2023開店計(jì)劃書范文
當(dāng)我們選擇一個(gè)項(xiàng)目時(shí),首先應(yīng)該關(guān)注和了解的信息是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的難度,以及這個(gè)市場(chǎng)可供我們發(fā)揮的空間。這里給大家分享一些關(guān)于2021開店計(jì)劃書范文,供大家參考。
開店計(jì)劃書范文1
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是----,餐廳經(jīng)理----,廚師----,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元,其中萬(wàn)元已籌集到位,剩下萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。----快餐店中西兼營(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。
2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。
6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:
1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)( )萬(wàn)元
桌椅 ( )套
營(yíng)業(yè)面積( )平方米
冷凍柜 ( )臺(tái)
灶件 若干
2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。
(五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。
(六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,無(wú)害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:
(一)變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
(五)病死,毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
菜 單
快餐店地址:威海路商業(yè)步行街
聯(lián)系電話
快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;
快餐店提供品種
開店計(jì)劃書范文2
第 一 章 前言
第 二 章 公司描述
公司名稱
公司宗旨
公司目標(biāo)
第 三 章 公司經(jīng)營(yíng)
公司業(yè)務(wù)
公司客戶
經(jīng)營(yíng)障礙
經(jīng)營(yíng)資源
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
第 四 章 財(cái)務(wù)分析
投資金額
資金分配
每月開銷
公司收入
第一章 前言
路雖遠(yuǎn),行則至;事雖難,做則成。
創(chuàng)業(yè)玩的就是一種心態(tài),拼的就是那股狠勁,那份毅力。
既然起程了,就別輕易放棄。
第二章 公司描述
(一)公司名稱 待定
(二)公司宗旨和理念
質(zhì)量+服務(wù)+誠(chéng)信
從最初吸引小客戶做起,以精益求精的務(wù)實(shí)態(tài)度與客戶建立良好的長(zhǎng)期的合作伙伴關(guān)系,逐步擴(kuò)大自己的經(jīng)驗(yàn)和名氣,一點(diǎn)一點(diǎn)劃分屬于我們的“勢(shì)力范圍”。永遠(yuǎn)積極探索發(fā)展模式和方向。
(三)公司目標(biāo)
低起點(diǎn),高目標(biāo)。1、第一年的目標(biāo)是能生存下來(lái),先從戶內(nèi)外廣告制作開始,比如店面燈箱招牌、噴繪、pop、字牌等等,日常就用打字復(fù)印、打印、傳真、名片、條幅等較小的業(yè)務(wù)支出各項(xiàng)開支,用1年左右的時(shí)間來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)和客戶資源;2、一年后在穩(wěn)定發(fā)展的情況下拓寬業(yè)務(wù),轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)做設(shè)計(jì)、創(chuàng)意、策劃等,為以后介入展覽以及媒體代理業(yè)務(wù)打基礎(chǔ)。
第三章 公司經(jīng)營(yíng)
(一)公司業(yè)務(wù)
初期的業(yè)務(wù)內(nèi)容大體分為:
設(shè)計(jì)制作:室內(nèi)外噴繪、燈箱招牌、海報(bào)、銅字/鈦金字、字牌/科室牌、鏡框/制度牌、打字復(fù)印、打印、名片、條幅錦旗、電腦割字、表格單據(jù)印刷等。
代理制作:獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌、工藝品。
(二)公司初期目標(biāo)客戶
個(gè)體商鋪:主要業(yè)務(wù)有燈箱招牌、噴繪、割字、海報(bào)、名片、展架等;
工廠企業(yè):主要業(yè)務(wù)有條幅、噴繪、制度牌、科室牌、門頭字等;
單位(醫(yī)院、車行、超市、政府機(jī)關(guān)等):主要業(yè)務(wù)同上。
(三)經(jīng)營(yíng)障礙
1. 資金不足導(dǎo)致公司基礎(chǔ)建設(shè)落后。
2. 作為新興的廣告公司,處于資金投入期和市場(chǎng)開拓初始起步期,是獲得利潤(rùn)十分困難的主要原因。
3. 公司團(tuán)隊(duì)整體實(shí)力需要作進(jìn)一步提升。
4. 知名度不高。
(四)經(jīng)營(yíng)資源
俗話說(shuō)的好:“不打無(wú)準(zhǔn)備之仗”。在投資前充分做好各項(xiàng)前期準(zhǔn)備工作可減少后期運(yùn)作中出現(xiàn)意外狀況的概率。資金、人力、場(chǎng)地這三個(gè)環(huán)節(jié)中任何一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題都將直接影響到公司的發(fā)展。
資金:我們初期需要投入資金為3.6萬(wàn)元。
人力:為節(jié)省資源,初期的一切事務(wù)盡量由股東親力親為,待公司穩(wěn)定并初步實(shí)現(xiàn)盈利后再通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)選拔員工上崗。
場(chǎng)地:交通便利,12平方米左右。
(五)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
以下任何一種情況發(fā)生都可能導(dǎo)致公司陷入危機(jī):
1、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不合理;
2、對(duì)周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手了解不足或遭到惡意壓價(jià)打壓;
3、原材料性價(jià)比不高,或與供應(yīng)商合作不愉快;
4、稅務(wù)問(wèn)題;
5、投資多過(guò)預(yù)算,致使資金緊張;
6、客戶貨款結(jié)算困難,致使資金運(yùn)轉(zhuǎn)不順;
控制辦法:
1、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,需全方位考慮,必須多次進(jìn)行實(shí)地考察,結(jié)合不同意見進(jìn)行分析;
2、對(duì)周邊同行進(jìn)行摸底,避實(shí)就虛,做到他無(wú)我有,他有我好,并合理定價(jià);
3、多比較,認(rèn)真挑選供應(yīng)商,真誠(chéng)地長(zhǎng)期合作;
4、盡量走合法程序;
5、時(shí)時(shí)注意投資款的預(yù)算和運(yùn)用,絕不鋪張浪費(fèi)。適當(dāng)采購(gòu)一些二手設(shè)備(如桌椅、傳真機(jī)等等)
6、散客戶堅(jiān)持收取一定定金后再制作,交貨即付現(xiàn)金;對(duì)原材料供應(yīng)商盡量采取月結(jié)的形式采購(gòu),以保證公司的現(xiàn)金流通。
第四章 財(cái)務(wù)分析
(一)投資金額
擬總投資為35000元人民幣。其中固定投入為26000元,備用流動(dòng)資金為10000元。
(二)資金分配(單位:元)
1、門面租賃費(fèi)用(半年):5000
2、設(shè)備
電腦2臺(tái):6000(3500+2500)
打印機(jī):500
掃描儀:700
圖庫(kù):350
寬帶:500
傳真機(jī)(二手):300
割字機(jī):3000
辦公桌/電腦桌:600
辦公用品:200
作業(yè)工具(焊機(jī)、電鉆、打磨機(jī)、切割機(jī)、沖擊鉆等):3000
3、裝修費(fèi)用:1500
4、工商執(zhí)照:--
5、材料(角鐵、釘、板、扎帶等):1000
6、其它初期開店費(fèi)用(車費(fèi)、人工費(fèi)、生活費(fèi)等):1500
合計(jì):26150
(三)每月開銷預(yù)算
電費(fèi)、電話費(fèi):500
鋪?zhàn)猓?000
稅收:400
生活:600
其它:500
合計(jì):3000/月
(四)公司收入
公司初期收入主要來(lái)自如下:
1、室內(nèi)外噴繪
戶外:
燈箱布
目前東莞市市場(chǎng)價(jià)位約為----元/m,噴繪公司單價(jià)為----元/,折中毛利潤(rùn)為----元/
戶外背膠
市場(chǎng)價(jià)為----元/(不包貼),噴繪公司單價(jià)為----元/,折中毛利潤(rùn)為----元/
戶外月業(yè)務(wù)量按----算,則月利潤(rùn)為800元。
室內(nèi):
相紙/背膠
市場(chǎng)價(jià)為----元/,供貨價(jià)為----元/,毛利潤(rùn)為----元/
燈片
市場(chǎng)價(jià)為----元/,供貨價(jià)為----元/,毛利潤(rùn)----元/
kt板貼背膠
市場(chǎng)價(jià)為----元/,成本為----元/,毛利潤(rùn)為----元/
--展架
市場(chǎng)價(jià)為----元/套,供貨價(jià)為----元/套,毛利潤(rùn)為----元/套
易拉寶
市場(chǎng)價(jià)為----元/個(gè),供貨價(jià)為----元/個(gè),毛利潤(rùn)為----元/個(gè)
室內(nèi)噴繪,包括商鋪、家庭、單位、工廠都需要,雖然利潤(rùn)不高,但需求量大,月利潤(rùn)估為1000元。
合計(jì):1800
2、制作
招牌
市場(chǎng)價(jià)(含架子)----元/,安裝費(fèi)視情況定,材料----元/,毛利潤(rùn)為----元/
燈箱(規(guī)格:60--120cm)
市場(chǎng)價(jià)----元/個(gè),材料----元/個(gè),毛利潤(rùn)為----元
鋁合金鏡框(裱畫)(規(guī)格:80--120cm)
市場(chǎng)價(jià)----元/個(gè),材料----元/個(gè),毛利潤(rùn)為----元/個(gè)
制度牌(kt板貼畫包邊)
(規(guī)格:50--70cm)市場(chǎng)價(jià)----元/個(gè),成本----元/個(gè),毛利潤(rùn)為----元/個(gè)
泡沫字(泡沫+壓克力板)
市場(chǎng)價(jià)1元/cm,材料成本見附表
壓克力牌貼字
12--25cm市場(chǎng)價(jià)----元,40--60cm市場(chǎng)價(jià)----元,材料成本見附表
線路牌
市場(chǎng)價(jià)----元/,材料----元/,毛利潤(rùn)為----元/
廣告紙割字
50cm以下市價(jià)----元/cm(不包貼),50cm為----元/個(gè),1米長(zhǎng)(寬106cm)廣告紙約可割字----元。
材料成本為普通廣告紙----元/米
月利潤(rùn)分析:初期客戶以商鋪居多,主要業(yè)務(wù)為燈箱按2個(gè)/月,毛利潤(rùn)為----元;招牌按----個(gè)/月,毛利潤(rùn)為----元/個(gè)------個(gè)=400元
割字/壓克力牌貼字毛利潤(rùn)600元,其它利潤(rùn)500元,共計(jì):1680元/月
3、字/牌
鈦金字/烤漆字
市場(chǎng)價(jià)為----元/cm(室內(nèi)安裝----元/cm,戶外另計(jì)),供貨價(jià)為----元/cm,毛利潤(rùn)為----元/cm
水晶字(8+3)
市場(chǎng)價(jià)為----元/cm(包安裝),供貨價(jià)為----元/cm,毛利潤(rùn)為----元/cm
腐蝕牌
規(guī)格:12--30cm 市價(jià)----元/塊 供價(jià)----元/塊 毛利潤(rùn)----元/塊
40--60cm 市價(jià)----元/塊 供價(jià)----元/塊 毛利潤(rùn)----元/塊
50--70cm 市價(jià)----元/塊 供價(jià)----元/塊 毛利潤(rùn)----元/塊
鋁合金科室牌 市價(jià)----元/塊 供價(jià)----元/塊 毛利潤(rùn)----元/塊
月利潤(rùn)分析:字/牌一般單位、工廠居多,業(yè)務(wù)相對(duì)較少,但利潤(rùn)高,估計(jì)毛利潤(rùn)為1000元
4、打字、復(fù)印、名片等 月毛利潤(rùn)估為200元
5、廣告材料(廣告紙、泡沫、壓克力牌) 月毛利潤(rùn)估為200元
6、代理工藝牌 月毛利潤(rùn)暫不計(jì)
合計(jì):4800元
附:
廣告材料價(jià)目表
角鐵
4--4中等(6m) ----元/條
3--3中等(6m) ----元/條
生鐵皮
1m寬(0.4厘) ----元/m
鏤白膠板(壓克力板)
122--183cm(1.3厘) ----元/張
122--183cm(2厘) ----元/張
進(jìn)口板----元/kg
pvc板
122--244cm(1.3厘) ----元/張
kt板(質(zhì)量好)5厘
90--244cm ----元/塊
122--244cm ----元/塊
泡沫
100--200cm(3cm) ----元/塊
100--200cm(4cm) ----元/塊
廣告紙
bk紙
106cm寬 ----元/米
威斯柏
106cm寬 ----元/米
夜光紙
120cm寬 ----元/米(進(jìn)口) ----元/米(國(guó)產(chǎn))
瑩光紙
100cm寬 ----元/米(進(jìn)口) ----元/米(國(guó)產(chǎn))
不銹鋼條
3米 ----元/條
鋁合金條
3米 ----元/條
開店計(jì)劃書范文3
市場(chǎng)前景
在時(shí)代步伐和生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天,人們對(duì)烹調(diào)產(chǎn)品要健康、營(yíng)養(yǎng)的追求愈來(lái)愈高??焖贍I(yíng)養(yǎng)食品是對(duì)人們?nèi)粘o嬍车慕^對(duì)補(bǔ)充,也是餐飲經(jīng)營(yíng)的又一潮流。在這個(gè)餐飲業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中,傳統(tǒng)面點(diǎn)食品愈發(fā)受到消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛,如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無(wú)數(shù)小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭,盈利不菲。
傳統(tǒng)面點(diǎn)市場(chǎng)潛力巨大,以新興的包子專賣店為例——特制包子營(yíng)養(yǎng)健康、適合國(guó)人的口味和身體需求,以及飲食習(xí)慣,具有持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。
新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子,遠(yuǎn)比速凍食品營(yíng)養(yǎng),這將促使家庭在該類食品的選擇上越來(lái)越多,這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性。另外,健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點(diǎn),是包子店具有普遍適應(yīng)性的關(guān)鍵因素,為人們快速、營(yíng)養(yǎng)地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資角度考慮,包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目,并且上手簡(jiǎn)單、可持續(xù)經(jīng)營(yíng),加上消費(fèi)者對(duì)包子的需求無(wú)季節(jié)性,為包子店的發(fā)展提供了無(wú)限的操作空間。
投資回報(bào)分析
按3~5萬(wàn)元啟動(dòng)資金開一間包子店,其投資比例如下:
一、設(shè)備投資:3000元 ;
1、燃?xì)饪鞠?00元、五層蜂窩底蒸籠260元
2、和面機(jī)800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機(jī))
3、不銹鋼操作臺(tái)280元
4、售貨臺(tái)100~300元
5、門頭裝飾300元
二、原材料:面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)450元;
三、店面租金及其他費(fèi)用:租金為20--~5000元/月;員工工資及水電雜費(fèi)為3000元/月;流動(dòng)資金5000元(應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。
以一個(gè)擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例,若平均每天接待600~700個(gè)顧客,人均消費(fèi)2元左右,日營(yíng)業(yè)額為1300元,日純利潤(rùn)可達(dá)650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近,銷售利潤(rùn)將更加可觀。
選址經(jīng)驗(yàn)
1、包子店選址要方便顧客,有利于經(jīng)營(yíng);周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無(wú)噪音和廢氣等污染。
2、店面以靠近交通主干道的街面為佳,或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金,不但人氣旺且街面條件也相對(duì)優(yōu)越,地面平坦、干凈,沒有積水和雜物。由于位置突出,很容易被顧客發(fā)現(xiàn),形成熱鬧的銷售場(chǎng)面。但商業(yè)街租金昂貴,資金緊張的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮。
3、除可在較知名或繁華的地區(qū)開店外,一些有豐富客源和人口相對(duì)集中的地區(qū)也可考慮:如機(jī)場(chǎng)、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇。
總之,對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言,在選址上必須注意兩點(diǎn):一要提前實(shí)地考察調(diào)研,可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況,掌握第一手資料后再斟酌決定,切勿倉(cāng)促行事;二要事先找餐飲業(yè)專家取經(jīng),以求得有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士的指導(dǎo)。由于選址問(wèn)題是開店能否成功的首要環(huán)節(jié),力求做到萬(wàn)無(wú)一失。
裝修特點(diǎn)
由于包子店經(jīng)營(yíng)大多以外賣為主,顧客很少停留在店中進(jìn)食,因此店內(nèi)裝修不必太精制、搶眼,只要顯得明亮、干凈即可。
案例:成都怡和大包的老板楊先生采用落地玻璃將廚房隔離開來(lái),如此顧客便能透過(guò)玻璃,對(duì)廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程一目了然;同時(shí),店內(nèi)采用的是白墻黃地磚,如此干凈清爽的風(fēng)格很容易提升顧客對(duì)小店及產(chǎn)品的信任感。
產(chǎn)品設(shè)置及制作工藝
普通的包子店產(chǎn)品分類大致為:鮮肉包、醬肉包、豆沙包、糖包、灌湯包、燒賣等,而店主還可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味習(xí)慣,研發(fā)新的品種,如香菇雞肉包、海鮮小籠包等。
以占據(jù)包子店銷量30%以上的‘香菇’鮮肉包為例,其制作方法如下:
材料:面粉400克、鮮酵母5克、水250克、肉沫400克、雞蛋2個(gè),木耳、干菇、筍、蔥、姜、鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油適量。
制皮:將鮮酵母放在250克水(30℃的水溫)中化開,將水緩慢倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀再揉成面團(tuán),蓋上濕布,餳15分鐘;將面團(tuán)取出,再次揉緊,然后搓成長(zhǎng)條,下劑,搟成圓片即成包子皮。
做餡:在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋、蔥末、姜末、鹽、醬油、糖、雞精,充分拌勻后加入香油,再充分拌勻;木耳、干菇用溫水泡發(fā)后洗凈切成顆粒,筍焯水后切成顆粒;鍋內(nèi)的油,五成熱時(shí),先將干菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干,再放入木耳炒勻,調(diào)入美極鮮味汁、蠔油炒勻起鍋,放涼備用;將炒好的干菇倒入肉中,充分拌勻即成包子餡。
包與蒸:在包子皮中放入適量餡料,打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋放置10分鐘,進(jìn)行二次醒發(fā);將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸15分鐘;關(guān)火,不要揭開鍋蓋,待1分鐘后再慢慢開蓋即可。
經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)
1、飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全,這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。
2、注意原材料的采購(gòu),包括面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等,一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu),如此才能保持包子的品質(zhì);不能因?yàn)樵缙诮?jīng)營(yíng)不順,采購(gòu)劣質(zhì)材料以拉低成本,這無(wú)異于殺雞取卵,小店幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營(yíng)。
3、由于包子店基本上針對(duì)早餐銷售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。
4、開業(yè)初期,盡可能嘗試多做一些口味的包子,滿足客戶不同的需求,多聽取反饋意見,然后推出主打產(chǎn)品——最好是1~2種口味特別的包子,使小店擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì);同時(shí),店主可以把采購(gòu)原料在店里公示,讓顧客了解小店所銷售的包子,均采用質(zhì)量過(guò)關(guān)的原材料制作,使其安心購(gòu)買。
5、銷售方面,應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平,確定出合理的價(jià)格:一般大中型城市,價(jià)格可定在0.5~1元/個(gè),消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方,可實(shí)行1元3個(gè)的定價(jià)模式,特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高;在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),還必須有幾個(gè)薄利多銷的產(chǎn)品來(lái)平衡銷售;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要根據(jù)銷售情況,隨時(shí)調(diào)整口味,保證銷售量;開業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買二增一等促銷方式來(lái)聚集人氣,由于包子是日常消費(fèi)品,需求量大,只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度,待客源穩(wěn)定后,幾乎不用再進(jìn)行促銷,也能保持有源源不斷的顧客來(lái)購(gòu)買;下午5點(diǎn)后,可將當(dāng)天賣剩的產(chǎn)品進(jìn)行折價(jià)銷售,保證每天無(wú)積壓產(chǎn)品;為了提升銷售額,小店可在每天早上兼賣豆?jié){、油條、饅頭等早餐。
6、服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo),包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語(yǔ)、店員的精神面貌等,都是留住顧客的重要因素,因此,店主應(yīng)加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。
注意事項(xiàng)
雖然有顧客建議你早上兼賣饅頭、雞蛋等,但是你要知道,多元化經(jīng)營(yíng)短期看來(lái)是種增收方式,而長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)則有著巨大的內(nèi)耗風(fēng)險(xiǎn)。的確,每天賣七八千個(gè)包子的怡和大包,實(shí)在很難騰出精力上馬包子以外的產(chǎn)品或項(xiàng)目。
開店計(jì)劃書范文4
每一家新店開業(yè),大家都充滿期待,但小店不是大超市,不是大賣場(chǎng),所以小店的開業(yè)要善于借勢(shì),而不是光顧造勢(shì)。另外以賣場(chǎng)為中心的各類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)變得像投資積累一樣的具有實(shí)際的意義?;钴S賣場(chǎng)、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機(jī)。
(1)必須在開業(yè)氣勢(shì)上務(wù)必要"一炮打響",體現(xiàn)宏大規(guī)模的特點(diǎn)(驚爆度)
(2)通過(guò)本次開業(yè),務(wù)必要在周邊居民中留下深刻的印象
(3)在同行業(yè)態(tài)中留下較好的知名度
(4)促銷活動(dòng)務(wù)必與眾不同,使顧客有"新鮮感",且易傳播(驚奇度)
(5)本促銷活動(dòng)務(wù)必能夠提高銷售額
(6)本促銷活動(dòng)的確能讓顧客感到"實(shí)惠",最終增加"領(lǐng)先"美譽(yù)度
(7)本次企劃促銷方案能夠便于操作實(shí)施
(8)其它本次策劃的核心矛盾焦點(diǎn)在"銷售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問(wèn)題上。
商場(chǎng)要提高銷售,意味著毛利的增加,價(jià)格偏高顧客購(gòu)買不踴躍-形不成人氣;顧客要實(shí)惠,商品要降毛利,但商場(chǎng)銷售額同樣要受損失-失去商機(jī);在如何解決這一問(wèn)題時(shí),以確保"人氣"為本?!俺掷m(xù)客流量”為本
1、開業(yè)促銷活動(dòng)的目的是活躍賣場(chǎng)、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機(jī)以會(huì)員制為中心將各類活動(dòng)開展得熱鬧、熱烈、快樂。。做到"禮賓"、"會(huì)員"、"幸運(yùn)"、"歡樂"提高領(lǐng)先家紡在顧客心目中的印象和知名度及美譽(yù)度創(chuàng)造專賣店開業(yè)的高銷售量
2、促銷活動(dòng)的目標(biāo)人群:在7月25日到八月1日所發(fā)放傳單的人群及專賣店周邊人群
3、活動(dòng)的主題
4、實(shí)行會(huì)員制:
⑴在領(lǐng)先家紡一次購(gòu)物滿30元可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張
⑵憑身份證+18元可以獲得會(huì)員卡一張
⑶領(lǐng)先家紡開業(yè)第一天頭28名顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張
⑷開業(yè)第二天頭38名顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張
⑸在領(lǐng)先家紡開業(yè)購(gòu)買大家電的顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡3張
⑹參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)獲得會(huì)員卡
⑺是8,31日出生的顧客可以憑身份證獲得會(huì)員卡一張
開店計(jì)劃書范文5
確定開店定位的三大因素
第一,所處位置是否具有吸引力。包括店鋪立地環(huán)境好壞、交通條件是否方便顧客、周圍是否有利、服務(wù)區(qū)域的人口情況、目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)、消費(fèi)意識(shí)及品味等。
店鋪地理環(huán)境的好壞有兩種含義:一種含義是指店周圍的衛(wèi)生狀況,比如有的飲食店開在公廁旁邊或附近,不遠(yuǎn)處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛揚(yáng),或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等,這便是惡劣的開店環(huán)境。另一種含義是指店鋪所處位置的繁華程度。一般講,店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)或人口密度高的地區(qū)或同待業(yè)的集中的街上,這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。
交通條件是否方便:顧客到店后,停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否方便;從其他地段到店里來(lái)乘車是否方便等。交通條件方便與否對(duì)店鋪的銷售有很大影響。
周圍設(shè)施對(duì)店鋪是否有利:有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁,但干道兩邊的柵欄卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時(shí),要充分注意這點(diǎn)。如何選擇呢?典型的街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路上行駛,開車的人視線很自然地能掃到兩邊的鋪面:行人在街邊行走,很自然地進(jìn)入店鋪,這種街道立店比較好。但街道寬度若超過(guò)30米,則位置又將打折扣,街道太寬敞有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,其實(shí)這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店不太好。
服務(wù)區(qū)域人口情況:一般情況位置附近人口越多、越密集越好。目前大中城市都相對(duì)集中形成了各種區(qū)域,如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、高校區(qū)等,在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析這種情況。
目前顧客收入水準(zhǔn):在富人聚集的地段開設(shè)首飾店、高檔時(shí)裝店便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客收入高這一特點(diǎn)。城市周邊建設(shè)和各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū),都是富人聚集的地方之一。
有三岔路口、拐角的位置一般為好位置,坡路上、偏僻角落、樓層高的地方位置較次。
影響開店位置的因素很多,因素也千差萬(wàn)別:為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪卻經(jīng)營(yíng)艱難,所以,還應(yīng)“具體情況具體分析”。位置的好壞,是相對(duì)的,而非絕對(duì)的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,與店鋪經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系。
第二,店鋪種類或商品組合、包裝、搭配、擺設(shè)、價(jià)位等是否有吸引力。
第三,店鋪賣場(chǎng)面積、廣告訴求及顧客服務(wù)都會(huì)影響店鋪生意。
以上三方面是相互聯(lián)系的,在開店定位時(shí)要充分考慮以上要素,并盡可能把問(wèn)題想出來(lái),把總體規(guī)劃搞好,多想一些策略,以便店鋪一開張便能旗開得勝。
如何找一個(gè)黃金位置
開店做生意,誰(shuí)都知道位置的重要性,位置選得恰當(dāng),無(wú)形中為你的生意大廈打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相反,即使你有很不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)才能,但生意也有可能做不好。一般來(lái)講,下列地段位置開店較好。
一、商業(yè)活動(dòng)頻繁或商業(yè)活動(dòng)歷史悠久的街區(qū)
這些位置往往寸土寸金,而且這樣的位置不好找。即使你有條件能在這樣的位置開店,由于其房?jī)r(jià)特別高,你就必須認(rèn)真核算你所經(jīng)營(yíng)的店鋪在正常情況下的營(yíng)業(yè)額去除了較大的開支以外,利潤(rùn)還有多少。若所剩利潤(rùn)不多,那你就可能冒較大的風(fēng)險(xiǎn)。若除去開支,還有較豐富的利潤(rùn),那你就不要被寸土寸金的高房租嚇倒。有時(shí)高投入與高回報(bào)是互成正比的。其實(shí)好碼頭上的門面高租金高并不是一天兩天形成的,也不是任意抬高的,它是房東和租戶長(zhǎng)期利潤(rùn)公成較量中形成的,租金如果高到租戶無(wú)錢可賺,那么再好的門面也租不出去??梢?,好碼頭雖然寸土寸金,但正常情況下你賺的錢總會(huì)大大超過(guò)租金而有厚利可圖。因此,花大錢開個(gè)大店,不如花大錢找個(gè)好碼頭。當(dāng)然,高租金增加了你的經(jīng)營(yíng)成本,也增加了經(jīng)營(yíng)壓力和風(fēng)險(xiǎn)。你得好好盤算,你的投資、經(jīng)營(yíng)面目以及你的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),究竟能否做得起黃金位置的生意。
二、人口流動(dòng)大的車站、碼頭
這一地段的顧客有一個(gè)特點(diǎn),往往乘車或下車路過(guò)此地的人多,其流動(dòng)性較大,他們的消費(fèi)對(duì)象往往是容易攜帶還或有特色的商品,這一地段適合發(fā)展飲食、日常生活用品中、旅游用品嘆紀(jì)念品一類的店鋪。但有些規(guī)模較大的車站或碼頭,由于其生意不隆,日后逐漸發(fā)展成比較繁華的商業(yè)地段,也吸引了不少本地顧客的長(zhǎng)期光臨,成為“回頭客”。
三、人口密度高、人口數(shù)量絕對(duì)多的居民小區(qū)
由于有人口數(shù)量的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),才使得各類型的店鋪都有立足之地,因?yàn)槿丝诩械牡囟?,其需要?yīng)多種多樣。只要你能緊緊抓住“回頭客”,重視服務(wù)與質(zhì)量,生意應(yīng)該比較穩(wěn)定并有錢可賺。
就目前城市住宅的發(fā)展來(lái)看,很多地方都已興起不少頗具規(guī)模的居住小區(qū),住宅“社區(qū)化”的發(fā)展趨勢(shì)越演越烈。各種類型的商店,如小餐館、平價(jià)超市、小型連鎖店、發(fā)廊、錄像帶影碟片租賃店、醫(yī)藥店甚至診所等先后進(jìn)入住宅小區(qū),“家?guī)У辍鄙虡I(yè)店鋪取得了良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。這種類型的臨巷鋪面,由于很容易建立起四面鄰居的關(guān)系,相當(dāng)一部分的局部區(qū)域內(nèi)居民成為熟客,從而贏得較好且穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)收益。這種商店由集中化、大型化向精致化和社會(huì)化的轉(zhuǎn)變,直接導(dǎo)致越來(lái)越多的商店離開較寬的道路而走入社區(qū)。相應(yīng)地,社區(qū)內(nèi)人流密度大、位置良好的商住樓底營(yíng)業(yè)房就成為中小型商業(yè)店鋪地點(diǎn)的最佳選擇。
四、同行聚集的街道、集市
這一條已成為人們的共識(shí),全國(guó)各地都有各自的專業(yè)市場(chǎng)。形成了以整條街道經(jīng)營(yíng)相同或相似產(chǎn)品門類的專業(yè)街,如汽配一條街、科技一條街、皮革一條街以及電器一條街等等。這從商品經(jīng)濟(jì)中的競(jìng)爭(zhēng)理論上看似乎是矛盾的。為什么這些互相視為冤家對(duì)頭的同行會(huì)不約而同的聚集在一起,且生意又紅紅火火呢?這其中的奧秘,簡(jiǎn)言之就是“人氣”二字。消費(fèi)者為了能買到盡可能質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品,往往采取最簡(jiǎn)單的購(gòu)物規(guī)律就是“貨比三家”。針對(duì)這種心理,由政府驅(qū)動(dòng)也好,行業(yè)協(xié)會(huì)驅(qū)動(dòng)也好,傳統(tǒng)習(xí)慣使然也好,隨著“某某一條街”品牌的逐漸響亮而人氣漸升、商機(jī)畢現(xiàn)。專業(yè)經(jīng)營(yíng)無(wú)疑是中小型商店的上佳選擇。
五、大專院校的周邊地點(diǎn)
大專院校的周邊地點(diǎn)應(yīng)該說(shuō)是寧?kù)o的,但若去這些“象牙塔”周邊地點(diǎn)走一走,那濃濃的商業(yè)氣氛讓人不得不吃驚。大學(xué)生年齡層次的單一,消費(fèi)行為的簡(jiǎn)單,特別是近幾年一浪高過(guò)一浪的經(jīng)濟(jì)大潮的涌動(dòng),其消費(fèi)水平和結(jié)構(gòu)讓周圍的商鋪大賺了一把。小吃店、冷飲鋪、餐館、服裝店、書店、日雜店、卡拉OK廳、舞廳、酒廊、電影院等經(jīng)營(yíng)性店鋪都可以選擇。店面裝修的簡(jiǎn)陋、經(jīng)營(yíng)水平不高都沒關(guān)系,只要有一定的經(jīng)營(yíng)特色,投資的回報(bào)比一般的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)高。
以上是從大方向來(lái)論述選擇位置的技巧。有時(shí)同一條街,街兩旁位置又有好壞之分,從具體位置上講,下列位置一般為較好位置:
(1)三岔路口。這類位置的店鋪,從各個(gè)角度看,都十分顯眼。但是,處在這一有利位置的商店應(yīng)注意盡量發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,在商店正面入口處裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設(shè)計(jì),抓住顧客的消費(fèi)心理,將過(guò)往的行人吸引到商店中來(lái)。
(2)拐角位置。拐角的位置往往是理想的,它位于兩條街的交叉處,可以產(chǎn)生“拐角效應(yīng)”。拐角位置的優(yōu)點(diǎn)是:可以增加櫥窗陳列的面積;兩條街道的來(lái)往人流匯集于此,有較多的過(guò)路行人光顧;可以通過(guò)兩個(gè)以上的入口以緩和人流的擁擠。但由于商店位置面臨兩條街,選擇哪一面作為自己商店的正門,則成為十分重要的問(wèn)題。一般的做法是,選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門,即店面;而交通流量小的街道一面人微言輕側(cè)門。
(3)只有車道和人行道之分的街道。這種街道機(jī)動(dòng)車、自行車、人流穿行其中,很符合中國(guó)人信步逛街購(gòu)物消費(fèi)習(xí)慣。
(4)靠近公共汽車站的街道一邊
(5)靠近大公司、大企業(yè)的街道一邊
(6)靠近生意興隆的街道一邊
(7)靠近停放自行車方便的街道一邊
(8)靠近經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的商店一邊
以下位置較次:
(1)主車道、自行車道、人行道分別被保護(hù)欄侵害的街道,車速較快,橫向人流不易通過(guò),往往形成“假口岸”。
(2)坡度較大的街道。
(3)偏僻、衛(wèi)生條件差的街道。
(4)有可能被城市重新改造的街道。
(5)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已基本配齊的區(qū)域。
(6)樓層高的位置。
當(dāng)然,位置的好壞只是相對(duì)的。因?yàn)槎际械淖兓杆?,而其中一些微小的改變就可能?duì)你的店形成大的影響。如一家生意原本鼑的餐飲店,因在其門前興建高架道路,使行人不方便在這一邊行走,而導(dǎo)致生意一落千丈。因而,你必須時(shí)時(shí)注意身邊的變化,要有預(yù)見性。假如你已提前預(yù)見到,便可以在生意興隆時(shí)順利將該店轉(zhuǎn)讓出去,從而避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。
隨著城市建設(shè)的履行或交通路線的改變而使兩邊街道生意頓時(shí)差了許多,這就使好位置變成了差位置。相反,某些冷清的街道由于公共機(jī)構(gòu)的遷入而繁榮起來(lái),這就合壞位置變成了金位置。因此,你在開店選擇位置時(shí),要有預(yù)見性和遠(yuǎn)見性。
有人說(shuō)以服務(wù)業(yè)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的新型個(gè)性店可以不考慮店鋪的地理位置,實(shí)則是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)樵诰W(wǎng)絡(luò)尚不十分發(fā)達(dá)的中國(guó),店鋪與顧客會(huì)發(fā)生密切的接觸,店鋪的地下位置成為店鋪綜合實(shí)力的重要組成部分之一。曾經(jīng)有一些很有實(shí)力的工作室,由于選址不當(dāng)而坐失良機(jī)。相反,有的工作室在做大以后選擇了一層豪華的寫字樓為自己的辦公室,則很好地彰顯了自己的實(shí)力,張揚(yáng)了自己的個(gè)性,生意也越做越大。
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