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餐廳廚師實(shí)習(xí)報(bào)告范文

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餐廳廚師實(shí)習(xí)報(bào)告范文

  在實(shí)習(xí)完畢之后如何寫實(shí)習(xí)報(bào)告?如果你正在為寫實(shí)習(xí)報(bào)告二煩惱,下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)淼牟蛷d廚師實(shí)習(xí)報(bào)告范文,希望可以幫助大家。

  餐廳廚師實(shí)習(xí)報(bào)告范文1:

  在佛山工作了幾天,感受還是挺多的,今天趁著下班的機(jī)會(huì),想寫寫點(diǎn)東西,隨便就好了,太累了,也不想考慮怎么行文了,之前我說在深圳富士康,但是因?yàn)轶w檢不合格回來了,通過朋友介紹去了一家酒樓工作,畢竟在家也閑著,所以我就去了。

  到了佛山三水才知道做的是廚房活,呵呵都好久不下廚了,還真不是很懂了,也許你們還不信,慢慢上手后,自己居然做了廚師(半桶水的那一類)平時(shí)的工作除了打雜之外,還要蒸煮東西,現(xiàn)在可以說是一個(gè)不折不扣的蒸煮師傅了,剛剛來這的時(shí)候的卻不是很適應(yīng),他們都講白話,雖然我會(huì),但是和共有永遠(yuǎn)都插不上話題,挺郁悶的,不知道他們講的東西太低俗還是我太清高,他們做的事都是我最不喜歡做的,他們喝酒我不喝,他們抽煙我不抽,他們賭博我不賭,他們談?wù)摰脑掝}都與我沒有很大的關(guān)系,反正就是一個(gè)人。

  初次工作免不了犯錯(cuò)誤,犯錯(cuò)誤就挨罵,而且罵的很厲害,實(shí)在是不爽,還是因?yàn)檎Z言的不通吧,有時(shí)候他們講的各種碗筷碟子,各種菜肴名字,以及各種菜肴的做法,我都是一知半解,所以老挨罵,郁悶的很,現(xiàn)在想來賺錢真的不容易,以后真的不能浪費(fèi)老爸老媽的錢了。

  來到這里唯一的好處是能學(xué)到師傅的拿手好菜的做法,以及各種各樣的廚房功夫,呵呵呵,也許以后會(huì)是一個(gè)很不錯(cuò)的家庭主男啊。

  工作時(shí)間說是九個(gè)小時(shí),但是三餐吃飯時(shí)間也在工作時(shí)間內(nèi)的,有時(shí)候閑的時(shí)候也會(huì)坐下來休息,和工友們聊聊美女的。(我的工友基本上都很色,受不了)。一天也就八個(gè)小時(shí)這樣。

  還是一句話,賺錢不容易,能不浪費(fèi)就盡量不要浪費(fèi)吧。

  揭秘餐館廚房

  來到佛山工作已經(jīng)一個(gè)星期了,說實(shí)在話,工作到不辛苦,但是就是做得不盡心,應(yīng)為很郁悶,其中語言不通是主要障礙,和工友性格不合也是其一。

  但是此行終于讓我徹底見識(shí)了酒樓餐館的廚房工作,話先說在頭,以后大家可要盡量在家吃自己家里住的飯菜,盡量少去餐館酒樓等地方吃飯,原因只有一個(gè),不衛(wèi)生,應(yīng)該講很不衛(wèi)生,相當(dāng)不衛(wèi)生,做一籠龍蝦,那龍蝦基本上沒洗過,各種菜肴別看做出來有多好看,廚房的工具都是很臟,擦桌的桌布擦完桌還用來擦碟子(臟),配菜的配菜碟根本沒洗過就直接又用了,上菜肴的時(shí)候還要拿桌布擦碟子邊緣,廚房員工的手是很臟的,沒戲就直接拿手整理剛剛出爐的菜肴了,無法形容。最為郁悶的是搞清潔衛(wèi)生,掃地的水飛濺到碟子上,第二天碟子不洗照樣用,掃地的掃把有時(shí)也會(huì)用來清潔碟子什么的。真的不知道怎么說了,說到菜,我就不得不說了,很多菜不洗或洗不干凈不說,需要榨干水的時(shí)候都是用那張用了很久都沒洗的桌布榨干的。無法形容,無法形容!酒樓的海鮮產(chǎn)品可以說沒洗過,直接從酒樓魚池里捉出來去除內(nèi)臟直接上鍋頭的。

  總之少去餐館酒樓就餐,還是自食其力自己煮著吃吧。

  終于感覺下廚工作有點(diǎn)上手了,沒有那么累了,只是一直沒有找到和工友聊天的共同話題,只是發(fā)現(xiàn)社會(huì)上的人不像學(xué)生那樣天真,他們已經(jīng)被社會(huì)的磨刀石尖利而又圓滑了,現(xiàn)在終于明白什么叫,人在江湖身不由己了,真的,即使你在學(xué)生年代多么拽,性格多么有棱有角,總會(huì)被社會(huì)磨平的。

  出來工作雖然只有十幾天發(fā)現(xiàn)社會(huì)上很多人對(duì)大學(xué)生的認(rèn)識(shí)有總有那么一點(diǎn)偏差的,總是認(rèn)為大學(xué)生就應(yīng)該高人一等,大學(xué)生的能力就因該比別人更好,無論是什么工作都好,總認(rèn)為大學(xué)生就因該比周邊的人更聰明,比周邊的人更容易做好東西,即使你已經(jīng)很努力很努力了,就是因?yàn)槟闶谴髮W(xué)生別人都會(huì)認(rèn)為你做得不好,至少不夠好,實(shí)在是不理解。工作不是體力上的累,而是壓力大,因?yàn)楹芏喙び押屠习逯粫?huì)挑你的毛病,似乎很少關(guān)注你的成就(現(xiàn)實(shí)中大多數(shù)是這樣),容不得你工作有一絲一毫的小錯(cuò),否則要么被罵,要么扣錢,試想普通工人會(huì)有多少工資給老板扣啊,可憐。

  現(xiàn)在十分想說的是,對(duì)我的伙伴阿嬌、玉佩深表歉意,因?yàn)槲覟榇筚愓娴臎]幫上什么忙,一直想做點(diǎn)事,但是又沒時(shí)間。

  餐廳廚師實(shí)習(xí)報(bào)告范文2:

  一、實(shí)習(xí)目的

  這是我大學(xué)期間最后一次實(shí)習(xí),也是我即步入社會(huì)后提前預(yù)演機(jī)會(huì)。這次實(shí)習(xí)為了拓展我們的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加我們?cè)谏鐣?huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高我們的能力,以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,

  二、實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備

  因?yàn)閷W(xué)校允許我們自己尋找實(shí)習(xí)的單位,所以在實(shí)習(xí)前的一周我們不停的搜索各方面的信息。還是找不到合適的,感覺找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時(shí)候,看到了川菜府酒樓的招聘信息,因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)、短期的,怕老板不用我們,于是抱著試一試的心態(tài)去了,沒想到何老板進(jìn)行交談后,老板很爽快地聘用我們了。在經(jīng)歷過無數(shù)次找工作失敗的挫折后,我們自己對(duì)自己說,這次一定好好的做。

  三、實(shí)習(xí)的內(nèi)容

  “川菜府酒樓”顧名思義,是飯店。它位于翟營南大街卓達(dá)商貿(mào)廣場,規(guī)模屬于中小級(jí),一共三層樓:一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位,雅間可坐客人八到十四位不等。 而我和小齊(齊華卿)在這做的是服務(wù)員,下面就我們的工作內(nèi)容和服從的規(guī)章制度作簡單的介紹:我們和廚師們一樣都是上午九點(diǎn)上班,上班后先打掃衛(wèi)生,然后十點(diǎn)開飯,十一點(diǎn)迎客,下午兩點(diǎn)下班同樣也是我們吃飯的時(shí)間,下午五點(diǎn)上班,上班后也是打掃衛(wèi)生迎客,晚上九點(diǎn)吃飯,九點(diǎn)半下班。服務(wù)員、傳菜生和吧臺(tái)均屬于前廳,廚師們屬于后廚。其中,我們前廳三天一倒班,兩人值班,必須有一人在大廳,不值班的人可以到點(diǎn)就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息時(shí)大廳里也必須留一個(gè)人,這是我們的值班制度。因?yàn)槲覀冞@有三個(gè)樓層,所以服務(wù)員也不是固定的呆在那個(gè)樓層,同樣也是三天一倒。

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