餐飲行業(yè)工作總結報告
行業(yè)自律小組人員的耐心。面對違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近__小時,經(jīng)我會人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實事工作,一定要遵章經(jīng)營。下面就讓小編帶你去看看餐飲行業(yè)工作總結報告范文5篇,希望能幫助到大家!
餐飲行業(yè)總結報告1
時間過的很快,一晃而去永不回頭,昨天的苦與樂將成為過去,我們要面對的不是昨天,也不是明天而是現(xiàn)在,又工作了一年了,在這一年中可以說是餐廳經(jīng)營不平凡的一年了,在面對著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務中,通過餐廳領導和員工們的共同努力下,終于完成了酒店下達的經(jīng)營指標和各項會議,宴會,等接待任務,同時在這一年中我也收獲了不少知識,和自己在工作中存在的不足,現(xiàn)在本人將10年工作總結和2015年計劃匯報如下:
在這一年來,在大家的齊心協(xié)力下,在衛(wèi)生和服務兩個方面已取得了一定的成績,但在細節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學習,需要不斷的充實自己,不斷學習進步。有時候看問題看得不夠透徹,容易把問題理想化,所以就會導致和實際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方,使工作整體效果受到影響。所以,在今后的工作和學習中,要時刻注意自身的不足,不斷提高自身的工作能力,更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作。
1、接受主管指派的工作,全權負責本班組的工作
2、隨時檢查本組員工的工作表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,發(fā)揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務。
3、檢查本組員工的儀表儀容,達不到要求和標準的不能上崗。
4、定期參加各種業(yè)務培訓。
5、根據(jù)客情,安排好員工的工作班次,負責對本班組員工進行考勤。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報,準時列席班前會。
2015年是讓人充滿夢想,充滿希望的一年,我希望自己可以在工作上有所進步,能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢,希望部門工作能有所提升,同樣在自己的職業(yè)生涯中,能夠?qū)W到更多知識,提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對工作進行一個計劃:
一、在新的一年里,要更好的去落實我們原有的衛(wèi)生制度以及我們的工作流程,使我們的工作能夠更上一個臺階。
二、管理目標:加強對員工服務意識的培訓,強化工作流程的管理,實現(xiàn)酒店標準化管理,提高客人的滿意度。
三、提高自己的管理水平,增加自己對酒店服務的知識面,苦練內(nèi)功,提升內(nèi)涵。
四、加強員工的工作紀律,因為紀律是我們做好每項工作的基礎。
五、提高員工的服務態(tài)度,加強員工的禮貌禮節(jié),因為服務態(tài)度是酒店的生命線,而禮貌禮節(jié)又是服務態(tài)度的基本點。
六、加強員工業(yè)務素質(zhì)的培訓,提高員工實際操作的能力,使工作更加規(guī)范化。
七、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神,打造和諧、快樂、共同進步而且又健康的團隊。
八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識,杜絕浪費,減少酒店開支。
九、加強與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào),避免造成工作的脫節(jié)。
十、提高自身解決問題,處理事情的能力,可以通過溝通交流或?qū)W習提高自己。
餐飲行業(yè)總結報告2
忙忙碌碌中時間過的真快,轉(zhuǎn)眼____年的工作結束了,回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支持與幫助下,按照公司要求,較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了較大的改變,現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結
1、環(huán)境衛(wèi)生
作為餐飲,衛(wèi)生是個很重要的前提,針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,責任到人的管理方法,對面點,涼菜間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗,嚴格要求個人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量
對菜品進行規(guī)范操作,原材料必須清洗挑選后加工,嚴格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準,嚴抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理
合理開閉水,電,氣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止,增強員工工效意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支,正確掌握毛利率,增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力,定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力提高。
5、成本規(guī)范
時常詢問原料成本,掌握市場動態(tài),降低成本,提高利潤。
6、設備檢查
時常對設備設施進行檢查,對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商,抓好設備設施的維護保養(yǎng),是處于完好狀態(tài),并得到合理使用,加強時常管理,防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時,切實履行職責,認真完成上級交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚優(yōu)點,力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價值。
餐飲行業(yè)總結報告3
20____年,我會在__市商業(yè)聯(lián)合會的領導下,在__市貿(mào)易發(fā)展局的指導下,在中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會和__烹飪協(xié)會的支持下,以服務政府、服務企業(yè)、服務社會為宗旨,緊緊依靠政府支持,團結廣大會員企業(yè),發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務、行業(yè)協(xié)調(diào)作用,創(chuàng)造性地開展工作,贏得了許多政府部門、廣大同行的認可。
一、20____年工作回顧
在20____年,我會工作主要是三個突破和一個堅持。即:早餐工程行業(yè)自律工作取得突破,為企業(yè)交流服務工作取得突破,宣傳企業(yè)工作取得突破,堅持為政府為企業(yè)服務。
(一)早餐工程行業(yè)自律
我會牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于__年元月__日。早餐工程行業(yè)自律開展以來,在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用,特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是,行業(yè)自律僅僅是我會牽頭組織企業(yè)進行。面對社會上存在的違章自制餐車,行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊,同時也存在隨意占道有礙觀瞻,臨街明火制作食品存在安全隱患,食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個問題,我會爭取市貿(mào)發(fā)局的支持,同市容監(jiān)察大隊聯(lián)手,開展對違章餐車進行清理。具體做法是:我會與市容監(jiān)察大隊共同派人派車,不定期進行收繳違章自制餐車。
在收繳違章自制餐車時,我們不能忘懷的是:市容大隊隊員與我會行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如:市容大隊一隊員就曾被一違章餐車經(jīng)營者(名叫__)用石頭砸傷,而這個__砸完人后還躺在地上裝成受害者,引來群眾圍觀,經(jīng)__處理,__被拘留。
我們不能忘懷的是:市容監(jiān)察大隊員的機智。違章餐車經(jīng)營者因為違章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我們的`車剛剛出現(xiàn),他們就四散逃開。為此,市容監(jiān)察大隊隊員動作十分迅速,每到一地就堵住路口,讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。此外,有些餐車經(jīng)營者十分兇狠,持刀行兇,市容監(jiān)察大隊員每次都眼明手快,將持刀者制服。
我們不能忘懷的還有:行業(yè)自律小組人員的耐心。面對違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近__小時,經(jīng)我會人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實事工作,一定要遵章經(jīng)營。
從__月__日至__月__日,我會同市容監(jiān)察大隊一起開展不定期聯(lián)合檢查__次,收繳各類違章自制餐車__部,出動檢查人員__人次,出動車輛__輛次。經(jīng)過整治,許多釘子戶已徹底消失,早餐工程面貌得到改善。此外,還取消__位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資格。
我們除了同市容監(jiān)察大隊一起進行聯(lián)合整治違章餐車外,繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查,共檢查__余次,檢查餐車__部,出動檢查人員__余人次,車輛__余輛次,收繳“三無”食品__公斤(去年____公斤),日均每車收繳“三無”食品由__余公斤下降到__。__公斤不到,市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會做了一件好事。
(二)為企業(yè)交流服務
為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術狀況,進行交流,我會組織南普陀寺實業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動的企業(yè)人員從活動中學到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術,從中受到了啟發(fā)。同時,也向全國各地的同行展示了我市的技術水平。各參加活動企業(yè)共獲__項獎項(或榮譽稱號)。即:獲“全國十佳酒家稱號”__項、“中國名宴”__項、“中國名菜”__項、“金鼎獎”__項、“中國名點”__項、“健康美食”__項、“最佳宴席設計獎”__項、“金牌廚師獎”__人、“中國烹飪大師”__人、“中國服務大師”__人、“國際美食評委”__項。此外,有__位廚師被認定為“__烹飪大師”、__位被確認為“__烹飪名師”,有__家企業(yè)被確認為“(更多精彩文章來自“秘書不求人”)__餐飲名店”,__個品種被認定為“__名小吃”,__個品種被認定為“中華名小吃”。
(三)宣傳企業(yè)
我會分別在新華網(wǎng)、佛教在線、__電視臺、《__日報》、《__日報》、《__商報》、《__晚報》、《海峽導報》、《海峽都市報》、《海峽生活報》、《東南早報》、《東南快報》、《中國食品報》、《中國食品質(zhì)量報》、《中國烹飪》雜志、《中國美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國烹飪信息》雜志等媒體進行幾十次的宣傳報道,內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營、早餐工程等。特別是在__電視臺制作專題片__部(介紹南普陀寺實業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、__風光宴、__小吃等),在電視臺制作短片__部(介紹__特色菜),引起很大反響。
此外,我會今年發(fā)簡報__期,__份,發(fā)文件__件,____份,這些簡報發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。
(四)堅持為政府、為企業(yè)服務
一年來,我們時刻不忘公會成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務,始終把這一宗旨貫串于公會所有工作之中。
1、同心抗“非典”?!胺堑洹笔墙衲炅钊松兊囊咔?。抗“非典”期間,我會人員不計工作時間,中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班,最晚曾加班到晚上__點過后。抗“非典”期間,我會主要做了三件事。一是建立經(jīng)營情況報告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營情況報告制,共有__家企業(yè)每日向我會報經(jīng)營情況,我會將經(jīng)營情況匯總上報給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處,為政府部門及時了解企業(yè)經(jīng)營動態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開__場企業(yè)負責人座談會,了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀、存在問題和建議??埂胺堑洹逼陂g,共發(fā)文件__份,__件,簡報__份,__件。為政府部門了解企業(yè)情況,企業(yè)掌握抗“非典”措施,發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務。為企業(yè)提供購買口罩、消毒水和體溫計等信息。由于我會的出色工作,中國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予我市__家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進單位,我會也被授予先進單位,會長彭一萬先生被評為先進個人。
2、開展優(yōu)質(zhì)服務
服務是企業(yè)的靈魂。在“全國商業(yè)服務優(yōu)質(zhì)服務月”活動中,我會發(fā)動餐飲企業(yè)積極參加,各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務月”作為提升服務水平的一次機會。例如,湖里珍濱大酒店董事長施性忠特地召開部門經(jīng)理會,專門研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務,各部門經(jīng)理針對自身工作特點提出落實措施,使得企業(yè)各項管理工作通過“優(yōu)質(zhì)服務月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務月”活動中,我會有__家企業(yè)被評為先進單位,__位個人被為先進個人,我會被為優(yōu)秀組織獎,會長彭一萬先生被評為先進個人。
3、建立法律服務渠道
我會同九信律師事務所聯(lián)系,聘請該所為本會法律顧問單位,為我會會員免費提供日常咨詢、培訓和講座服務。該所蘇秀芬律師為我會開辦了《關于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》法律講座。該講座例子生動、內(nèi)容深入淺出,許多企業(yè)負責人當場向蘇律師請教法律難點。參加聽講的人表示,這樣的講座效果很好,企業(yè)很需要,希望今后多舉辦這樣的講座。
二、體會
今年是我會成立的第三年,我會由第一年的積極工作,第二年的開拓創(chuàng)新向今年的與時俱進發(fā)展。如果說,我會的工作取得了一些的成效,那么,這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級領導和同仁的支持和幫助;離不開中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、__烹飪協(xié)會和市商業(yè)聯(lián)合的指導與幫助;離不開廣大會員企業(yè)鼎力支持(佳麗海鮮酒樓有限公司為我會提供了一萬元的資金支持,林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會無償提供大學生__人幫助工作,并且因為我會工作量太大,林扁工貿(mào)有限公司愿意長期提供__人為我會無償服務)。
餐飲行業(yè)總結報告4
轉(zhuǎn)眼間入職______公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,現(xiàn)將2015年度工作情況作總結匯報,并就2016年的工作打算作簡要概述。
一、履行職責情況
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務,后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要,主要負責酒店的營銷工作?;仡欉@幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:
1、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上
從任職以后,我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作,了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務水平及服務意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務質(zhì)量,提高業(yè)務服務水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務,介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期,餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導的指導,我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現(xiàn)場督導檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,配合高層經(jīng)理配置電話機盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
二、未來努力方向
在工作中深感自己的不足,今后我將朝這幾個方面努力:
1、不斷學習,提高自己,加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
餐飲行業(yè)總結報告5
____年在公司全體人員的努力下,我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績,年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關,員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關系穩(wěn)步發(fā)展,新發(fā)展了一批大客戶,下面是公司一年來的工作總結。
一、回顧往年工作:
①、各部門工作進步顯著:
【銷售部】
銷售部總體業(yè)績從____年的1646萬到____年的____萬,平均每月從138萬到166萬,達到了整體營業(yè)額的50%,這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待,標準統(tǒng)一,熱情周到,其進步有目共睹,打造了進入店里的第一道風景。
【樓面部】
20____年樓面干部團隊,在人員調(diào)整、支持分店的前提下,整體隊伍建設有條不紊,干部隊伍并沒有放松,整個的凝聚力與責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎,是服務的保障,____年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn),干部加強了與員工的溝通,能更準確的了解員工的心思,給予更直接的幫助,保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。
【出品部】
在廚師長的帶領下,在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識,通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,成本控制觀念加強,水電氣的節(jié)約也有進步,骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。
【行政部】
財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時,監(jiān)督工作一絲不茍,使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設備設施進行及時有效的維護,積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作,這一切都給了我們最大的后勤保障,確保了工作的正常運轉(zhuǎn);
②、培訓工作堅持不懈:
各部門積極響應,以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù),把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓工作,干部都力求采取更新穎、獨特的方法,并結合實際,讓培訓成果達到最大化,取得了良好的效果。
③、配合協(xié)調(diào)顯著提高:
通過長達三年多的磨合,四個大部門,幾十個小組,在配合溝通上都有不同的進步。
能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作,更是整個企業(yè)與團隊的,這種質(zhì)的飛躍,使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。
④、員工整體形象和服務氛圍都有進步: 首體店的儀表與禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中,全體干部和員工也充分認識到這一點,大家齊心協(xié)力,在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,尋找好的方法和突破口,這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀;從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度,也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力,營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境,給企業(yè)贏得了好的口碑,樹立了良好的形象,使企業(yè)的品牌價值進一步增值。
⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升:
隨著企業(yè)的發(fā)展,對員工的需求與福利也在不斷改善,盡可能的滿足員工的需求,解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,從工作的熱情與態(tài)度上都有很大的改觀,任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。
⑥、解決問題的及時性:
各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題,及時的找出原因與解決的辦法,妥善處理,避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。
⑦、安全工作常抓不懈:
永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào),新進員工必須的崗前培訓,讓所有員工了解其重要性,時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,兢兢業(yè)業(yè),不放過任何不安全因素。
二、舊的一年已經(jīng)過去,在總結成績的基礎上,我們也看到了我們的不足:
①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標, 銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn),整體業(yè)績比例增長幅度不大。
②、檔次化、細節(jié)化服務更待提高,各個樓層與人員的服務接待水準存在差異,接待標準和水平參差不齊,檔次化服務有待進一步提高。
③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步,但菜品的異物,出品速度,質(zhì)量都有一定的失誤,內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。
④、對制度的完善與執(zhí)行力的要求未達到預期目標。
20____年,新的開始,我們要提高標準,不斷學習,繼續(xù)努力,使我們的工作穩(wěn)步提高。
三、新一年主要工作計劃:
①、樹立良好的品牌意識,共同維護企業(yè)品牌,推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念,人人都是營銷員、宣傳員,個個都是服務員。
③、更好的發(fā)揮榜樣的力量,在全店營造爭當先進,向先進學習的氛圍,促進服務質(zhì)量的提高。
④、內(nèi)挖潛力,外拓客源。繼續(xù)加強培訓工作,提升員工綜合素質(zhì),提高服務質(zhì)量,提升管理團隊的綜合水平,再上新的臺階。
⑤、繼續(xù)完善各項管理,加強全員節(jié)能意識,力求做到利益最大化。
⑥、穩(wěn)定員工隊伍,加強業(yè)務技能的學習,相互促進,共同提高。
⑦、配合、落實公司政策,做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作,共同學習,共同進步。
今年是公司誕生的第四個年頭,也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始,萬象更新,實現(xiàn)今年的營業(yè)任務,靠的是公司各級領導的正確領導,更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家,愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神,團結一致,開拓進取,銳意創(chuàng)新,實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進,以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮,為建公司品牌奠定堅實基礎,為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!