国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦 > 實(shí)用范文 > 個(gè)人報(bào)告 > 個(gè)人總結(jié) >

餐飲行業(yè)工作總結(jié)報(bào)告

時(shí)間: 懷健20 分享

行業(yè)自律小組人員的耐心。面對(duì)違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近__小時(shí),經(jīng)我會(huì)人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作,一定要遵章經(jīng)營。下面就讓小編帶你去看看餐飲行業(yè)工作總結(jié)報(bào)告范文5篇,希望能幫助到大家!

餐飲行業(yè)總結(jié)報(bào)告1

時(shí)間過的很快,一晃而去永不回頭,昨天的苦與樂將成為過去,我們要面對(duì)的不是昨天,也不是明天而是現(xiàn)在,又工作了一年了,在這一年中可以說是餐廳經(jīng)營不平凡的一年了,在面對(duì)著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中,通過餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下,終于完成了酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)和各項(xiàng)會(huì)議,宴會(huì),等接待任務(wù),同時(shí)在這一年中我也收獲了不少知識(shí),和自己在工作中存在的不足,現(xiàn)在本人將10年工作總結(jié)和2015年計(jì)劃匯報(bào)如下:

在這一年來,在大家的齊心協(xié)力下,在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績,但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí),需要不斷的充實(shí)自己,不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問題看得不夠透徹,容易把問題理想化,所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方,使工作整體效果受到影響。所以,在今后的工作和學(xué)習(xí)中,要時(shí)刻注意自身的不足,不斷提高自身的工作能力,更好的去完成部門以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。

1、接受主管指派的工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作

2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。

3、檢查本組員工的儀表儀容,達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、根據(jù)客情,安排好員工的工作班次,負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào),準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。

2015年是讓人充滿夢(mèng)想,充滿希望的一年,我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步,能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),希望部門工作能有所提升,同樣在自己的職業(yè)生涯中,能夠?qū)W到更多知識(shí),提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃:

一、在新的一年里,要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程,使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。

二、管理目標(biāo):加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn),強(qiáng)化工作流程的管理,實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理,提高客人的滿意度。

三、提高自己的管理水平,增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面,苦練內(nèi)功,提升內(nèi)涵。

四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律,因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。

五、提高員工的服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié),因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線,而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。

六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),提高員工實(shí)際操作的能力,使工作更加規(guī)范化。

七、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神,打造和諧、快樂、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。

八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí),杜絕浪費(fèi),減少酒店開支。

九、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào),避免造成工作的脫節(jié)。

十、提高自身解決問題,處理事情的能力,可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己。

餐飲行業(yè)總結(jié)報(bào)告2

忙忙碌碌中時(shí)間過的真快,轉(zhuǎn)眼____年的工作結(jié)束了,回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下,按照公司要求,較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了較大的改變,現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲,衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提,針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,責(zé)任到人的管理方法,對(duì)面點(diǎn),涼菜間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗,嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量

對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作,原材料必須清洗挑選后加工,嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準(zhǔn),嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理

合理開閉水,電,氣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止,增強(qiáng)員工工效意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,正確掌握毛利率,增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力,定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力提高。

5、成本規(guī)范

時(shí)常詢問原料成本,掌握市場動(dòng)態(tài),降低成本,提高利潤。

6、設(shè)備檢查

時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商,抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),是處于完好狀態(tài),并得到合理使用,加強(qiáng)時(shí)常管理,防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時(shí),切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

餐飲行業(yè)總結(jié)報(bào)告3

20____年,我會(huì)在__市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,在__市貿(mào)易發(fā)展局的指導(dǎo)下,在中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)和__烹飪協(xié)會(huì)的支持下,以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)為宗旨,緊緊依靠政府支持,團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè),發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用,創(chuàng)造性地開展工作,贏得了許多政府部門、廣大同行的認(rèn)可。

一、20____年工作回顧

在20____年,我會(huì)工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即:早餐工程行業(yè)自律工作取得突破,為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破,宣傳企業(yè)工作取得突破,堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。

(一)早餐工程行業(yè)自律

我會(huì)牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于__年元月__日。早餐工程行業(yè)自律開展以來,在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用,特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是,行業(yè)自律僅僅是我會(huì)牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。面對(duì)社會(huì)上存在的違章自制餐車,行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對(duì)早餐工程餐車造成沖擊,同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻,臨街明火制作食品存在安全隱患,食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個(gè)問題,我會(huì)爭取市貿(mào)發(fā)局的支持,同市容監(jiān)察大隊(duì)聯(lián)手,開展對(duì)違章餐車進(jìn)行清理。具體做法是:我會(huì)與市容監(jiān)察大隊(duì)共同派人派車,不定期進(jìn)行收繳違章自制餐車。

在收繳違章自制餐車時(shí),我們不能忘懷的是:市容大隊(duì)隊(duì)員與我會(huì)行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會(huì)多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如:市容大隊(duì)一隊(duì)員就曾被一違章餐車經(jīng)營者(名叫__)用石頭砸傷,而這個(gè)__砸完人后還躺在地上裝成受害者,引來群眾圍觀,經(jīng)__處理,__被拘留。

我們不能忘懷的是:市容監(jiān)察大隊(duì)員的機(jī)智。違章餐車經(jīng)營者因?yàn)檫`章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我們的`車剛剛出現(xiàn),他們就四散逃開。為此,市容監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)員動(dòng)作十分迅速,每到一地就堵住路口,讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。此外,有些餐車經(jīng)營者十分兇狠,持刀行兇,市容監(jiān)察大隊(duì)員每次都眼明手快,將持刀者制服。

我們不能忘懷的還有:行業(yè)自律小組人員的耐心。面對(duì)違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近__小時(shí),經(jīng)我會(huì)人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作,一定要遵章經(jīng)營。

從__月__日至__月__日,我會(huì)同市容監(jiān)察大隊(duì)一起開展不定期聯(lián)合檢查__次,收繳各類違章自制餐車__部,出動(dòng)檢查人員__人次,出動(dòng)車輛__輛次。經(jīng)過整治,許多釘子戶已徹底消失,早餐工程面貌得到改善。此外,還取消__位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資格。

我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外,繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查,共檢查__余次,檢查餐車__部,出動(dòng)檢查人員__余人次,車輛__余輛次,收繳“三無”食品__公斤(去年____公斤),日均每車收繳“三無”食品由__余公斤下降到__。__公斤不到,市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會(huì)做了一件好事。

(二)為企業(yè)交流服務(wù)

為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況,進(jìn)行交流,我會(huì)組織南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動(dòng)的企業(yè)人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù),從中受到了啟發(fā)。同時(shí),也向全國各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動(dòng)企業(yè)共獲__項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)(或榮譽(yù)稱號(hào))。即:獲“全國十佳酒家稱號(hào)”__項(xiàng)、“中國名宴”__項(xiàng)、“中國名菜”__項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)”__項(xiàng)、“中國名點(diǎn)”__項(xiàng)、“健康美食”__項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”__項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)”__人、“中國烹飪大師”__人、“中國服務(wù)大師”__人、“國際美食評(píng)委”__項(xiàng)。此外,有__位廚師被認(rèn)定為“__烹飪大師”、__位被確認(rèn)為“__烹飪名師”,有__家企業(yè)被確認(rèn)為“(更多精彩文章來自“秘書不求人”)__餐飲名店”,__個(gè)品種被認(rèn)定為“__名小吃”,__個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。

(三)宣傳企業(yè)

我會(huì)分別在新華網(wǎng)、佛教在線、__電視臺(tái)、《__日?qǐng)?bào)》、《__日?qǐng)?bào)》、《__商報(bào)》、《__晚報(bào)》、《海峽導(dǎo)報(bào)》、《海峽都市報(bào)》、《海峽生活報(bào)》、《東南早報(bào)》、《東南快報(bào)》、《中國食品報(bào)》、《中國食品質(zhì)量報(bào)》、《中國烹飪》雜志、《中國美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國烹飪信息》雜志等媒體進(jìn)行幾十次的宣傳報(bào)道,內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營、早餐工程等。特別是在__電視臺(tái)制作專題片__部(介紹南普陀寺實(shí)業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、__風(fēng)光宴、__小吃等),在電視臺(tái)制作短片__部(介紹__特色菜),引起很大反響。

此外,我會(huì)今年發(fā)簡報(bào)__期,__份,發(fā)文件__件,____份,這些簡報(bào)發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。

(四)堅(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)

一年來,我們時(shí)刻不忘公會(huì)成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù),始終把這一宗旨貫串于公會(huì)所有工作之中。

1、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情??埂胺堑洹逼陂g,我會(huì)人員不計(jì)工作時(shí)間,中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班,最晚曾加班到晚上__點(diǎn)過后??埂胺堑洹逼陂g,我會(huì)主要做了三件事。一是建立經(jīng)營情況報(bào)告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營情況報(bào)告制,共有__家企業(yè)每日向我會(huì)報(bào)經(jīng)營情況,我會(huì)將經(jīng)營情況匯總上報(bào)給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處,為政府部門及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營動(dòng)態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開__場企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì),了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀、存在問題和建議。抗“非典”期間,共發(fā)文件__份,__件,簡報(bào)__份,__件。為政府部門了解企業(yè)情況,企業(yè)掌握抗“非典”措施,發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購買口罩、消毒水和體溫計(jì)等信息。由于我會(huì)的出色工作,中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予我市__家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進(jìn)單位,我會(huì)也被授予先進(jìn)單位,會(huì)長彭一萬先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。

2、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)

服務(wù)是企業(yè)的靈魂。在“全國商業(yè)服務(wù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中,我會(huì)發(fā)動(dòng)餐飲企業(yè)積極參加,各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”作為提升服務(wù)水平的一次機(jī)會(huì)。例如,湖里珍濱大酒店董事長施性忠特地召開部門經(jīng)理會(huì),專門研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),各部門經(jīng)理針對(duì)自身工作特點(diǎn)提出落實(shí)措施,使得企業(yè)各項(xiàng)管理工作通過“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中,我會(huì)有__家企業(yè)被評(píng)為先進(jìn)單位,__位個(gè)人被為先進(jìn)個(gè)人,我會(huì)被為優(yōu)秀組織獎(jiǎng),會(huì)長彭一萬先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。

3、建立法律服務(wù)渠道

我會(huì)同九信律師事務(wù)所聯(lián)系,聘請(qǐng)?jiān)撍鶠楸緯?huì)法律顧問單位,為我會(huì)會(huì)員免費(fèi)提供日常咨詢、培訓(xùn)和講座服務(wù)。該所蘇秀芬律師為我會(huì)開辦了《關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》法律講座。該講座例子生動(dòng)、內(nèi)容深入淺出,許多企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)場向蘇律師請(qǐng)教法律難點(diǎn)。參加聽講的人表示,這樣的講座效果很好,企業(yè)很需要,希望今后多舉辦這樣的講座。

二、體會(huì)

今年是我會(huì)成立的第三年,我會(huì)由第一年的積極工作,第二年的開拓創(chuàng)新向今年的與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展。如果說,我會(huì)的工作取得了一些的成效,那么,這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同仁的支持和幫助;離不開中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、__烹飪協(xié)會(huì)和市商業(yè)聯(lián)合的指導(dǎo)與幫助;離不開廣大會(huì)員企業(yè)鼎力支持(佳麗海鮮酒樓有限公司為我會(huì)提供了一萬元的資金支持,林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會(huì)無償提供大學(xué)生__人幫助工作,并且因?yàn)槲視?huì)工作量太大,林扁工貿(mào)有限公司愿意長期提供__人為我會(huì)無償服務(wù))。

餐飲行業(yè)總結(jié)報(bào)告4

轉(zhuǎn)眼間入職______公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將2015年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就2016年的工作打算作簡要概述。

一、履行職責(zé)情況

主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作?;仡欉@幾個(gè)月來的工作,主要有以下幾個(gè)方面:

1、抓學(xué)習(xí)教育,激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后,我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作,了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,針對(duì)此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點(diǎn)起煙,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí),舉行了技能實(shí)操比賽,服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽,養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識(shí),精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制

前期,餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng),每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí),明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高,配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢(shì),對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等,計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

5、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì),認(rèn)真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

二、未來努力方向

在工作中深感自己的不足,今后我將朝這幾個(gè)方面努力:

1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐飲行業(yè)總結(jié)報(bào)告5

____年在公司全體人員的努力下,我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績,年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān),員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展,新發(fā)展了一批大客戶,下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧往年工作:

①、各部門工作進(jìn)步顯著:

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從____年的1646萬到____年的____萬,平均每月從138萬到166萬,達(dá)到了整體營業(yè)額的50%,這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待,標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,熱情周到,其進(jìn)步有目共睹,打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

【樓面部】

20____年樓面干部團(tuán)隊(duì),在人員調(diào)整、支持分店的前提下,整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊,干部隊(duì)伍并沒有放松,整個(gè)的凝聚力與責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ),是服務(wù)的保障,____年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn),干部加強(qiáng)了與員工的溝通,能更準(zhǔn)確的了解員工的心思,給予更直接的幫助,保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下,在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí),通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,成本控制觀念加強(qiáng),水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步,骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí),監(jiān)督工作一絲不茍,使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù),積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對(duì)各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲(chǔ)管理流程操作,這一切都給了我們最大的后勤保障,確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈:

各部門積極響應(yīng),以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù),把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的唯一途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作,干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法,并結(jié)合實(shí)際,讓培訓(xùn)成果達(dá)到最大化,取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高:

通過長達(dá)三年多的磨合,四個(gè)大部門,幾十個(gè)小組,在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作,更是整個(gè)企業(yè)與團(tuán)隊(duì)的,這種質(zhì)的飛躍,使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步: 首體店的儀表與禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中,全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),大家齊心協(xié)力,在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,尋找好的方法和突破口,這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度,也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力,營造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境,給企業(yè)贏得了好的口碑,樹立了良好的形象,使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。

⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升:

隨著企業(yè)的發(fā)展,對(duì)員工的需求與福利也在不斷改善,盡可能的滿足員工的需求,解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,從工作的熱情與態(tài)度上都有很大的改觀,任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時(shí)性:

各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問題,及時(shí)的找出原因與解決的辦法,妥善處理,避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈:

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào),新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn),讓所有員工了解其重要性,時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,兢兢業(yè)業(yè),不放過任何不安全因素。

二、舊的一年已經(jīng)過去,在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上,我們也看到了我們的不足:

①、銷售業(yè)績?cè)鲩L未達(dá)到理想的目標(biāo), 銷售個(gè)人業(yè)績兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn),整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高,各個(gè)樓層與人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異,接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊,檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步,但菜品的異物,出品速度,質(zhì)量都有一定的失誤,內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

④、對(duì)制度的完善與執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

20____年,新的開始,我們要提高標(biāo)準(zhǔn),不斷學(xué)習(xí),繼續(xù)努力,使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、新一年主要工作計(jì)劃:

①、樹立良好的品牌意識(shí),共同維護(hù)企業(yè)品牌,推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念,人人都是營銷員、宣傳員,個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量,在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn),向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力,外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作,提升員工綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平,再上新的臺(tái)階。

⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理,加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí),力求做到利益最大化。

⑥、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí),相互促進(jìn),共同提高。

⑦、配合、落實(shí)公司政策,做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作,共同學(xué)習(xí),共同進(jìn)步。

今年是公司誕生的第四個(gè)年頭,也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始,萬象更新,實(shí)現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù),靠的是公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家,愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神,團(tuán)結(jié)一致,開拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的突飛猛進(jìn),以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻(xiàn)禮,為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐飲行業(yè)工作總結(jié)報(bào)告相關(guān)文章:

餐飲行業(yè)工作總結(jié)報(bào)告

餐飲行業(yè)年終工作總結(jié)報(bào)告

餐飲行業(yè)個(gè)人工作總結(jié)優(yōu)秀范文

2020年餐飲年終個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告最新

餐飲服務(wù)工作總結(jié)報(bào)告

餐飲行業(yè)工作總結(jié)范文

餐飲業(yè)工作總結(jié)怎么寫

餐飲業(yè)工作總結(jié)范文

餐飲行業(yè)個(gè)人工作總結(jié)范文

餐飲行業(yè)半年總結(jié)報(bào)告范文

929297