酒店上半年工作會(huì)議講話(2)
酒店上半年工作會(huì)議講話
十二、抓維護(hù)、降能耗,做好后勤保障工作。
工程部承擔(dān)著酒店各個(gè)部門(mén)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,上半年工程部通過(guò)自行維修改造,減少外包,共完成各部門(mén)日常維修***余項(xiàng),月均*百余項(xiàng)項(xiàng)。大的工程建設(shè)改造六項(xiàng),分別是:*****、****、*******、********、***********、************。這些工程改造工作在沒(méi)有外聘人員的情況下成功完成,為酒店節(jié)省了大量資金。
今天,**酒店已經(jīng)迎來(lái)了一個(gè)嶄新的局面,站在新的起點(diǎn),我們激情滿懷,信心百倍,同時(shí)也清醒地意識(shí)到,下半年同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。剛剛開(kāi)業(yè)的綠島生態(tài)園設(shè)有75個(gè)餐飲包房和5個(gè)宴會(huì)廳,相當(dāng)于萬(wàn)豪、國(guó)際、國(guó)貿(mào)、紅運(yùn)四個(gè)酒店的總量,而我們酒店對(duì)面的華聯(lián)酒店也將在下半年開(kāi)業(yè),載量非常大,是我們最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因此,下半年我們?nèi)绾窝永m(xù)目前的經(jīng)營(yíng)局面,如何保證當(dāng)前的增長(zhǎng)速度,對(duì)于我們是嚴(yán)峻的考驗(yàn),在這新的起跑線前,全體萬(wàn)豪人,除了要不斷總結(jié)、回顧過(guò)去所取得的成功經(jīng)驗(yàn),更為重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓(xùn),酒店各部門(mén)必須穩(wěn)扎穩(wěn)打,苦練內(nèi)功,梳理、調(diào)整、蓄勢(shì)待發(fā),確保今年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入和盈利能力的新突破。
一、營(yíng)銷(xiāo)部提高自身的使命感,不斷強(qiáng)化自身的龍頭作用。上半年,酒店的旺盛經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)部起到了決定性的作用,但同時(shí)我們也應(yīng)看到工作中存在的不足,應(yīng)收客戶同比消費(fèi)有60%的老客戶消費(fèi)下降,新增協(xié)議客戶只完成8戶,還落后于時(shí)間進(jìn)度;應(yīng)收賬款超限嚴(yán)重,客戶維護(hù)不均衡,這些都已經(jīng)成為制約我們發(fā)展的瓶頸,營(yíng)銷(xiāo)部要認(rèn)真查找原因,高度重視、認(rèn)真分析每一個(gè)客戶、每一個(gè)數(shù)字,加大走訪力度,一切客戶都是營(yíng)銷(xiāo)來(lái)的,不是等來(lái)的,我們必須以昂揚(yáng)的激情,前所未有的力度,積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性的開(kāi)展工作,營(yíng)銷(xiāo)部要拿出切實(shí)可行的辦法,酒店也會(huì)增加公關(guān)費(fèi)用的投入,下半年必須扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的局面,實(shí)現(xiàn)應(yīng)收客戶在數(shù)量和質(zhì)量上的雙重突破;確保應(yīng)收賬款在年末前控制在***萬(wàn)元以?xún)?nèi),讓營(yíng)銷(xiāo)循環(huán)得到良好實(shí)現(xiàn)。
二、樹(shù)立一切為經(jīng)營(yíng)、一切為效益的理念,提高營(yíng)業(yè)部門(mén)員工的營(yíng)銷(xiāo)能力。營(yíng)業(yè)部門(mén)的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶,服務(wù)人員的推銷(xiāo)能力將直接關(guān)系到我們發(fā)展的穩(wěn)定和效益的提升,各部門(mén)要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同經(jīng)營(yíng)階段建立有利于自身發(fā)展的推銷(xiāo)辦法,建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn),例如中餐、KTV的酒水推銷(xiāo),前臺(tái)對(duì)于豪華房、套房的推銷(xiāo),都需要部門(mén)自己拿出計(jì)劃、明確重點(diǎn)、加強(qiáng)培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售政策的規(guī)范化、推銷(xiāo)技巧的標(biāo)準(zhǔn)化。這項(xiàng)工作從現(xiàn)在就開(kāi)始著手,要在8月份就見(jiàn)到成效。
三、嚴(yán)控成本費(fèi)用,向節(jié)約要效益。提高全體人員的節(jié)約意識(shí),各部門(mén)要把責(zé)任落實(shí)到人,實(shí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制,工程部要做好監(jiān)督,同時(shí)提高自身的工程控制能力,用好各種費(fèi)用。中餐要立刻改變當(dāng)前的酒水成本率居高不下的局面,切實(shí)提高盈利能力。采購(gòu)部要加強(qiáng)采購(gòu)的計(jì)劃性,從源頭抓起,進(jìn)一步降低采購(gòu)成本。
四、嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),提高后廚人員的創(chuàng)新能力。菜品的出品是我們經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),是我們發(fā)展的命脈,廚師長(zhǎng)擔(dān)此重任,一定要嚴(yán)格要求自己,銳意進(jìn)取,不斷提升管理水平,提高品質(zhì)、推陳出新,更要加強(qiáng)新品的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)及顧客定位意識(shí),抓住顧客的心,融入可推銷(xiāo)的理念,方能保證好出品的有效沉淀。下半年會(huì)增加試菜考核,適度推新、適時(shí)推銷(xiāo)。
五、繼續(xù)對(duì)客房進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,確立更加準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,創(chuàng)利潤(rùn)最大化。我們當(dāng)前客房的旺盛銷(xiāo)售除了得益于我們自身管理水平的提升,更依賴(lài)于當(dāng)前營(yíng)口市快速發(fā)展的良好機(jī)遇,我們必須把握好發(fā)展大勢(shì),一鼓作氣,奮力向前。決不能拿框子套住自己,貽誤千載難逢的發(fā)展良機(jī)。我們要對(duì)自己的品質(zhì)有信心,要對(duì)自己的管理有信心,營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部、客房部共同研討,在一周內(nèi)拿出新一輪的房?jī)r(jià)調(diào)整計(jì)劃,確保準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位帶動(dòng)我們盈利能力的有效提高。
六、加大**—**月份的宴會(huì)宣傳,做大該時(shí)間段的宴會(huì)總量,爭(zhēng)取餐飲收入再創(chuàng)新高。**—**月份的宴會(huì)收入對(duì)于保證我們下半年整個(gè)酒店的銷(xiāo)售情況都起著決定性作用,營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部要密切關(guān)注,做好相互協(xié)調(diào)和配合,做好宣傳推廣,做好時(shí)間的安排,重要的日子要有取舍,確保實(shí)現(xiàn)宴會(huì)收入的最大化。
七、延續(xù)微笑服務(wù)工作,向更深層次延伸,以人文文化樹(shù)立企業(yè)新形象。要努力通過(guò)此次活動(dòng)來(lái)打造開(kāi)心工作、熱愛(ài)生活的向上精神,提高員工的工作積極性和整體素質(zhì),以此帶動(dòng)服務(wù)行為發(fā)生新變化,精神面貌要上新臺(tái)階。綜合部要拿出評(píng)比最美的微笑的具體標(biāo)準(zhǔn),并在**月末活動(dòng)結(jié)束后舉辦《微笑服務(wù)心得》征文比賽。
八、樹(shù)立一切以客戶滿意為出發(fā)點(diǎn)的工作目標(biāo)。我們一直倡導(dǎo)二線為一線服務(wù) ,一線為顧客服務(wù),但如何落實(shí)才是關(guān)鍵??蛻舻囊庖?jiàn)是對(duì)我們最大的信任,也是我們最為寶貴的財(cái)富,我們一定要善于聆聽(tīng),勇于接受,及時(shí)整改,微笑服務(wù)月活動(dòng)的客戶意見(jiàn)卡也正是我們的目的所在,現(xiàn)在中餐實(shí)行的每天搜集客戶意見(jiàn)記錄本做得非常好,一定要堅(jiān)持下去,各部門(mén)都要借鑒設(shè)立,對(duì)于客戶提出的意見(jiàn),不能找任何借口,不能推脫,我們要克服一切困難,馬上解決。
九、抓好設(shè)備設(shè)施的維保工作。在不影響入住的情況下,工程部要逐步對(duì)客房壁紙進(jìn)行更新,KTV走廊進(jìn)行裝修改造,客房家私進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),為提高經(jīng)營(yíng)效益創(chuàng)造良好的硬件環(huán)境。
十、實(shí)現(xiàn)最大效益,增加職工收入。通過(guò)釋放企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益,逐步提高職工的經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)保障水平,實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的共贏。
十一、加強(qiáng)安保檢查力度,消除一切事故隱患。下半年的質(zhì)檢工作要向安檢方向側(cè)重,每周一次的質(zhì)檢工作要有保衛(wèi)部和工程部的共同參與,安全檢查不能走過(guò)場(chǎng),要對(duì)所有消防設(shè)施、工程設(shè)備進(jìn)行提前測(cè)試,及時(shí)修復(fù),保證暢通,將一切事故消滅在萌芽狀態(tài)。
十二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析能力,強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理職能。財(cái)務(wù)部要從業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)向管理會(huì)計(jì)轉(zhuǎn)化,加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析的深度和廣度,做好酒店決策者的眼睛和參謀。
十三、增強(qiáng)中層管理人員的學(xué)習(xí)能力,號(hào)召“向同行學(xué)習(xí)”的理念。相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短是提升自我的一個(gè)前提條件,在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中我們要看到自身的差距,這兩次到**酒店參加學(xué)習(xí),我看到我們的差距其實(shí)并不僅僅是在硬件上,**酒店在文明禮儀上、在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上、在語(yǔ)言規(guī)范上都要強(qiáng)于我們?cè)S多,這些無(wú)論是在停車(chē)場(chǎng),還是在大堂都隨處體現(xiàn),還有很多同行,有些經(jīng)營(yíng)可能不如我們,也同樣有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方,人的能力更重要的是體現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力,下半年,我們會(huì)創(chuàng)造更多管理人員外出學(xué)習(xí)考察的機(jī)會(huì),提高管理人員的意識(shí)和理念,不斷健全符合我們自身特點(diǎn)、切實(shí)可行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
十四、轉(zhuǎn)變觀念、樹(shù)立精神,提高管理人員的責(zé)任感和使命感。中層經(jīng)理是企業(yè)的脊梁,是企業(yè)的核心人才庫(kù),是企業(yè)得以生生不息的創(chuàng)新源泉,所以我們的中層管理人員一定要率先垂范,求真務(wù)實(shí),增加工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性,不要困于日常工作,要勤于思考,勇于創(chuàng)新,不斷提高自己的能力和水平,充分發(fā)揮承上啟下、承前啟后、承點(diǎn)啟面的重要職能。
上半年的輝煌已經(jīng)走過(guò),下半年的任務(wù)還很艱巨,全店的銷(xiāo)售計(jì)劃在下半年都有所增加,而且我們要保持目前的增長(zhǎng)速度,壓力很大,但我相信,只要我們能夠凝心聚力、風(fēng)雨同舟,就沒(méi)有攻不破的難關(guān)。
大浪淘沙,激流勇進(jìn),用遠(yuǎn)大的目標(biāo)凝聚力量,我們有理由期待更富生機(jī)與活力的發(fā)展前景,因?yàn)?,我們相信未?lái)。
酒店上半年工作會(huì)議講話(三)
尊敬的各位同仁:
大家下午好!
我們懷著春天般的激情,在這里歡聚一堂,以求知的態(tài)度回顧×××酒店半年來(lái)的工作 ,共商發(fā)展大計(jì),共話美好未來(lái)。春去夏歸,秋天將至,在此,我謹(jǐn)代表×××酒店全體管理人員及我本人,向半年來(lái)在工作崗位上默默奉獻(xiàn),為酒店發(fā)展付出辛勤勞動(dòng)的全體員工,表示衷心的感謝和親切的問(wèn)候!大家辛苦了!謝謝你們!同時(shí),向酒店全體員工及其家屬,向所有曾經(jīng)在×××酒店奮斗過(guò),現(xiàn)在仍?shī)^斗在一線的管理人員和員工們表示最誠(chéng)摯的祝福!祝大家在下半年里工作順利,身體健康,生活幸福,萬(wàn)事如意!
已經(jīng)過(guò)去的半年,是服務(wù)行業(yè)經(jīng)受?chē)?yán)峻考驗(yàn)的半年,不斷蔓延的國(guó)際金融危機(jī)和通貨膨脹的擴(kuò)展及國(guó)家的改革使服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為酒店業(yè)的一份子,我們同樣經(jīng)歷了這一艱難歷程。為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),我們?cè)谀瓿醯墓ぷ鲿?huì)議中就重點(diǎn)提出了20xx年工作的基本思路,并要求在新的一年里,我們要以更加飽滿的熱情,認(rèn)認(rèn)真真做好每一項(xiàng)工作,踏踏實(shí)實(shí)完成每一項(xiàng)任務(wù),在不斷完善自身的同時(shí),還要認(rèn)清形勢(shì),明確目標(biāo),整合隊(duì)伍,團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn),爭(zhēng)取創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)。半年以來(lái),酒店上下一心,團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn),努力拼搏,使我店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作都能夠有序運(yùn)行,取得了良好的效果,20xx年上半年各部門(mén)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況:
1、20xx年上半年酒店共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 1568.18萬(wàn)元,比20xx年上半年同期1453.12萬(wàn)元,增加了115.06萬(wàn)元。同比增長(zhǎng) 25%。餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1457.6萬(wàn)元,比20xx年上半年同期 369.3萬(wàn)元,增加了88.3萬(wàn)元。同比增長(zhǎng)24%。
2、20xx年上半年KTV實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入154萬(wàn)元。
3、20xx年上半年客房部開(kāi)房16011間,比20xx年上半年開(kāi)房14771間,上升1240間,開(kāi)房率上升9.79%。
4、20xx年上半年停車(chē)費(fèi)收入20萬(wàn)元,比20xx年上半年同期18萬(wàn)元增加 2萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)11.1%。
5、20xx年上半年實(shí)發(fā)工資407萬(wàn)元,比20xx年上半年3 88萬(wàn)元,同比增長(zhǎng) 19萬(wàn)元,增長(zhǎng)10.4%。以上業(yè)績(jī)的存在離不開(kāi)以下工作的存托。
一、立足客戶,做好服務(wù)
服務(wù)客戶是我們的本職工作,我們也一直以此為核心,進(jìn)行各項(xiàng)工作的開(kāi)展。不管是接待縣里舉行的會(huì)議,還是其他舉行的各種活動(dòng),我們都非常認(rèn)真地開(kāi)展服務(wù)工作。20xx年,我們緊緊圍繞“搞好客戶服務(wù)工作”這個(gè)核心任務(wù)開(kāi)展各項(xiàng)工作,認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù),做好各種后勤保障。
一年來(lái),我們先后接待了陸良縣人大、政協(xié)會(huì)議《關(guān)于黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)》多次會(huì)議及宴席,但是,其他企業(yè)相關(guān)單位的會(huì)議及宴席,婚宴、壽宴、零餐等我們更加重視,并根據(jù)接待規(guī)格召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,本著確保服務(wù)周到、確保安全可靠、確保賓客滿意的原則,提前安排好各項(xiàng)議程,做好各項(xiàng)接待準(zhǔn)備工作,因此保證了各項(xiàng)會(huì)議的順利進(jìn)行,幾次接待任務(wù)都圓滿完成,贏得了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的廣泛好評(píng)。由于接待工作落實(shí)得好,陸良縣的很多企業(yè)會(huì)議都慕名而來(lái),為酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、與時(shí)俱進(jìn),提升發(fā)展,酒店突顯改觀
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,組織指導(dǎo)各級(jí)管理人員及員工,以會(huì)帶訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識(shí),并結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱進(jìn),提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,使整個(gè)酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在酒店各區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和員工精神狀態(tài)積極向上。我們大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)從紀(jì)律抓起,管理人員及員工要有緊迫感,應(yīng)具上進(jìn)心,培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,是人的精神狀態(tài),是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。各部門(mén)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,學(xué)習(xí)進(jìn)取,團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,并感受人生樂(lè)趣。同時(shí),部門(mén)經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,則而代之的是互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重。在一些大型的接待活動(dòng)中,在各部門(mén)負(fù)責(zé)人的榜樣作用下,部門(mén)領(lǐng)班及其員工,加班加點(diǎn),任勞任怨,工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、狠抓經(jīng)營(yíng),促進(jìn)效益
在年初,酒店就確立了“不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)”的目標(biāo)。效益是我們酒店經(jīng)營(yíng)工作的重中之重,只有效益上去了,我們才能夠開(kāi)展其它方面的工作。20xx年,我們努力抓好各方面的經(jīng)營(yíng)工作,尤其是狠抓客房、餐飲和KTV三個(gè)收入增長(zhǎng)點(diǎn),全力促進(jìn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)勇攀新高。
㈠ 加大營(yíng)銷(xiāo)力度,保證客房入住率。今年上半年由于受?chē)?guó)際金融危機(jī)和國(guó)家宏觀政策影響,酒店行業(yè)客房入住率普遍較低。面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn),我們認(rèn)真分析市場(chǎng)特點(diǎn),總結(jié)規(guī)律,想盡辦法,開(kāi)創(chuàng)多渠道營(yíng)銷(xiāo)。一方面加強(qiáng)市場(chǎng)推廣,在維護(hù)老客戶的基礎(chǔ)上不斷開(kāi)發(fā)新的客戶;另一方面細(xì)分客源市場(chǎng),研究客源構(gòu)成,提供有針對(duì)性的配套服務(wù),進(jìn)而穩(wěn)定客源,確保協(xié)議客戶市場(chǎng)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)、散客市場(chǎng)等幾大板塊的占有份額,從而提高了客房的入住率。
㈡ 繼續(xù)打好婚宴、壽宴及其他宴席促銷(xiāo)牌,促進(jìn)效益增收。一直以來(lái),婚宴都是酒店餐飲收入的重要渠道之一,因此,20xx年我們繼續(xù)在婚宴促銷(xiāo)上面做文章,并進(jìn)行了大量投入,以此來(lái)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)效益再上一個(gè)新臺(tái)階。通過(guò)努力,20xx上半年的婚宴接待率創(chuàng)歷史新高,同比增長(zhǎng)24%創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
?、?廣泛開(kāi)展各種美食促銷(xiāo)活動(dòng),拓展餐飲增收渠道。為了使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有更大的突破,酒店一方面加大菜品創(chuàng)新力度,保證每周都有新菜品推出,同時(shí),廣泛舉辦各種餐飲促銷(xiāo)活動(dòng),開(kāi)展主題宴會(huì)銷(xiāo)售,提升營(yíng)養(yǎng)配餐水平,與社會(huì)餐飲差異化經(jīng)營(yíng),體現(xiàn)星級(jí)飯店文化和綠色保健特色,吸引顧客消費(fèi)。從5月份起,我們開(kāi)展了“廚房菜品推陳出新”活動(dòng)、提高了餐飲上座率,促進(jìn)了效益增收。
四、嚴(yán)格管理,打造隊(duì)伍
隊(duì)伍建設(shè)一直是我們酒店的重要工作之一。20xx年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),從以下幾個(gè)方面入手,努力打造強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì):
?、?狠抓紀(jì)律,提升隊(duì)伍形象。酒店要發(fā)展,離不開(kāi)紀(jì)律的約束。今年我們結(jié)合酒店自身發(fā)展的實(shí)際情況,不斷加強(qiáng)紀(jì)律要求,做到與時(shí)俱進(jìn),理論與實(shí)際相結(jié)合,紀(jì)律與工作相協(xié)調(diào),從而促進(jìn)各項(xiàng)工作的發(fā)展和進(jìn)步。一方面加強(qiáng)組織紀(jì)律建設(shè),使酒店的管理更加科學(xué)合理,另一方面,加強(qiáng)制度落實(shí),強(qiáng)化制度效力。通過(guò)制度學(xué)習(xí)和教育、行為規(guī)范引導(dǎo)、禮儀禮節(jié)監(jiān)督、儀容儀表檢查等舉措,對(duì)員工行為規(guī)范和勞動(dòng)紀(jì)律進(jìn)行系統(tǒng)教育,提高員工工作積極性和工作效率,進(jìn)一步提高全體員工的個(gè)人綜合素質(zhì),塑造良好的個(gè)人形象和酒店形象。
?、?加強(qiáng)員工培訓(xùn),提升服務(wù)質(zhì)量。為了進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,從而積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)挑戰(zhàn),酒店對(duì)員工進(jìn)行了各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及知識(shí)的培訓(xùn)。酒店積極舉行各種培訓(xùn)課程,如:酒店大課培訓(xùn)、《酒店共性應(yīng)知應(yīng)會(huì)》培訓(xùn)消防安全培訓(xùn)、電腦基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)等,同時(shí),各部門(mén)也自行組織服務(wù)技巧、等各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),提高了員工的整體素質(zhì),使微笑服務(wù)、細(xì)微服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)成為每位員工的良好職業(yè)習(xí)慣。 五、以“安生生產(chǎn)”為內(nèi)容,抓好安保工作
1.制訂預(yù)案:在日常經(jīng)營(yíng)、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前,后勤部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查,安全工作做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。
2.加強(qiáng)培訓(xùn):組織員工參與外部消防專(zhuān)題培訓(xùn)。
3.嚴(yán)格檢查:嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,提前對(duì)煙感系統(tǒng)進(jìn)行全面測(cè)試,對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),保障線路暢通、正常使用;對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。
六、以降耗為核心,抓好維保工作
1.在全酒店范圍要求各部門(mén)以“節(jié)能降耗”為主題抓好部門(mén)的各種經(jīng)營(yíng),以盈利最大化為更本推廣降低內(nèi)耗,開(kāi)好數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。要求部門(mén)各個(gè)對(duì)口工作要常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。
2.采購(gòu)把關(guān):采購(gòu)在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支,降低成本,積極走訪市場(chǎng)咨詢(xún)商家,努力做到貨比三家,堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,同等質(zhì)量比價(jià)格,嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則,凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃,都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支,控制采購(gòu)費(fèi)用的支出。
七、以精干為原則,抓好酒店行政人事工作
1、20xx年上半年加大人員招聘力度,(戶外廣告張貼3次30張次、每天都開(kāi)啟酒店的電子顯示屏)共辦理新入職員工156人,辦理正常離職154人, 自動(dòng)離職7人,確保了酒店各個(gè)部門(mén)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、20xx年上半年召開(kāi)大小會(huì)議236次研究酒店日常工作,從而為酒店工作的正常開(kāi)展起到了保駕護(hù)航的作用。
3、20xx年1月27上午,在宴會(huì)廳2樓順利召開(kāi)了酒店員工大會(huì),會(huì)上各部門(mén)做了20xx年的述職報(bào)告并對(duì)20xx年工作做了書(shū)面計(jì)劃,獎(jiǎng)勵(lì)了20xx年的先進(jìn)個(gè)人及拾金不昧個(gè)人,同時(shí)由被獎(jiǎng)員工代表進(jìn)行了個(gè)人感言。中午召開(kāi)了家屬座談會(huì),會(huì)上由家屬代表進(jìn)行了發(fā)言,員工代表及參會(huì)的部分人員進(jìn)行了發(fā)言。下午舉行了聯(lián)誼會(huì),酒店員工參加活動(dòng),各部門(mén)并表演了精彩的文藝節(jié)目。
4、發(fā)放了節(jié)日福利,人均水果5件、八寶飯12盒,所有參會(huì)家屬人均甜白酒10件。
5、為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對(duì)各部門(mén)的工資進(jìn)行了整體調(diào)整,員工工資現(xiàn)狀與同行業(yè)相比平衡有余。
6、為了豐富廣大員工的文化生活,完善酒店福利,感謝各位員工辛勤的付出和努力的工作,促進(jìn)員工之間的相互了解,增強(qiáng)相互之間的團(tuán)結(jié)及友誼。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;激發(fā)員工參與公司各項(xiàng)活動(dòng)的熱情;4月2日至4日酒店組織全體員工到華東進(jìn)行考察。
7、為了提升酒店管理層的綜合能力,酒店4月份又先后兩次組織管理人員到云南及湖南進(jìn)行考察,學(xué)習(xí)外地的經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自己的實(shí)際情況,因地制宜,增添內(nèi)在素質(zhì),為了更進(jìn)一步發(fā)展壯大酒店,進(jìn)一步提升我們的管理水平,我們還在不斷的輸送人員到外面學(xué)習(xí)取經(jīng)。
8、為了增強(qiáng)員工對(duì)崗位工作的事業(yè)性和責(zé)任感,酒店加強(qiáng)了制度建設(shè),管理層每周一、四召開(kāi)例會(huì),跟進(jìn)各部門(mén)工作,同時(shí)解決工作中存在的問(wèn)題,還組織了電腦基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、大課培訓(xùn)、消防培訓(xùn),同時(shí)要求部門(mén)就部門(mén)工作進(jìn)行以會(huì)代訓(xùn),通過(guò)各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)使廣大員工掌握了工作技能,能夠更好的工作。
9、積極與上級(jí)部門(mén)聯(lián)系,依法檢審酒店的相關(guān)證照,內(nèi)增素質(zhì)、外樹(shù)形象,積極參加上級(jí)職能部門(mén)舉辦的各種會(huì)議,特別是20xx年3月份縣舉辦的慶祝《新消法》的頒布實(shí)施及學(xué)習(xí)。
10、5月19日下午,在酒店全體員工的辛勤工作下,在社會(huì)各界的大力支持下,成功舉辦了桂華花園酒店五周年店慶,在店慶活動(dòng)中,酒店的形象得到了進(jìn)一步的提升。
11、5月23日順利接待了省、市、縣人大代表及陸良縣食品藥品監(jiān)督局對(duì)我酒店檢查食品安全工作,通過(guò)檢查,我們的整體工作得到了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
12、全力配合酒店各部門(mén)做好日常管理工作。
八、存在的問(wèn)題
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,地方特色菜開(kāi)發(fā)不夠,不能及時(shí)推陳出新。
2.員工流動(dòng)性大,服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定,酒店意識(shí)時(shí)有淡薄,客人投訴時(shí)有發(fā)生,離三星級(jí)酒店還有一定的差距。(酒店意識(shí):1、服務(wù)意識(shí)優(yōu)質(zhì)服務(wù),全員服務(wù),賓客至上;2、公關(guān)意識(shí),對(duì)外推廣,對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào),全員銷(xiāo)售,做好本職工作;3、成本效益的意識(shí);4、質(zhì)量意識(shí);5、市場(chǎng)意識(shí)。)
3.規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶。管理制度還有待于進(jìn)一步完善和細(xì)化。
4.成本高:管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。
通過(guò)對(duì)酒店半年工作進(jìn)行回顧總結(jié),激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,振奮精神,發(fā)揚(yáng)成績(jī),整改問(wèn)題。以便更好的開(kāi)展好下半年工作 九、20xx下半年主要工作
20xx下半年的任務(wù)目標(biāo):計(jì)劃爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入在上半年的基礎(chǔ)上逐步增加,計(jì)劃實(shí)其它經(jīng)濟(jì)指標(biāo):客房入住率有所上升,餐飲營(yíng)業(yè)收入大幅度上升、KTV的開(kāi)房率力爭(zhēng)達(dá)到95%以上。
20xx年下半年是酒店拓展的時(shí)刻,是面臨新挑戰(zhàn)、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之時(shí),在這個(gè)階段,我們要苦煉酒店內(nèi)功,爭(zhēng)創(chuàng)酒店品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng)新、成本”為方針,全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴(yán)格控制成本、提高經(jīng)濟(jì)效益,創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段,牢牢抓住創(chuàng)新這一酒店發(fā)展的永恒主題,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。
㈠ 提升產(chǎn)品質(zhì)量,強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)
我們將以三星級(jí)旅游酒店作為發(fā)展的新起點(diǎn)、新機(jī)遇、新動(dòng)力,內(nèi)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量,外樹(shù)酒店品牌形象,堅(jiān)持不懈地抓好三星標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí),科學(xué)定位,精細(xì)管理,突出特色,誠(chéng)信服務(wù),牢固樹(shù)立強(qiáng)烈的憂患意識(shí)、效率意識(shí)、效益意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理,不斷改善服務(wù)環(huán)境,努力提高服務(wù)水平,竭誠(chéng)為賓客提供滿意的服務(wù)。在硬件設(shè)施設(shè)備上,酒店將在20xx年的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作,全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,進(jìn)一步完善各類(lèi)規(guī)章制度,加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度,成立人才庫(kù),以人才庫(kù)為依托,為一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
?、?加大促銷(xiāo)力度,強(qiáng)化市場(chǎng)拓展
在下半年工作中,要加大促銷(xiāo)力度,進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)定酒店品牌,充分拓展市場(chǎng)空間,特別是利用各節(jié)假日開(kāi)展一些主題促銷(xiāo)活動(dòng),如中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、新年等,為酒店的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 ㈢ 培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),加大創(chuàng)新舉措創(chuàng)新——是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣,在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),加大創(chuàng)新舉措,對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新,在20xx年的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng),讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。 ㈣ 嚴(yán)格成本控制,量化部門(mén)成本控制各項(xiàng)成本支出,就是增收創(chuàng)收,加強(qiáng)成本控制力度,對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化,從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí),真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
綜觀全局,加快發(fā)展的機(jī)遇難得,只要集中全體員工的智慧和力量,調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性,就一定能夠克服種種困難,把桂華花園酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)。回顧過(guò)去,我們倍感自豪;展望未來(lái),我們信心滿懷!在下半年里,我們將借服務(wù)行業(yè)的旺季的春風(fēng),以?xún)?nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī),以 “產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng)新、成本”為方針,同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)! 真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與酒店“雙贏”,共同譜寫(xiě)×××酒店發(fā)展的新樂(lè)章,共同描繪×××酒店美好的明天!
總之,20xx年上半年的成績(jī),傾注了大家的心血和汗水,是大家共同努力的結(jié)果;20xx下半年年要開(kāi)創(chuàng)各項(xiàng)工作的新局面,有待酒店上下繼續(xù)團(tuán)結(jié)進(jìn)取、拼搏奮斗。我衷心地希望,大家務(wù)必繼續(xù)保持謙虛謹(jǐn)慎、不驕不躁的作風(fēng),進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、團(tuán)結(jié)意識(shí),增進(jìn)理解、以誠(chéng)相待,形成強(qiáng)大合力,在下半年,干出新的業(yè)績(jī),做出新的貢獻(xiàn)。爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的“開(kāi)門(mén)紅”和各項(xiàng)業(yè)績(jī)的“好開(kāi)局”。
讓我們更加緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái),按照我們既定的工作要求,以飽滿的熱情、必勝的信心、創(chuàng)新的精神、求實(shí)的作風(fēng),乘勢(shì)而上,排難而進(jìn),共同創(chuàng)造×××酒店美好未來(lái)!
最后,祝我們酒店承前啟后、繼往開(kāi)來(lái),再創(chuàng)佳績(jī)。祝大家在20xx年下半年,工作順利,身體健康、闔家幸福,萬(wàn)事如意!
謝謝大家!
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