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廚師長述職報告精選最新參考借鑒模板閱讀

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  述職報告是工作中一個很重要的部分,有助于了解自身的工作能力,有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于廚師長的述職報告,希望對大家有所幫助。

  廚師長述職報告1

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

  大家好!

  20__年即將過去,新的一年又將向我們邁進,又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了,我深感責(zé)任重大,但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵,我們的團隊,有能力,有信心,面對新的挑戰(zhàn),昂首邁進充滿信心。

  在經(jīng)歷了14年的工作之后,我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀(jì)律方面管理不夠嚴(yán)苛,廚房出現(xiàn)個別人員不夠團結(jié),發(fā)生摩擦,等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足,主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強,但相比往年有所提高,我們還需繼續(xù)努力。在管理方面,執(zhí)行力度還是不夠,責(zé)任心不強,而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

  在做工作總結(jié)的同時,也不要忘了下一年的工作計劃。20__年是形勢嚴(yán)峻的一年,也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,基本完成了酒店交代的各項任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計和季度化的更新,對宴席標(biāo)準(zhǔn)單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整,以達到客人的需求。也根據(jù)當(dāng)年的生意狀況對廚房人員也實施裁員增效。但是作為廚師長還需要加倍努力。在今后的工作中堅持以身作則,嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)員工做好自己的本質(zhì)工作。要求全體員工團結(jié)一致,奮力拼搏,安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點,一些工作細節(jié)還沒有達到細致,還需要加強努力,慣竊落實完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到,20__年的形勢依然嚴(yán)峻,酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn),還需要全體員工奮發(fā)努力,增強克服困難和信心,力爭明年取得突出成績。

  對20__年的工作計劃如下:

  1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

  在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新,菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的`核心,一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),我們要不斷地進行創(chuàng)新,學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品,要加強針對性的廚藝培訓(xùn),要員工意識到,偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴,確保每季度讓顧客能夠,品嘗到經(jīng)濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化,出品量化,對出品質(zhì)量要嚴(yán)格要求,已達到菜品長期穩(wěn)定性,同時也要了解菜品的反饋意見,做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力,有熱情,團結(jié)的服務(wù),使酒店在來年更有競爭力。

  2:廚房成本和節(jié)約;

  隨著物價每年都在不斷的上漲,要降低成本,首先在原料的采購方面多源化,原料貨比三家,對原料的價位要經(jīng)常進行調(diào)查,高于市場價位的,應(yīng)及時調(diào)整,加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴(yán)格把關(guān),不符合要求的應(yīng)及時退換,進行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴(yán)格要求自己,杜絕浪費,一定要加強員工的節(jié)約意識,提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約,要做到人走水,電,氣的關(guān)閉,相關(guān)責(zé)任落實到當(dāng)天值班人員,要求員工愛店如家,對所有用具和公共設(shè)施要愛護有加。

  3:管理方面;

  以身作則,以人為本,結(jié)合員工實際情況加強員工的素質(zhì)教育,經(jīng)常對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

  4:食品安全方面;

  1).堅持搞好廚房衛(wèi)生,做到地面干凈,臺面整潔。

  2).保證專人管理,確保冰柜干凈衛(wèi)生,擺放有序,生熟分開,實施食品安全,避免交叉感染。

  3).要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié),安全生產(chǎn),杜絕使用變質(zhì)腐爛食品,一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

  4).每天下班要求當(dāng)日總值負(fù)責(zé),認(rèn)真檢查廚房水,電,天然氣的關(guān)閉情況,并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修,杜絕一切安全隱患。

  最后在這辭舊迎新之際,我們將在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理,質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控,和成本控制,同時要改變自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗?! ≈x謝大家!

  廚師長述職報告2

  大家好,我叫___,現(xiàn)任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職,請大家對我的工作進行評議,也真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)的和同事的批評和指正。以下總結(jié)日期是2014年1月至2014年10月。

  一、廚房全年總體食品收入:

  1月份至10月份實際收入9014644元,1月份至10月份保本收入指標(biāo)8860800元,實際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元,完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元,按照去年總收入,完成占比是76.70%。

  1月份至10月份實際成本2396226元,1月份至10月保本成本指標(biāo)2889120元,實際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比,下降了582144元,下降占比是19.54%。

  三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率

  (1月--8月)平均食品成本率是36.86%,9月份調(diào)整成本率40%,(1--8月)總體上升了1.86%,。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有:海鮮活動、網(wǎng)購、自助餐、公務(wù)灶等(具體數(shù)據(jù)每個月度運營分析上顯示)

  四、可控費用管控:

  1—10月份總體可控費用1173938元,與指標(biāo)費用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%,和去年1--10月可控費用1519315相比降低了345377元,降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費用)

  五、廚房總體編制

  A、(1月至10月)人員編制,嚴(yán)格按照公司的人員優(yōu)化編制,正常

  B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元,平均每月128338.1元,與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元,下降占比11.41%。

  六、考勤情況:

  1--10月在職人員原46人,優(yōu)化后38人,同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調(diào)整員工全年共計26人,與去年39人相比,流失率減少13人,平均每月2.6人流動,新工全年30人,平均每月3個新工。全年遲到人員共計12人18次(主要是培訓(xùn)遲到),共計480分鐘,礦工3人2次2天,無早退。

  七、團隊建設(shè)

  主要對成本控制人員的培養(yǎng)(周清衛(wèi)),固定資產(chǎn)管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費用管控員的培養(yǎng)(李曉磊)五常管理員(李曉磊),共計4人。

  八、菜品創(chuàng)新方面:

  全年更新菜品, 創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道 (包含海鮮節(jié)菜品)

  九、菜單的設(shè)計與更新:

  先后更新宴會單9款 網(wǎng)購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計35款

  十、廚房培訓(xùn)工作:

  全年共計培訓(xùn)53次,主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓(xùn),通過培訓(xùn),員工的業(yè)務(wù)技能都有很大的提升,特別是成本控制和費用管控,通過以上收據(jù)都可以看出,雖然沒有達到理想的數(shù)據(jù),但是每個月都有明顯進步。

  十一、自我評價

  在過去的1年中,從4月份正式全面負(fù)責(zé),從而感到前所未有的壓力,有收獲也有不足。2014年我的收獲是:

  1、廚房人員優(yōu)化降低費用同比降低9人171000元、

  2、廚房工資同比降低了146500元、

  3、網(wǎng)購套餐占比從1%提升至14%,

  4、可控費用同比降低了345377元

  5、包桌客人的認(rèn)可度很高,占比從5%提升至20%

  6、人員的梯隊建設(shè),培養(yǎng)儲備管理人員4名

  7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助,伴我成長

  是我學(xué)到了很多東西,(工作技能、廚務(wù)管理等),是我提升了很多,也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費用管控等),雖然有下降,但是和公司的指標(biāo),還有一點差距。明年要作為重點工作來做。

  十二、2015年計劃

  1、經(jīng)營指標(biāo),

  A、關(guān)注各部門的菜品銷售結(jié)構(gòu),每周跟進要和指標(biāo)結(jié)構(gòu)相吻合

  B、各部門成本管控,每天跟進,(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)

  C、團隊建設(shè):定期培訓(xùn)(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次

  D、菜品質(zhì)量研發(fā):定期學(xué)習(xí),交流、書籍,每月1次內(nèi)部菜肴評比,做的好的獎勵,作為標(biāo)準(zhǔn),建立標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)及應(yīng)用

  費用控制

  A、電氣設(shè)備除了冰箱以外,其他都定時開關(guān)。

  B、工具用具要以舊換新。

  C、餐具破損責(zé)任到人,由于個人不小心打破的個人承擔(dān)。

  D、水的使用,(杜絕沖水化凍),以浸泡、自然化凍為主,杜絕長流水現(xiàn)象,建議灶臺裝節(jié)水器、減少水池。

  本色火鍋工作:

  A、多學(xué)習(xí)多交流本色火鍋的菜品知識、各項工作流程

  B、對火鍋廚房員工,菜品知識、出品培訓(xùn)及設(shè)施設(shè)備操作,并建立標(biāo)準(zhǔn)存檔,為企業(yè)下一個新店做好全面準(zhǔn)備,讓企業(yè)順利輕松的壯大。

  C、建立出品標(biāo)準(zhǔn)化,定崗定員責(zé)任化

  D、人才培養(yǎng),做好梯隊建設(shè),計劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)

  E、做好廚房成本管控工作,計劃3個月內(nèi)達到公司下達的成本指標(biāo)

  最后,非常感謝公司給我平臺,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的栽培和信任,我相信在董總的帶領(lǐng)下和各位家人的共同努力下,大宅第的明天會更大更強。我衷心的祝愿我們的企業(yè),生意興隆,財源滾滾,祝愿全體家人,平平安安、幸福一生。

  廚師長述職報告3

  我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,20__年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在同事們的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,工作在生產(chǎn)第一線,對每位員工高要求,對他們各方面嚴(yán)格管理,小到每周的例會,大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我們能為,來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下,

  一、食品安全方面

  食品安全是廚房工作的頭等大事,為把好食品加工的各個環(huán)節(jié),保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé),并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

  其次,加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

  第三,在細菌滋生活躍季節(jié),邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn),從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等,使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識,提高了食品安全全員參與的意識。

  二、經(jīng)營方面

  我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,推出一些特價菜和創(chuàng)新菜,例如針對市場所有原料價格都在上漲,但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格,所以我們精心研發(fā),利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

  三、管理方面

  我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記,以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理,記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我,說我們也就是給員工做餐,土豆絲有必要切那么好嗎,當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要,并且給他講其中的道理,首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功,史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?,F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費,讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。

  四、出品控制方面:

  菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進行修改,好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā),確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色,以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

  五、成本方面

  在保證出品質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:經(jīng)常去市場詢價,或同采購和庫管溝通,可以第一時間掌握價格,以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行先進先出原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成套餐小菜,以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每廚師身上,每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了,使所有廚房廚師都關(guān)心成本,從而達到效益化。

  六、得與失

  在這近一年里,我同時管理著三個廚房的廚師、廚工,在5至10月份用餐較多情況下,由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足,在這段期間我們大家加班加點,用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù),在大家堅持不懈的努力下,綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可,尤其是婚宴的接待,為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

  綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,程度的增加年收入,從而達到為會館增收效果。從這個角度來說,我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。

  辭舊迎新之際,我們將在20__年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲的20__!

  廚師長述職報告4

  你們好我是__店廚師長__,緊張而忙碌的2015已經(jīng)結(jié)束了,回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓,總結(jié)一下去年工作中的 得失很有必要,下面對我 的 工作進行一 下總結(jié):

  一、 工作的 整體回顧

  作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的 是目標(biāo)不是目的》 ,只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪,才能履行企業(yè)對員工對社會的 承諾和責(zé)任,贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全,清潔,可口的 食品 是我們的首要工作,但同時我 們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,節(jié)支的責(zé)任 ,一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力,我店實現(xiàn)了 雙達標(biāo)。在努力創(chuàng)收的 同時我們也不忘節(jié)約和安全教育,部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量,不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,盡最大的努力降低成本,安排安全培訓(xùn),我們深知只有安全才能生產(chǎn),節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的 利潤同時也是我們自己的。

  二、 2015年我完成了以下工作

  1,順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作,因為我自己個性較強,渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,還有潔癖,所以自己還是有點擔(dān)心,不過我 相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,前三月人員,營收,毛利都保持平穩(wěn)。

  2,對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?,F(xiàn)廚部除一人外,其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

  3,對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底,以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人, 在領(lǐng)導(dǎo)的 幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn),同時也注意給新員工一個好的第一映像,并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓(xùn),迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

  4,分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外,均自行處理,保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

  三 由于各種原因是,使我的 工作中存在著一些問題

  1,容易將個人情緒帶到工作中,心情好時運作順暢,衛(wèi)士滿意,充滿激情,不高興時有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這些狀況。

  2,員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ,洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。

  3,自控力差。還記得洪少跟我說過一句話:要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程,拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的,可以說我都知道,都明白,也都理解,只是太多的時候我放縱了自己,沒有約束自己,在以后的工作和生活中管好自己。

  四 關(guān)于2014我的計劃是

  1,認(rèn)真做好每一天每一項的工作;

  2,細化安全,出品,衛(wèi)生措施,提高顧客滿意度;

  3,加強教育培訓(xùn),強化員工素質(zhì),盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);

  4,約束自我,規(guī)范管理,不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

  5,本月底針對節(jié)約煤氣和,毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

  6,多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己。

  實踐證明,隨著市場競爭的不斷加劇,我們不能只停留在過去的十年和亞運成績,首先要革新觀念,隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會,期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓,最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年,謝謝!

  廚師長述職報告5

  時間飛逝, 不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧以往,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、政治思想上。我平時能積極參加政治學(xué)習(xí),關(guān)心國家大事,認(rèn)真學(xué)習(xí)十七大精神,不斷提高自身的政治理論水平,遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結(jié)協(xié)作,樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想,認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

  二、在工作上,我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作,執(zhí)行消毒制作,保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則,節(jié)約水電,燃油,作料,不開無人燈,及時關(guān)閉水龍頭,杜絕一切浪費現(xiàn)象,還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作,嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作,確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索,根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配,調(diào)配不同的菜肴,,讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中,我嚴(yán)格把好食堂原料進貨關(guān),不怕辛苦,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后,我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作,做到每天一小掃,每周一大掃,各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時,我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作,不辭勞苦,任勞任怨,認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

  三、今年來在工作時間不做私活,不存私心,愛護物品,輕拿輕放,平時說話注意文明語言,輕聲交流。我還遵守勞動紀(jì)律,不缺勤,不曠工,積極參加一些臨時性突擊工作, 能圓滿完成任務(wù)。

  總之,近年來,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績,為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。


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