安全主管年中個人總結報告
工作總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要的是對工作的主客觀的條件、有利和不利的條件以及工作的環(huán)境和基礎的等進行分析。下面就讓小編帶你去看看安全主管年中個人總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!
安全主管年中總結報告1
20____年以來，我鎮(zhèn)安全生產工作鎮(zhèn)黨委政府的正確領導下，在縣安監(jiān)局的精心指導下，認真學習貫徹落實黨的十八大和十八屆三中、四中、五中全會精神，堅持“以人為本”和“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，進一步統(tǒng)一思想，認真貫徹執(zhí)行省、市、縣關于安全生產工作方面一系列工作部署，以全新的精神狀態(tài)，扎實的工作措施，開展了安全生產隱患治理活動，以及其他專項整治活動。切實加強安全生產監(jiān)督管理，促進我鎮(zhèn)轄區(qū)單位落實安全生產主體責任，全面開展安全生產大檢查和事故隱患整治工作，有力保障了我鎮(zhèn)的社會和諧穩(wěn)定和經濟健康發(fā)展。現(xiàn)將我鎮(zhèn)20____年安全生產工作總結如下：
一、我鎮(zhèn)20____年安全生產工作主要做法及取得的成效
安全生產關系人民群眾生命財產安全，關系鎮(zhèn)域經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局，我鎮(zhèn)嚴格按照年初縣委、縣政府安全生產目標責任狀要求，自始自終把安全工作放在首位。全面推行以“五個一”為主要內容的基層安全管理模式，做到情況明、底數(shù)清。切實加強安全生產監(jiān)督管理，落實安全生產責任制，突出重點，全面治理。全年未發(fā)生一起安全事故，安全生產工作取得了可喜的成績。主要抓了以下幾項工作：
(一)領導高度重視，著力抓好安全生產工作
今年以來，我鎮(zhèn)高度重視安全生產工作，把安全生產工作納入重要議事日程，作為重中之重工作來抓，多次召開專題會議，研究部署全鎮(zhèn)安全生產工作，做到安全生產常抓不懈，警鐘長鳴。經常利用黑板報、懸掛醒目橫幅、宣傳車、櫥窗、逢場天搭建咨詢臺等形式，宣傳安全生產法律法規(guī)和安全防范技術知識;鎮(zhèn)安委會還不定期召開安全生產會議，做好對法人、安全生產管理員和特殊工種人員的安全生產專題培訓。全年共培訓26次，駐鎮(zhèn)單位內部組織培訓12次，受培訓人員達2660人次。通過一系列行之有效的宣傳教育工作，全鎮(zhèn)上下已形成“人人講安全、事事講安全、時時講安全”的濃烈氛圍。
(二)切實加強組織領導，明確責任，構建長效管理機制
為把安全生產管理工作真正落到實處，我鎮(zhèn)實行“一崗雙責”和三包責任制，做到安全工作有人管、有人問、有人抓。我鎮(zhèn)調整充實了以鎮(zhèn)黨委書記為組長，黨委副書記鎮(zhèn)長和其余副職領導為副組長，鎮(zhèn)屬部門和駐鎮(zhèn)單位負責人為成員的安全生產工作領導小組，同時各村(社區(qū))和駐鎮(zhèn)單位調整了安全生產工作領導小組成員。我鎮(zhèn)在重大節(jié)假日、重要時段和各專項整治行動中多次召開黨政會議，研究部署全鎮(zhèn)的安全生產工作，確保各項工作落到實處。年初我鎮(zhèn)與各村(社區(qū))、駐鎮(zhèn)單位簽訂了目標管理責任書，量化分解各項指標，按照“誰主管、誰負責”和“層層抓落實”的原則，把安全生產責任制落實到生產一線，實現(xiàn)安全生產責任全面覆蓋。
(三)不斷創(chuàng)新工作機制，落實各項工作目標
緊密結合我鎮(zhèn)的實際情況，重點做好三項制度建設，努力建立健全規(guī)范有效的安全生產長效管理機制。一是安全生產監(jiān)督檢查。堅持定時檢查與重點抽查相結合，全面排查全鎮(zhèn)的各類安全生產事故隱患。全年開展安全生產大檢查14次，鎮(zhèn)主要領導帶隊7次，共出動檢查人員254人次，對__經營點、建筑施工、教育等重點行業(yè)和規(guī)模企業(yè)進行全面的排查整治達35次。二是安全事故隱患排查管理制度。堅持日常巡查和單位自查相結合，推進監(jiān)管關口前移，加強安全源頭隱患排查。三是安全生產應急救援制度。根據(jù)我鎮(zhèn)的實際情況，制定全鎮(zhèn)生產安全事故救援應急預案，不斷完善救援體系，有效防范各類重特大事故的發(fā)生。
(四)深化專項整治，進一步消除重點領域安全隱患。
堅持以突出重點，強化實效，有效地開展安全生產專項整治活動。抓好用電安全監(jiān)管工作;抓好消防安全工作;抓好危險化學品和煙花炮竹安全工作;抓好特種設備安全工作;抓好學校安全工作;認真開展好“安全生產月”活動。
在全鎮(zhèn)范圍內進行綜合性安全生產隱患排查整治工作。駐鎮(zhèn)單位開展好自查自糾工作。鎮(zhèn)安辦牽頭，組織中和派出所、中和供電所等相關單位深入開展安全檢查監(jiān)督專項行動，通過突出重點，分類督查，對全鎮(zhèn)范圍內的大小企業(yè)、家庭作坊、商場、飯店、娛樂場所、學校等進行全面排查，重點檢查安全生產制度、安全生產設施和隱患自查自糾記錄，發(fā)現(xiàn)隱患自查自糾31條，檢查出電路等安全生產隱患11項，這些隱患都給予當場整改。
(五)加大宣傳教育力度，營造濃厚的社會氛圍
一是加強安全生產干部隊伍建設。選調一批政治素質高、業(yè)務能力強的干部充實安全生產工作隊伍，加強教育和培訓，不斷提高隊伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力，健全農村公共安全監(jiān)管體系。二是加大安全生產宣傳發(fā)動力度。充分利用黑板報、懸掛橫幅標語、發(fā)放宣傳資料等多種形式，大力宣傳普及安全生產法律法規(guī)和安全生產常識，切實提高廣大人民群眾的安全防范意識，營造濃厚的安全生產氛圍，形成良好的社會導向。三是開展“百安活動”和“全國安全月“活動。在逢場天舉辦現(xiàn)場咨詢活動和宣傳安全圖片展覽4次，張貼安全標語438張，刷寫永久性標語21幅，懸掛橫幅14幅，組織各村(社區(qū))、駐鎮(zhèn)單位安全協(xié)管員培訓4次，培訓人數(shù)達到740多人次。
(六)結合本鎮(zhèn)實際，積極開展安全社區(qū)創(chuàng)建工作
為保障安全社區(qū)創(chuàng)建工作順利完成，我鎮(zhèn)將安全社區(qū)建設納入全年工作重要目標之一，以創(chuàng)建市級安全社區(qū)為總目標，通過不斷完善安全促進、傷害預防和項目干預的創(chuàng)建機制，努力營造一個宜居宜業(yè)、安全和諧的生活環(huán)境，打造現(xiàn)代化人文社區(qū)，并在20____年順利通過市級檢查和驗收，為我鎮(zhèn)的安全生產環(huán)境打下了一個堅實的基礎。
(七)正視差距，分析問題，繼續(xù)謀求安全生產監(jiān)督工作新突破
隨著安全生產監(jiān)管工作的進一步深入，安全生產工作存在的一些困難和問題逐步顯現(xiàn)。一是部分單位對安全生產工作認識不到位，措施不夠有力，工作流于形式，仍存在“嚴不起來，落實不下去”的問題。二是安全生產基礎還比較薄弱，安全生產仍有潛在的隱患。一些單位安全生產條件差，缺少規(guī)范的崗前培訓?！叭`”現(xiàn)象屢見不鮮，給安全生產管理工作帶來許多不確定性。三是安全投入不足，重特大事故隱患排查和治理工作力度還不夠，重點行業(yè)、領域的事故隱患和問題還未得到有效治理。四是安全宣傳有效性有待加強。雖然我鎮(zhèn)加強了安全宣傳，但群眾文化程度偏低，雖有安全意識，但安全知識相對匱乏，給安全管理工作帶來無法預計的隱患。
二、20____年工作打算
雖然我鎮(zhèn)安全生產工作取得一定成績，但當前全鎮(zhèn)的安全生產形勢依然嚴峻。我們要以此次專項行動和安全生產月為契機，繼續(xù)深入推進安全生產各項工作，有效防范和遏制安全事故的發(fā)生，確保我鎮(zhèn)20____年安全生產監(jiān)管工作目標的實現(xiàn)。
(一)工作目標：
降低事故發(fā)生率，安全生產事故四項指數(shù)同比下降，杜絕責任事故，防止重特大事故發(fā)生，爭創(chuàng)安全生產模范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
(二)工作重點：
1、進一步搞好道路交通安全。首先要切實加強宣傳，認真開展多種形式的交通安全宣傳教育活動，廣泛宣傳交通安全法規(guī)，普及交通安全知識，提高駕駛員和乘客的安全意識。第二要加強車輛源頭管理，嚴禁無牌無證、帶病車輛上路營運。加強農用車、三輪車載客的安全監(jiān)管，嚴禁農用車、三輪車等非客運車輛載客。第三要加大路況的檢查力度，確保道路暢通。加強對危路危橋和事故多發(fā)路段的監(jiān)控和整治。
2、進一步加強水上交通安全管理，確保汛期安全。對水上船舶、渡口、沿河各村實行定人、定點管理，切實搞好對船主的安全教育。擬定在每季度對全鎮(zhèn)所有渡口、碼頭和船舶進行一次全面檢查。達不到安全標準的，堅決取締、封渡、停航。取締“三無”船舶。禁止生產用船渡客。在高水位期要組織力量采取特別監(jiān)護措施，必要時封閉渡口，切實抓好防汛工作。5-10月搞好水庫的安全檢查，落實汛期24小時值班制，確保農田水利設施和群眾生命財產安全。
3、切實抓好消防安全。一是鎮(zhèn)直屬單位要落實消防安全崗位責任制。二是加強公共聚集場所的消防安全。加強對電子游戲室、餐廳、酒店、超市、農貿市場的監(jiān)管，認真做好社區(qū)消防和農村防火工作。三是加強森林防火工作。加強重點森防區(qū)域監(jiān)控，加強巡邏守護，落實護林人員責任，建立森林火災報告制度和火災撲救預案。
4、切實加強建筑安全管理。認真貫徹“消除隱患、預防事故、保障安全、嚴格標準、確保質量”的方針，全面落實建筑安全責任制，強化對施工隊伍的安全管理和安全培訓。要嚴格施工企業(yè)和資質管理。對重點工程實行“三同時”管理。
5、切實抓好危險化學物品及__品的管理。搞好危險、有毒化學物品的檢查和處理，對劇毒化學物品實行全過程跟蹤管理。整頓和規(guī)范成品油經營市場，把好“市場準入關”和嚴格執(zhí)行安全生產條件先審制。中和派出所要嚴格規(guī)范民用__品儲存使用，打擊非法購買、使用__品的行為，取締非法銷售煙花鞭炮的行為。
6、切實加強公共衛(wèi)生安全管理。認真落實突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例，建立公共衛(wèi)生防疫長效機制。切實抓好食品衛(wèi)生，做好食品衛(wèi)生安全檢測，加強食品市場檢查，搞好學校食品衛(wèi)生安全。
(三)工作措施：
1、進一步健全和完善安全生產責任制。加強安全生產的督查和管理，繼續(xù)推行安全生產一把手負責制，實行安全生產目標管理和安全生產一票否決制，各村(社區(qū))、駐鎮(zhèn)單位要建立健全安全生產各項制度，制定好《重特大安全生產事故應急處理預案》，做到安全生產責任制度和措施落實到位。鎮(zhèn)安辦要會同有關部門對安全生產責任單位進行定期和不定期督查，對安全生產責任單位和工作情況進行通報批評和表彰。
2、進一步完善安全生產監(jiān)管體系。切實加強安全生產機構隊伍建設。一是開展法律、法規(guī)學習和教育，組織執(zhí)法人員認真學習安全生產政策法規(guī)，規(guī)范執(zhí)法行為，提高執(zhí)法水平。二是切實加強鎮(zhèn)安辦建設，完善監(jiān)管體系，健全規(guī)章制度，提高隊伍素質。三是建立健全事故應急救援和預警體系。對隱患嚴重、容易發(fā)生事故的區(qū)域和單位實行安全生產預警，督促有關部門和企業(yè)采取緊急措施，防止事故發(fā)生。
3、強化執(zhí)法監(jiān)督，創(chuàng)新執(zhí)法方式。大力推行分類監(jiān)察、計劃監(jiān)察，正確處理好點和面、質量和數(shù)量的關系，努力降低執(zhí)法成本，提高執(zhí)法效率，做到年度有計劃，季度有重點，月底有檢查。對“春節(jié)”、“國慶節(jié)”黃金周、“元旦”、“清明節(jié)”、“勞動節(jié)”、“端午節(jié)”、“中秋節(jié)”以及高溫季節(jié)等重點特殊時段要做到早部署、早安排，有針對性地開展專項執(zhí)法檢查。
4、加強隱患排查整治，強化事故責任追究。一是加大安全檢查力度，實行重大事故隱患、危險源備案制和臺帳制，對在各類檢查和日常執(zhí)法監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的重大隱患和危險源，要登記臺帳備案，隱患不消除，臺帳不消號。二是把檢查與執(zhí)法結合起來，督促隱患整改。對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患要依法下達整改通知書，該停產整頓的要堅決停產整頓，凡是消極對待或頂著不改的，要依法依規(guī)嚴肅處理。三是進一步加大事故處理力度。嚴格按照“四不放過”原則，嚴肅查處每一起事故。
5、夯實工作基礎，建立長效機制。一是加強教育培訓，安全教育培訓必須堅持經?；?、制度化，加強對各村(社區(qū))兩委、駐鎮(zhèn)單位負責人和安全協(xié)管員及其從業(yè)人員的安全生產培訓教育，認真落實從業(yè)資格和持證上崗制度，不斷提__部職工的安全意識和自我防護能力。二是加強信息報送工作。各村(社區(qū))、駐鎮(zhèn)單位要按照統(tǒng)一要求，及時準確報送事故信息和工作動態(tài)，不能瞞報、拖延不報，加強安全生產形勢的分析預測，為領導決策提供依據(jù)。三是加強執(zhí)法檔案建設。建立健全安全生產執(zhí)法監(jiān)督檔案，做到一文一檔，一案一檔，以促進安全生產執(zhí)法的規(guī)范化和程序化、制度化，在抓落實上下功夫，力爭把不安全事故和隱患消滅在萌芽狀態(tài)，為我鎮(zhèn)經濟快速發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
安全主管年中總結報告2
1、加強每日安全巡檢工作，對容易發(fā)生事故的崗位，重點檢查，做到每日檢查一次，臨時用電、易燃物品也做到每日檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，對達不到壓力滅火器進行統(tǒng)一更換
2、加強文明施工管理，對所有施工作業(yè)內的材料、衛(wèi)生，要求材料分類堆放整齊、衛(wèi)生專人清理，做到工完、料靜、場地清。
3、做好現(xiàn)場5S工作，所有設備均指定負責人。
存在的不足
1、在安全生產、文明施工中存在的問題：部分安全資料不完整，施工現(xiàn)場用電亂拉亂接，對施工現(xiàn)場監(jiān)管要求不嚴，標準不高。
2、對專業(yè)知識學習的積極性不夠，工作細心度和責任心不夠，時常在一些工作上出現(xiàn)錯誤。主要是思想解放程度還不夠，組織溝通能力上還略有欠缺。
3、涉及的工作多樣復雜，需要時間學習
4、工作中不夠大膽，需要在不斷的學習過程中改變工作方法，不斷創(chuàng)新完善，
5、20____年即將結束，雖然這一年在抓安全生產、文明施工方面做了一些工作。取得了一點成績，積累了一些經驗，但仍存在著不少問題。隨著2015年的到來，今后在工作中我一定認真總結經驗，克服不足，努力把工作做的更好。
明年工作計劃
1、認真學習，努力提高自身素質及工作能力，盡職、盡責地完成本職工作
2、發(fā)揚吃苦耐勞的精神，不怕吃苦，主動找事干，盡快適合工作環(huán)境，積極主動的投入工作中去，在復雜的工作中磨練意志，增長才干。
3、發(fā)揚孜孜不倦的進取精神，加強學習，勇于實踐，在學習的同時注意收集各類信息，同時講究學習方法，端正學習態(tài)度，提高學習效率。努力培養(yǎng)自己具有扎實的理__底和踏實的工作作風。力求把工作做好，樹立良好形象。
4、當好安全員。對各項違章和出現(xiàn)的問題，及時提出合理化整改和解決辦法，配合各部門領導完成下達的任務。
總之，近一年來，我做了一定的工作，也取得了一些成績，但離要求有一定差距，我將不斷地總結經驗，加強學習，更新觀念，提高各方面的工作能力。以對工作、對事業(yè)高度負責的態(tài)度，腳踏實地，盡職盡責地做好各項工作。
安全主管年中總結報告3
光陰似箭，日月如梭轉眼間20____即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，2020年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為____服務。在20____年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、工作方面
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次
廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的2020。
我深信在____總、____總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，____必須一定會發(fā)展的會越來越好。
安全主管年中總結報告4
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮 。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。再就是每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
安全主管年中總結報告5
20____就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20____，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本食堂獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20____年進入____和公司管理食堂以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作?，F(xiàn)將這一年來的工作總結如下：
一、20____工作總結
1、人事維護
20____年____月____號接手____食堂內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們食堂經受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
2、菜肴質量
上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協(xié)調，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3、服務質量
因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
4、安全生產
縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強
5、食品安全
因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
二、在菜譜的安排方面
1、首先對大多數(shù)人的飲食習慣做到心中有數(shù)，有的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、大家喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜大家就喜歡吃了;泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了
三、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。
各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
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