各部門配合好。請(qǐng)總經(jīng)理放心，我會(huì)帶領(lǐng)保安部所有員工把酒店的消防安全做好，盡心盡責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)，切實(shí)有效地使工作順利開展，為酒店做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
酒店員工下半年工作計(jì)劃5
根據(jù)半個(gè)多月在集團(tuán)公司及各個(gè)酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)現(xiàn)目前存在的問題：
1、制度不健全或是制度表面化。沒有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。
2、廚房技術(shù)力量薄弱，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由，宴會(huì)搭配不能迎合市場(chǎng)。
3、全員的儀容儀表與服務(wù)意識(shí)不能達(dá)到一個(gè)品牌酒店應(yīng)有的水平。
4、集團(tuán)公司對(duì)于酒店掌控力還需提高或需加強(qiáng)督導(dǎo)。
5、基層管理人的業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值
6、酒店衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)不及時(shí)。
7、集團(tuán)公司對(duì)于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識(shí)模糊，
8、市場(chǎng)銷售人員對(duì)于開發(fā)性與客戶維護(hù)欠佳
9、后續(xù)管理人員的培養(yǎng)不能滿足本企業(yè)發(fā)展的需求。
10、主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場(chǎng)表演技藝不能完美結(jié)合。 針對(duì)目前公司存在的問題下半年的工作主要圍繞幾個(gè)方面開展：
1、加強(qiáng)對(duì)制度的健全以及落實(shí)和督導(dǎo)：
(1)不能否認(rèn)，我們酒店制定的制度相對(duì)來說比較健全，但是往往都沒有很好的執(zhí)行，而經(jīng)常受個(gè)人主觀的控制，甚至很多制度只是一種擺設(shè)?？赡苡性S多管理者會(huì)把所謂人性化管理作為一種理由來解釋。這種認(rèn)識(shí)上的差異，關(guān)鍵還是來自于我們很多人忽略人性化的一個(gè)基本立足點(diǎn)，即它是一種責(zé)任，一種對(duì)自己和企業(yè)的責(zé)任。不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè)。
“只要你敢碰它，它就燙你，而且當(dāng)時(shí)就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會(huì)燙你全身;對(duì)誰都一樣――誰碰它，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你。這就是“熱火爐”的定律，當(dāng)然指的就是制度和規(guī)范。其實(shí)，這樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。人性的認(rèn)識(shí)，是一個(gè)逐步深化的過程，對(duì)人性面的理解不是簡(jiǎn)單以待人寬厚善良為標(biāo)準(zhǔn)，它需要靠管理者在實(shí)踐中不斷的探索和提煉。首先要在制度化管理基礎(chǔ)上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。
(2)企業(yè)的發(fā)展離不開管理。而管理對(duì)象就是企業(yè)的員工，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)餐飲的發(fā)展以及在未來餐飲市場(chǎng)占有率和影響力，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司及各個(gè)酒店特點(diǎn)，切合實(shí)際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運(yùn)轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團(tuán)隊(duì)打天下、管理定市場(chǎng)的企業(yè)概念。
2、人員的調(diào)整
(1)局部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整，公司三個(gè)酒店廚房整體技術(shù)力量薄弱，沒有良好的整體意識(shí)，已經(jīng)嚴(yán)重的影響了酒店的社會(huì)聲譽(yù)和酒店效益，所以，廚房人員技術(shù)人員的充實(shí)和核心管理的調(diào)整將采取唯才是舉的方式，從而帶動(dòng)廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量。前廳與其他各崗位根據(jù)公司人事部評(píng)估和店總建議在提升服務(wù)意識(shí)和打造團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)上不斷升華。
(2)中高層人員調(diào)整，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造核心團(tuán)隊(duì)，店總以及部門負(fù)責(zé)人，在圍繞節(jié)能增收，創(chuàng)造良好的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位，為下一年工作打好基礎(chǔ)，實(shí)施店長(zhǎng)和部門管理人員負(fù)責(zé)制，為將來全新的考核機(jī)制做好準(zhǔn)備。
3、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。
(1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，全聚德一個(gè)文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在社會(huì)上已有150年歷史，但是除了主產(chǎn)品外，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)發(fā)展，故此，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將會(huì)是下半年的一個(gè)工作重點(diǎn)，包含：產(chǎn)品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為將來的統(tǒng)一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩(wěn)步提上，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的`標(biāo)桿。同時(shí)，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)操作的觀賞性與文化底蘊(yùn)，從而達(dá)到食與美的結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會(huì)配套產(chǎn)品。
(2)產(chǎn)品的提升，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的情況下，開始產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場(chǎng)，讓產(chǎn)品說話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平，打造魯菜之都，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明確，讓產(chǎn)品為每一食客個(gè)留下良好的印象，彌補(bǔ)前廳服務(wù)中的不足，贏取社會(huì)口碑。
4、緊抓市場(chǎng)銷售，拉動(dòng)業(yè)績(jī)提升，樹立企業(yè)形象
(1)樹立全員銷售理念，全員銷售不是全員都是銷售，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營(yíng)銷的價(jià)值鏈?zhǔn)欠窳鲿?，要取決于執(zhí)行力，全員營(yíng)銷的效果好與壞，要取決的全體員工的工作，全員營(yíng)銷就像是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，他們之間有互補(bǔ)性和協(xié)調(diào)性，相互之間始終保持有效的及時(shí)溝通，管理者指出工作方向、灌輸工作思想，二線人員為一線人員做好后勤、輔助性工作，全力為一線人員服務(wù)，一線人員在和客戶溝通時(shí)，客戶提出的或遇到的種種的合理要求和問題，及時(shí)反饋，由二線人員甚至管理者作出決策和解決方案，然后由一線人員快速地執(zhí)行下去，只有建立了這套完整的營(yíng)銷價(jià)值鏈，一線人員才能更好的為客戶提供服務(wù)，為客戶解決實(shí)際問題，真正為客戶創(chuàng)造價(jià)值，讓客戶滿意，這樣才能最終實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷。
(2)督導(dǎo)按月度的相關(guān)節(jié)日制定銷售方案、開發(fā)新產(chǎn)品、新活動(dòng)項(xiàng)目外，更要推出獨(dú)特的宣傳方式來吸引客源，在廣告策劃推銷上多做軟廣告文章。可選擇電視、電臺(tái)、報(bào)刊等媒體，經(jīng)常性地報(bào)道酒店新近推出的特色菜肴、活動(dòng)項(xiàng)目等，提高賓客對(duì)酒店的感官印象。
5、調(diào)整管理機(jī)制，實(shí)施店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，直接責(zé)任到人，調(diào)整激勵(lì)機(jī)制
調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)施店總負(fù)責(zé)制，經(jīng)營(yíng)管理權(quán)全面下放，財(cái)務(wù)支配權(quán)和數(shù)字掌控逐步回收，公司加強(qiáng)對(duì)相關(guān)費(fèi)用的控制，例如營(yíng)業(yè)額，毛利率，人員配置，以及費(fèi)用控制，在相關(guān)的控制范圍內(nèi)給予一定的獎(jiǎng)懲，如有盈利或費(fèi)用控制得當(dāng)，則給予以店為單位一定分紅或費(fèi)用節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)，如達(dá)不到公司規(guī)定的要求或費(fèi)用超標(biāo)則有酒店管理人員與員工按比例分?jǐn)傄欢ǖ馁M(fèi)用，將營(yíng)業(yè)利率壓力進(jìn)一步向一線轉(zhuǎn)移，以來調(diào)動(dòng)全員積極性和自我控制能力。 6、加強(qiáng)食品安全以及衛(wèi)生督導(dǎo)和檢查
定期或不定期的檢查各酒店倉庫已經(jīng)廚房原材料，杜絕食品安全問題出現(xiàn)，針對(duì)采購、倉管、使用部門、加工部門進(jìn)行抽查，對(duì)于三五產(chǎn)品和變質(zhì)物料杜絕進(jìn)入酒店。餐飲消費(fèi)者到酒店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，最關(guān)心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，對(duì)于酒店來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要維護(hù)客戶的人身利益為首要，這就要求我們必須加大對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)管力度。
7、對(duì)基層以上管理人員培訓(xùn)，定期評(píng)估考核，完善晉升體制，為將來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)
(1)人員的培訓(xùn)，豐富管人人員的酒店基礎(chǔ)，提升管理水平和部門掌控力，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度和日常管理中技巧，逐步的培養(yǎng)成酒店的中堅(jiān)力量。
(2)管理人員的儲(chǔ)備，為公司將來的發(fā)展儲(chǔ)備一批優(yōu)秀的管理者，在以后的發(fā)展中以備不時(shí)之需。
8、主動(dòng)出擊，代表公司做好與外界監(jiān)管部門良好溝通以及同行業(yè)的交流。
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